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Bien préparer le brunch : la cuisine de dégustation

Bien préparer le brunch : la cuisine de dégustation


Il y a plus au brunch que des mimosas, des omelettes et du pain perdu. Commençons par claquer quelques idées fausses courantes sur ce repas maladroit qui se presse quelque part entre 10h et 14h.

Tout d'abord, le brunch n'est pas réservé aux paresseux qui ne peuvent tout simplement pas se lever du lit le dimanche matin, ou aux femmes au foyer de Beverly Hills qui n'ont rien de mieux à faire après avoir déposé leurs enfants à l'entraînement de football.

Photo de Uracha Chaiyapinunt

Deuxièmement, la nature du repas ne permet pas qu'il soit précipité comme le petit-déjeuner. Au lieu de cela, il y a toute une religion qui vient avec le brunch que seuls quelques-uns comprennent et vénèrent. Le brunch s'adresse à tous : hommes d'affaires, lycéens, familles. Cela est censé prendre du temps, vous aider à vous détourner du travail et du chaos de la réalité. Cela ne devrait pas seulement tourner autour de la nourriture, mais aussi du cadre, de la compagnie et des conversations.

Vivre dans un centre urbain comme Los Angeles signifie que vous ne manquerez jamais de lieux de brunch à essayer. Mais plus important encore, avec des plages et un temps d'été toute l'année, Angelenos est doté de beaux restaurants en plein air et d'air salé, une ambiance rare dans d'autres villes. Cette semaine, je me suis aventuré à The Tasting Kitchen sur Abbot Kinney, une Mecque gastronomique en plein essor à Venice Beach, à seulement vingt minutes à l'ouest du campus.

Ambiance: Abbot Kinney est la version de la côte ouest de SoHo à New York et de Newbury Street à Boston. Situé à Venice Beach, il attire des clients de près et de loin avec des magasins mignons et des restaurants chics.

Avec de belles tables hautes et tabourets en bois dans une zone, des tables pour deux plus petites dans une autre et un deuxième étage doté d'une immense bibliothèque, c'est le design intérieur qui distingue vraiment The Tasting Kitchen de ses concurrents. Bien qu'il ne soit pas particulièrement sophistiqué, il ressemble à une garçonnière, intime et rustique, ajoutant un sentiment de facilité et de paix.

Aliments: La carte du brunch est courte mais variée, aussi bien salée que sucrée.

Photo de Uracha Chaiyapinunt

J'ai commencé mon repas avec des biscuits et de la confiture (5 $). Le biscuit lui-même était parfaitement cuit - ni trop dense, ni trop creux. Ce qui a vraiment fait ressortir cet article, c'est la confiture de mûres. Sa texture épaisse et pulpeuse combinée à sa saveur fraîche et sucrée étaient des compléments parfaits à la salinité du beurre crémeux. Lorsqu'il est combiné avec le biscuit, il fait une bouchée intéressante.

Photo de Uracha Chaiyapinunt

Pour mon plat principal, j'ai décidé d'aller gros et d'obtenir le steak et les œufs (25 $), un classique de Tasting Kitchen. Leur tournure sur cet article de brunch traditionnel m'a fait pâmer. Le steak était recouvert d'un glaçage au beurre qui accentuait la vinaigrette au romarin et aux épices. J'admets que cela penche davantage vers le déjeuner, peut-être même le dîner, en raison de son poids, mais c'est le remède parfait contre un matin affamé (c'est-à-dire faim et colère combinées). Les œufs l'empêchent de devenir un plat sur un dîner à six plats, donnant à l'article une sensation matinale plus décontractée.

Photo de Uracha Chaiyapinunt

Tout le reste sur le menu était un petit-déjeuner standard, comme des œufs brouillés (9 $) et du fromage grillé (11 $), mais vous ne trouverez aucun classique du dîner ici. The Tasting Kitchen essaie d'ajouter un peu de punch à tous leurs plats, comme en ajoutant des huîtres frites à leur sélection d'omelettes, ou en donnant à leurs plats des noms ambigus (prenez par exemple « barre au bacon et à l'érable ») pour rendre les clients curieux.

Photo de Uracha Chaiyapinunt

Le conseil d'Uracha : The Tasting Kitchen fait définitivement appel à une clientèle plus âgée. La plupart des clients avec qui j'étais assis avaient entre la mi-vingtaine et la trentaine. Cela ne devrait pas vous mettre mal à l'aise de dîner ici; juste un peu pour info au cas où vous recherchez une scène plus jeune.

Un inconvénient majeur est que l'attente peut être très longue. Assurez-vous d'appeler à l'avance ou de faire votre réservation en personne avant de vous laisser distraire par la beauté de l'abbé Kinney. En raison de l'emplacement idéal du restaurant, vous pouvez toujours vous promener dans le pâté de maisons en attendant d'être assis.

1633, boulevard Abbé Kinney

Venise, Californie 90291

(310) 392-6644

Voir le post original, Faire le bon brunch: The Tasting Kitchen, sur Spoon University.

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Endroits où manger à Los Angeles : la cuisine de dégustation, Abbot Kinney

D'accord, alors que Toast est désormais mon lieu de déjeuner préféré à Los Angeles, j'ai récemment découvert mon lieu de brunch préféré à LA sous la forme de The Tasting Kitchen à la fin de Venise Abbot Kinney Boulevard. Pratiquement tous les sites Web qui répertorient les meilleurs endroits pour manger un brunch à Los Angeles répertorient The Tasting Kitchen, et à partir du moment où vous entrez et voyez le décor, et les serveurs transportant tout le monde de délicieuses commandes à leurs tables, assez rapidement vous comprenez Pourquoi.





Le bar est un élément important du restaurant et propose tellement de cocktails et de mélanges que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Alors que The Tasting Kitchen est ouvert toute la journée, et pour le service du soir, je peux dire que beaucoup de gens y sont allés pour les cocktails accompagnant leur brunch. Je pense que si quelqu'un me demande le meilleur endroit où aller pour un petit-déjeuner liquide à LA, je l'enverrai à Abbot Kinney Boulevard pour un verre !


J'y suis allé pour quoi, après avoir regardé autour de la pièce alors que les gens allaient et venaient, semblait être le cocktail le plus populaire de la carte des cocktails du brunch, la Petite Mary, qui est essentiellement un martini à base de vodka et de jus de céleri avec un quartier de citron vert sur le côté et le bord de la classe enrobé de sel de céleri. Et savez-vous quoi, c'était absolument divin, juste le bon équilibre entre le salé et l'acide.

Pour son petit-déjeuner, ma partenaire a opté pour le granola aux fruits et au yaourt (les graines de grenade dispersées ressemblaient à de minuscules bijoux ornant son plat), tandis que j'ai opté pour quelque chose d'un peu plus brunch et un peu plus américain. Quand j'aime sortir pour le brunch, j'aime tout faire et faire en sorte que cela compte comme le petit-déjeuner et le déjeuner, après tout ! (Vraiment, dans ma tête c'est juste une excuse pour se faire plaisir !)

Il s'agit de « Egg In A Basket » un morceau géant totalement délicieux de certains des plus délicieux pains dorés que j'aie jamais eu, garni de bacon et de sirop, et avec un trou au milieu contenant un œuf qui coule parfaitement cuit . J'ai passé tellement de temps à regarder pour voir ce que les gens à d'autres tables, et aussi assis à la table commune avec nous commandaient, que c'était entre l'œuf dans un panier, la savoureuse gaufre ‘Fried Clucks’ (un look incroyable et sentant la gaufre ginat américaine classique servie avec des morceaux de poulet frit) et l'œuf braisé à la tomate avec polenta, et pendant que j'y retourne pour les deux, je suis tellement content d'avoir choisi le toast!

Bien qu'il y ait quelques autres endroits sur Abbot Kinney que j'aimerais essayer pour le brunch et le déjeuner, il est impossible que je ne retourne pas à The Tasting Kitchen pour au moins deux autres repas. Si vous cherchez à vous offrir un brunch délicieux et indulgent un week-end, c'est là que je vous recommande. La cuisine de dégustation se trouve au 1633, boulevard Abbot Kinney.

Salut, je m'appelle Rachel !

Je suis un écrivain culinaire vivant à Londres et dans la campagne anglaise. Bienvenue dans mon journal en ligne où je partage des recettes faciles pour les soirs de semaine, des journaux de voyage gastronomiques et certains des meilleurs endroits où j'ai mangé récemment.

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Mon deuxième livre de recettes contient 100 délicieuses recettes de dîner, qui sont toutes végétariennes, végétaliennes ou qui célèbrent le poisson et les fruits de mer - toutes cuites dans une casserole ou une poêle.*


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Le bar est un élément important du restaurant et propose tellement de cocktails et de mélanges que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Alors que The Tasting Kitchen est ouvert toute la journée, et pour le service du soir, je peux dire que beaucoup de gens y sont allés pour les cocktails accompagnant leur brunch. Je pense que si quelqu'un me demande le meilleur endroit où aller pour un petit-déjeuner liquide à LA, je l'enverrai à Abbot Kinney Boulevard pour un verre !


J'y suis allé pour quoi, après avoir regardé autour de la pièce alors que les gens allaient et venaient, semblait être le cocktail le plus populaire de la carte des cocktails du brunch, la Petite Mary, qui est essentiellement un martini à base de vodka et de jus de céleri avec un quartier de citron vert sur le côté et le bord de la classe enrobé de sel de céleri. Et savez-vous quoi, c'était absolument divin, juste le bon équilibre entre le salé et l'acide.

Pour son petit-déjeuner, ma partenaire a opté pour le granola aux fruits et au yaourt (les graines de grenade dispersées ressemblaient à de minuscules bijoux ornant son plat), tandis que j'ai opté pour quelque chose d'un peu plus brunch et un peu plus américain. Quand j'aime sortir pour le brunch, j'aime tout faire et faire en sorte que cela compte comme le petit-déjeuner et le déjeuner, après tout ! (Vraiment, dans ma tête c'est juste une excuse pour se faire plaisir !)

Il s'agit de « Egg In A Basket » un morceau géant totalement délicieux de certains des plus délicieux pains dorés que j'aie jamais eu, garni de bacon et de sirop, et avec un trou au milieu contenant un œuf qui coule parfaitement cuit . J'ai passé tellement de temps à regarder pour voir ce que les gens à d'autres tables, et aussi assis à la table commune avec nous commandaient, que c'était entre l'œuf dans un panier, la savoureuse gaufre ‘Fried Clucks’ (un look incroyable et sentant la gaufre ginat américaine classique servie avec des morceaux de poulet frit) et l'œuf braisé à la tomate avec polenta, et pendant que j'y retourne pour les deux, je suis tellement content d'avoir choisi le toast!

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Pour son petit-déjeuner, ma partenaire a opté pour le granola aux fruits et au yaourt (les graines de grenade dispersées ressemblaient à de minuscules bijoux ornant son plat), tandis que j'ai opté pour quelque chose d'un peu plus brunch et un peu plus américain. Quand j'aime sortir pour le brunch, j'aime tout faire et faire en sorte que cela compte comme le petit-déjeuner et le déjeuner, après tout ! (Vraiment, dans ma tête c'est juste une excuse pour se faire plaisir !)

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Bien qu'il y ait quelques autres endroits sur Abbot Kinney que j'aimerais essayer pour le brunch et le déjeuner, il est impossible que je ne retourne pas à The Tasting Kitchen pour au moins deux autres repas. Si vous cherchez à vous offrir un brunch délicieux et indulgent un week-end, c'est là que je vous recommande. La cuisine de dégustation se trouve au 1633, boulevard Abbot Kinney.

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Bien qu'il y ait quelques autres endroits sur Abbot Kinney que j'aimerais essayer pour le brunch et le déjeuner, il est impossible que je ne retourne pas à The Tasting Kitchen pour au moins deux autres repas. Si vous cherchez à vous offrir un brunch délicieux et indulgent un week-end, c'est là que je vous recommande. La cuisine de dégustation se trouve au 1633, boulevard Abbot Kinney.

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J'ai opté pour quoi, après avoir regardé autour de la pièce alors que les gens allaient et venaient, semblait être le cocktail le plus populaire de la carte des cocktails du brunch, la Petite Mary, qui est essentiellement un martini à base de vodka et de jus de céleri avec un quartier de citron vert sur le côté et le bord de la classe enrobé de sel de céleri. Et savez-vous quoi, c'était absolument divin, juste le bon équilibre entre le salé et l'acide.

Pour son petit-déjeuner, ma partenaire a opté pour le granola aux fruits et au yaourt (les graines de grenade dispersées ressemblaient à de minuscules bijoux ornant son plat), tandis que j'ai opté pour quelque chose d'un peu plus brunch et un peu plus américain. Quand j'aime sortir pour le brunch, j'aime tout faire et faire en sorte que cela compte comme le petit-déjeuner et le déjeuner, après tout ! (Vraiment, dans ma tête c'est juste une excuse pour se faire plaisir !)

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Bien qu'il y ait quelques autres endroits sur Abbot Kinney que j'aimerais essayer pour le brunch et le déjeuner, il est impossible que je ne retourne pas à The Tasting Kitchen pour au moins deux autres repas. Si vous cherchez à vous offrir un brunch délicieux et indulgent un week-end, c'est là que je vous recommande. La cuisine de dégustation se trouve au 1633, boulevard Abbot Kinney.

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Endroits où manger à Los Angeles : la cuisine de dégustation, Abbot Kinney

D'accord, alors que Toast est désormais mon lieu de déjeuner préféré à Los Angeles, j'ai récemment découvert mon lieu de brunch préféré à Los Angeles sous la forme de The Tasting Kitchen au bout du boulevard Abbot Kinney de Venise. Pratiquement tous les sites Web qui répertorient les meilleurs endroits pour manger un brunch à Los Angeles répertorient The Tasting Kitchen, et à partir du moment où vous entrez et voyez le décor, et les serveurs transportant tout le monde de délicieuses commandes à leurs tables, assez rapidement vous comprenez Pourquoi.





Le bar est une grande caractéristique du restaurant et ils ont tellement de cocktails et de mélanges que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Alors que The Tasting Kitchen est ouvert toute la journée, et pour le service du soir, je peux dire que beaucoup de gens y sont allés pour les cocktails accompagnant leur brunch. Je pense que si quelqu'un me demande le meilleur endroit où aller pour un petit-déjeuner liquide à LA, je l'enverrai à Abbot Kinney Boulevard pour un verre !


J'y suis allé pour quoi, après avoir regardé autour de la pièce alors que les gens allaient et venaient, semblait être le cocktail le plus populaire de la carte des cocktails du brunch, la Petite Mary, qui est essentiellement un martini à base de vodka et de jus de céleri avec un quartier de citron vert sur le côté et le bord de la classe enrobé de sel de céleri. And do you know what, it was absolutely divine just the right balance between salty and sour.

For her breakfast, my dining partner went for the fruit and yogurt granola (the pomegranate seeds scattered looked like tiny jewels adorning her dish), while I went for something a bit more brunch, and a bit more American themed. When I like to go out for brunch, I like to go all out and make if count as breakfast and lunch, after all! (Really, in my head that is just an excuse to indulge!)

This is ‘Egg In A Basket’ a totally delicious jumbo piece of some of the most delicious sweet French Toast I’ve ever had, topped off with bacon and syrup, and with a hole in the middle containing a perfectly cooked runny egg. I spent so long looking over to see what people at other tables, and also sitting at the communal table with us were ordering, that it was between the Egg In A Basket, the savoury ‘Fried Clucks’ waffle (a amazing looking and smelling classic American ginat waffle served with pieces of fried chicken) and the Tomato Braised Egg with Polenta, and while I am going back for both, Im so glad I went with the Toast!

While there are a few other places on Abbot Kinney I would like to try for both brunch and lunch, there is no way that I’m not going back to The Tasting Kitchen for at least another couple of meals. If you’re looking to treat yourself to a delicious and indulgent brunch one weekend this is where I would recommend. The Tasting Kitchen can be found at 1633 Abbot Kinney Boulevard.

Hi, I'm Rachel!

I'm a food writer living in London and the English Countryside. Welcome to my online diary where I share easy, weeknight recipes, foodie travel diaries and some of the best places I've eaten out recently.

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My second cookbook contains 100 delicious dinner recipes, all of which are either vegetarian, vegan or which celebrate fish and seafood - all cooked in either one pot or one pan.*


Places To Eat In Los Angeles: The Tasting Kitchen, Abbot Kinney

Okay, so while Toast is now down as my favourite lunch spot in Los Angeles, I have recently discovered my absoute favourite brunch spot in LA in the form of The Tasting Kitchen at the end of Venice’s Abbot Kinney Boulevard. Practically every website that lists the best places to eat brunch in Los Angeles lists The Tasting Kitchen, and from the moment you step inside and see the decor, and the waiting staff carrying everyone delicious looking and smelling orders to their tables, pretty quickly you understand why.





The bar is a big feature in the restaurant and they have so many cocktails and mixes you won’t find anywhere else. While The Tasting Kitchen is open all day, and for evening service, I could tell lots of people went there for the cocktails to accompany their brunch. I think if anyone ever asks me for the best place to go for a liquid breakfast in LA, I’ll be sending them to Abbot Kinney Boulevard for a tipple!


I went for what, after looking around the room as people came and went seemed to be the most popular cocktail on the brunch cocktail menu the Petite Mary, which is essentially a martini made with vodka and celery juice with a wedge of lime on the side and the rim of the class coated with celery salt. And do you know what, it was absolutely divine just the right balance between salty and sour.

For her breakfast, my dining partner went for the fruit and yogurt granola (the pomegranate seeds scattered looked like tiny jewels adorning her dish), while I went for something a bit more brunch, and a bit more American themed. When I like to go out for brunch, I like to go all out and make if count as breakfast and lunch, after all! (Really, in my head that is just an excuse to indulge!)

This is ‘Egg In A Basket’ a totally delicious jumbo piece of some of the most delicious sweet French Toast I’ve ever had, topped off with bacon and syrup, and with a hole in the middle containing a perfectly cooked runny egg. I spent so long looking over to see what people at other tables, and also sitting at the communal table with us were ordering, that it was between the Egg In A Basket, the savoury ‘Fried Clucks’ waffle (a amazing looking and smelling classic American ginat waffle served with pieces of fried chicken) and the Tomato Braised Egg with Polenta, and while I am going back for both, Im so glad I went with the Toast!

While there are a few other places on Abbot Kinney I would like to try for both brunch and lunch, there is no way that I’m not going back to The Tasting Kitchen for at least another couple of meals. If you’re looking to treat yourself to a delicious and indulgent brunch one weekend this is where I would recommend. The Tasting Kitchen can be found at 1633 Abbot Kinney Boulevard.

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Places To Eat In Los Angeles: The Tasting Kitchen, Abbot Kinney

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The bar is a big feature in the restaurant and they have so many cocktails and mixes you won’t find anywhere else. While The Tasting Kitchen is open all day, and for evening service, I could tell lots of people went there for the cocktails to accompany their brunch. I think if anyone ever asks me for the best place to go for a liquid breakfast in LA, I’ll be sending them to Abbot Kinney Boulevard for a tipple!


I went for what, after looking around the room as people came and went seemed to be the most popular cocktail on the brunch cocktail menu the Petite Mary, which is essentially a martini made with vodka and celery juice with a wedge of lime on the side and the rim of the class coated with celery salt. And do you know what, it was absolutely divine just the right balance between salty and sour.

For her breakfast, my dining partner went for the fruit and yogurt granola (the pomegranate seeds scattered looked like tiny jewels adorning her dish), while I went for something a bit more brunch, and a bit more American themed. When I like to go out for brunch, I like to go all out and make if count as breakfast and lunch, after all! (Really, in my head that is just an excuse to indulge!)

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While there are a few other places on Abbot Kinney I would like to try for both brunch and lunch, there is no way that I’m not going back to The Tasting Kitchen for at least another couple of meals. If you’re looking to treat yourself to a delicious and indulgent brunch one weekend this is where I would recommend. The Tasting Kitchen can be found at 1633 Abbot Kinney Boulevard.

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