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Recette de salade de tomates et vinaigrette aux herbes fraîches

Recette de salade de tomates et vinaigrette aux herbes fraîches


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Les tomates mûres sont tranchées et marinées avec une vinaigrette au thym frais, à l'origan, au persil et à l'ail. Une pincée de parmesan râpé ou de fromage feta complète cette simple salade ou accompagnement.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 8

  • 4 grosses tomates mûres, tranchées
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym fraîchement hachées
  • 2 cuillères à soupe d'origan fraîchement haché
  • 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement hachée
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 20g de parmesan fraîchement râpé
  • sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

MéthodePréparation : 10 min › Temps supplémentaire : 1 h au frais › Prêt en 1 h 10 min

  1. Disposer les tranches de tomates dans une assiette creuse. Fouetter l'huile d'olive, le thym, l'origan, le persil, la ciboulette et l'ail dans un petit bol. Ajouter du sel et du poivre. Verser la vinaigrette sur les tomates, en couvrant uniformément. Garnir de fromage. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(72)

Avis en anglais (58)

Très simple et rapide à monter. Malheureusement, je n'avais pas d'herbes fraîches, j'ai donc dû utiliser des herbes séchées de qualité. J'ai coupé les herbes de moitié. Ajout d'une petite quantité de sucre et de vinaigre de vin rouge à la vinaigrette. J'ai remplacé le parmesan par du fromage feta. A parfaitement fonctionné avec mon dîner de lasagne hier soir!-12 janvier 2013

par naples34102

Les tomates en tranches avec des herbes et de l'huile d'olive sont un aliment de base dans ma maison. Mais pour une raison quelconque, c'était particulièrement délicieux. C'est peut-être la COMBINAISON d'herbes qui le rend si spécial. Ou peut-être que c'est l'ail émincé ou le parmesan, que je n'utilise généralement pas. Ne réfrigérez pas cela, ce qui est toujours un non-non avec des tomates fraîches.-26 avril 2008

par Jenny

J'ai fait un gros changement qui a rendu cela délicieux, même si j'ai dû utiliser des épices en bouteille parce que je n'avais pas de produits frais sous la main. J'ai ajouté deux cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, oh mon dieu bien. Cela sentait même bon pendant que je le faisais, et à cause du timing, il ne restait pas longtemps non plus. Le vinaigre de vin rouge était encore meilleur que le balsamique, ce que je ne pensais pas possible. Si je refait cette recette avec des ingrédients frais et suffisamment de temps pour mariner, cette recette vaut 10 étoiles ! Je le referai à coup sûr!-31 mars 2008


Relish aux tomates fraîches

La relish aux tomates fraîches est pleine de saveurs vives, sucrées et acidulées, ce qui la rend irrésistible ! Servez-le en apéritif avec du pain croustillant et du fromage ou en trempette avec des frites. Il est super polyvalent et constitue la meilleure garniture pour les hamburgers, les saucisses, le poulet et le poisson grillés. Cette recette simple sans mise en conserve à base de légumes frais est le parfait "quelque chose en plus" qui a le goût de l'été à chaque bouchée.

Il y a juste quelques choses dans la vie, eh bien, en particulier la nourriture sur laquelle je suis prêt à me disputer. L'un d'eux est la tomate. Et si vous avez déjà cueilli une tomate fraîche et l'avez goûtée alors qu'elle était encore chaude, vous savez à quel point elles peuvent être bonnes.

Avec toute cette passion derrière mon amour pour les très bonnes tomates fraîches vient mon désir d'avoir de délicieuses recettes mettant en vedette ce beau fruit. Et maintenant, je peux dire avec fierté que j'ai un gagnant avec cette recette de relish aux tomates fraîches.


Bien que le miel ne soit pas encouragé pendant la phase de perte de poids du plan THM, un peu de temps en temps ne pose généralement pas de problème pour la plupart des gens. Une petite quantité de cette vinaigrette à l'occasion devrait être bien.

Cependant, si vous voulez régulièrement ce pansement (tout à fait compréhensible), vous voudrez une option édulcorante non glycémique.

Vous pouvez facilement échanger le miel contre de l'extrait de stévia pur ou un mélange de stévia et d'alcool de sucre. Je trouve 1/16ème de cuillère à café d'extrait de stévia pur juste ce qu'il faut de douceur. Il s'agit de 2 « doonks » - les petites cuillères à mesurer de THM.

Cette vinaigrette est faite avec une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge, elle entre donc dans la catégorie THM:S. De plus, en raison de la tomate qu'elle contient, cette vinaigrette ne convient pas aux repas Deep S.


Vinaigrette à la Tomate et aux Herbes

C'est donc un peu une triche - j'ai utilisé de la pâte de tomates en conserve parce que je n'aurai pas de tomates fraîches avant au moins un mois. Mais une vinaigrette à la tomate est toujours bonne et même meilleure, à certains égards, maintenant, quand je n'ai pas de tomates dans la salade !

Il y a des années, je préparais une vinaigrette avec de la sauce tomate en conserve au lieu de l'huile qui n'était pas trop mauvaise mais un peu humide. Mais cela m'a donné l'idée – et si vous ajoutiez un peu de concentré de tomate à une vinaigrette à l'huile et au vinaigre ? J'ai des herbes – ces deux dernières semaines, notre CSA nous a donné de la ciboulette, de la sauge par poignée, de l'origan et un peu de basilic…

J'avais déjà décidé d'utiliser l'origan et le basilic ensemble dans une vinaigrette, ce qui est peut-être la raison pour laquelle j'ai pensé à la tomate. J'ai un gros bouquet d'origan ! J'ai utilisé le mélangeur pour réduire en purée l'origan dans de l'huile d'olive pour congeler (après avoir retiré les feuilles des tiges ligneuses.) Je vois des photos de beaux cubes avec des brins d'herbes, qui sont beaucoup plus jolis que les miens – mais vous donnent beaucoup d'huile congelé autour d'un peu d'herbe qui doit encore être hachée pour la plupart des utilisations. Je n'ai pas l'espace de congélation pour ça. Les miens ne sont pas aussi jolis, mais je peux simplement en mettre un dans n'importe quoi et il est prêt à partir, donc cela a plus de sens pour moi. (Nous avons mangé des plats cuisinés avec des herbes de l'été dernier jusqu'à l'hiver. Ce petit mini-cube surgelé égaye une grande casserole de soupe ou de sauce !)

Quoi qu'il en soit, j'avais déjà réduit l'origan en purée et il me restait encore un peu d'origan et d'huile au fond du mélangeur après avoir rempli mon petit plateau de pommes. J'ai ajouté quelques feuilles de basilic, enlevé les tiges et deux tiers d'une tasse d'huile d'olive, et j'ai mélangé jusqu'à consistance lisse. J'ai pris une boîte de pâte de tomate et mesuré deux cuillères à soupe, et j'ai ajouté cela (congeler le reste en cubes pour une utilisation ultérieure. Je pense vraiment que la pâte de tomate en ajoute le plus en petites quantités !) Ensuite, avec le mélangeur en marche, j'en ai versé une tiers d'une tasse de bon vinaigre de vin rouge.

Maintenant, je suis désolé, je n'ai pas vraiment de mesures exactes, mais j'estime 1/4 tasse de feuilles. Il y a beaucoup d'herbes vertes dans ce pot ! Comme n'importe quel enfant de la maternelle peut vous le dire, lorsque vous versez la peinture verte dans le rouge, vous deviendrez brun et je crains qu'il en soit de même pour les herbes vertes et les tomates. Si vous souhaitez conserver un rouge vif, utilisez juste une cuillère à soupe d'herbes mélangées – mais vous perdrez en saveur… J'ai opté pour le goût plutôt que pour la couleur. Vous préférerez peut-être aussi plus d'huile - c'est assez net, mais j'aime ça. (Riche n'aime pas les saveurs piquantes ou acides au point de ne pas manger du tout de vinaigrette. Je la prépare à mon goût.) Elle se sépare un peu dans le bocal, les herbes s'enfoncent dans le fond, et l'huile monte, alors je la sers avec une petite louche, et la mélange.

J'aime que ce soit une vinaigrette très copieuse. Je ne servirais pas cela sur une salade d'accompagnement délicate, avec un peu de Boston Bibb et peut-être, juste peut-être, quelques fines tranches de concombre - cela submergerait la salade. Mais sur une salade copieuse pour le déjeuner, avec de la viande et des pintos, et des légumes savoureux ? C'est merveilleux!

Quels types de vinaigrettes préférez-vous et pour quoi aimeriez-vous voir des recettes ? J'en fais différents tout l'été, pour mon propre plaisir, et pour la variété, j'adore partager si ça vous intéresse ! Faites-le moi savoir, dans les commentaires ici, ou sur Facebook !


Résumé de la recette

  • 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • .38 cuillère à café de sel casher, divisé
  • ¾ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de fromage ricotta partiellement écrémé
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé
  • 2 livres de tomates anciennes, coupées transversalement en tranches de 1/2 pouce
  • ¼ tasse de feuilles de basilic frais déchirées

Mélanger l'huile, le vinaigre, 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et l'ail dans un bol, en remuant avec un fouet. Mélanger la ricotta et 2 cuillères à soupe de basilic émincé dans un bol en remuant avec un fouet. Disposez les tranches de tomates sur un plateau, saupoudrez de 1/8 cuillère à café de sel restant, de 1/2 cuillère à café de poivre restant et de 1/4 tasse de feuilles de basilic déchirées. Verser le mélange d'huile sur la salade. Répartir uniformément le mélange de ricotta sur les tranches de tomates.


La meilleure salade de tomates d'été (c'est mieux que Caprese !)

Eh bien, le jour est arrivé. Le moment que vous attendiez toute l'année. Vous vous promenez sur votre marché de producteurs locaux et boum! Ils sont là. Les meilleures tomates de l'été sont arrivées ! Ils sont magnifiques, ils sentent le paradis et, à en juger par leur poids dans la main, vous savez que ces bébés sont juteux. Vous en achetez autant que vous pouvez en transporter et les rapportez à la maison.

Maintenant, vous êtes debout à votre comptoir de cuisine et vous vous demandez quoi faire ensuite. Vous pouvez simplement les manger tels quels - avec une généreuse pincée de sel de mer, bien sûr. Ou vous pouvez aller plus loin dans cette idée et préparer la meilleure et la plus juteuse salade de tomates d'été.

Une salade d'été simple qui fait briller les tomates

Cette salade de tomates aux oignons rouges et aux herbes fraîches est on ne peut plus simple à préparer. Vous commencerez par trancher finement un oignon rouge et le faire tremper dans de l'eau froide, cela atténue le piquant de l'oignon. Ensuite, vous couperez vos tomates en tranches épaisses et les combinerez avec des herbes fraîches. N'hésitez pas à utiliser vos fines herbes préférées ici — du basilic, de la coriandre, de l'aneth, du persil ou une combinaison — car elles fonctionnent toutes aussi bien dans cette recette.

Fidèle au thème de la simplicité, cette salade est habillée simplement avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre. La clé de la jutosité de cette salade est de la laisser reposer à température ambiante avant de servir, ce qui donne au sel une chance de faire ressortir le jus des tomates.

Ajoutez du pain ciabatta grillé et un verre de vin blanc croquant, et le meilleur et le plus simple des dîners d'été est servi.


Salade rapide de haricots edamame, tomates et herbes fraîches avec vinaigrette crémeuse

C'est une salade très fraîche et savoureuse mais simple. Préparez-le avec des fèves surgelées ou des fèves de soja vertes surgelées (edamame), qui sont toutes deux d'un bon rapport qualité-prix et de bonnes sources de protéines, en particulier les fèves de soja. Sinon, essayez les flageolets en conserve. Il existe de nombreux ready-made comme cette recette, vendus dans de petits pots, mais ils sont loin d'être aussi économiques.
Des portions plus petites? Il est facile de diviser par deux ou de quatre les quantités pour en faire une ou deux portions seulement. Préparez-le la veille, conservez-le dans une boîte en plastique et emmenez-le au travail !

Herbes fraîches: utilisez chaque fois que vous pouvez vous le permettre. Si les paquets d'herbes du supermarché semblent une arnaque, il est facile et très bon marché de faire pousser les vôtres - ou bien de trouver un bon marchand de légumes local pour obtenir de plus gros bouquets pour votre argent !

Ingrédients:

  • 450g/1lb d'edamame (fèves de soja vertes surgelées) ou de petites fèves
  • 225g/8oz de tomates – n'importe quelle sorte
  • Petit bouquet de roquette, lavé et essoré
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées - par exemple estragon frais, persil plat ou coriandre
  • Supplément facultatif : ajoutez du riz brun ou du quinoa cuit pour un apport sain en glucides - à partir de restes de grains cuits à la maison ou d'un sachet, par exemple Merchant Gourmet, Sainsbury's, Aldi, etc. vendent tous au moins un type de grains entiers précuits
  • 3 cuillères à soupe de yaourt végétalien nature, type Alpro ou Provamel
  • 2 cuillères à soupe de lait sans produits laitiers (soja ou riz de préférence)
  • 1 à 2 c. à thé de moutarde de Dijon ou de grains entiers, au goût

Méthode:

1. Cuire légèrement à la vapeur ou au micro-ondes les fèves de soja/fèves pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres - ou si elles sont très fraîches, utilisez-les crues. Si vous utilisez des flageolets en conserve, il suffit de les égoutter et de les rincer.

2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Couper les tomates en petits morceaux. Hachez la roquette aux ciseaux et faites de même pour les herbes ou hachez-les finement avec un couteau.

4. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat de service.

5. Préparez la vinaigrette en mélangeant soigneusement les trois ingrédients dans un petit bol

5. Verser la vinaigrette sur la salade, en remuant pour bien enrober le tout. Sers immédiatement.


Les herbes fraîches, le concombre et la tomate tranchés finement font de cette recette simple quelque chose de spécial. Que vous utilisiez des tomates multicolores ou des variétés rouge foncé, la beauté de cette recette prendra vie devant vous. Bien que cette salade soit incluse comme l'une des options de dîner pour le nettoyage avancé, vous pouvez vous retrouver à la préparer chaque semaine longtemps après la fin du nettoyage.

Cette délicieuse recette est l'une des plus de 75 recettes du livre, Médical Médical Nettoyer pour Guérir.

Tomates: Exploitez les micronutriments, les composés phytochimiques, les vitamines et les minéraux essentiels pour soutenir de nombreuses fonctions du foie. Le lycopène est un nutriment bien-aimé que le foie admire : le foie l'utilise pour se protéger des dommages cellulaires, et le lycopène aide le foie à détoxifier les globules rouges en toute sécurité, en douceur et efficacement. Les acides de fruits contenus dans les tomates aident à maintenir la vésicule biliaire en bonne santé, aident à éliminer les boues de la vésicule biliaire et même à réduire la taille des calculs biliaires. Même les tomates mal cultivées ont une teneur élevée en minéraux. Ces minéraux atteignent souvent le noyau interne profond du foie, aidant à prévenir les maladies là où elles commencent généralement pour les gens. Si vous évitez les tomates en raison de la haine à la mode de la morelle qui recircule constamment, vous manquez de garder votre foie en bonne santé et de prévenir les maladies.

Concombres: Alliés du foie en raison de leur capacité à l'hydrater. Votre foie a toujours besoin d'eau vive remplie de minéraux et d'autres nutriments, car votre foie maintient votre sang hydraté. Il s'appuie sur des sources telles que le concombre pour cette eau vive. Cela minimise le syndrome du sang sale en aidant à réduire les graisses et les toxines à l'intérieur du sang sale. Les composés phytochimiques du concombre agissent comme anti-inflammatoires de l'intestin grêle et du côlon. Les concombres ont également une douce capacité à éclaircir le sang, ce qui permet à la désintoxication de se produire naturellement, sans obstruction.

Salade de tomates, concombres et herbes

  • 4 à 5 tomates moyennes (de n'importe quelle couleur), tranchées très finement
  • 1 concombre de taille moyenne, tranché très finement
  • 1/2 oignon rouge, tranché très finement
  • 1 gousse d'ail, râpée finement
  • 1 tasse d'asperges hachées
  • 1 tasse de basilic frais légèrement tassé, haché finement
  • 1 tasse de persil frais légèrement tassé, haché finement
  • 1/2 tasse d'aneth frais, haché finement
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 cuillère à café de flocons de dulse de l'Atlantique, plus au goût (facultatif)
  • 6 tasses de légumes-feuilles non tassés (comme la laitue romaine, la laitue au beurre, les épinards et/ou le mâche)
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange ou de citron fraîchement pressé

Placer les tomates, le concombre, l'oignon, l'ail, les asperges et les herbes dans un bol de taille moyenne. Remuer jusqu'à ce que le tout soit uniformément mélangé. Ajouter le jus de citron, le jus d'orange et les flocons de dulse. Mélanger à nouveau et mettre de côté. Placez les légumes-feuilles de votre choix dans un grand bol et garnissez de jus d'orange ou de citron fraîchement pressé. Garnir du mélange de concombre et de tomate. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Trouvez plus de 75 autres recettes délicieuses et curatives dans Médical Médical Nettoyer pour Guérir pour toi et ta famille.

Cet article publié : 22-juil-2020

Anthony William, Inc. - Avertissement pour le Blog Médical Médical


Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron frais
  • 1 1/2 cuillères à café d'échalote émincée
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 tasses de tomates cerises rouges coupées en deux
  • 1 tomate verte mûre de taille moyenne, tranchée
  • 2 tasses de cœurs déchirés de feuilles de laitue romaine ou Little Gem
  • 1 tasse de feuilles de basilic frais

Information nutritionnelle

  • Calories 89
  • Matières grasses 7.1g
  • Graisse saturée 1g
  • Monograisse 5g
  • Polygraisse 0.9g
  • Protéine 2g
  • Glucides 6g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 0.0mg
  • Fer 1mg
  • 160mg de sodium
  • Calcium 39mg
  • Sucres 4g
  • Est. sucres ajoutés g

Vinaigrette crémeuse de base

L'ajout de crème ou de yaourt à une vinaigrette lui donne une toute nouvelle dimension. Comme la recette de vinaigrette classique, vous pouvez utiliser celle-ci comme base pour des variations infinies.

Le secret d'une bonne salade est sa vinaigrette. Non seulement une vinaigrette ajoute de la saveur et de l'intérêt, mais elle marie également ses ingrédients individuels en un tout harmonieux.

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse, crème sure, crème fouettée ou yaourt
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais ou de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café d'herbes fraîches émincées (aneth, persil, thym)
  • sel
  • Poivre noir moulu

Fouetter tous les ingrédients, sauf l'huile, ensemble dans un petit bol. Incorporer lentement l'huile. Laisser reposer au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se développer, puis fouetter ou agiter à nouveau avant d'utiliser.

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Voir la vidéo: LA BONNE SALADE DE TOMATES - Julie Cuisine