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Food & Wine nomme les meilleurs chefs pâtissiers de 2012

Food & Wine nomme les meilleurs chefs pâtissiers de 2012


Food & Wine nomme les meilleurs chefs pâtissiers de 2012

Aujourd'hui, Food & Wine a annoncé les gagnants de son nouveau prix pour Meilleurs nouveaux chefs pâtissiers. Seuls les chefs qui ont dirigé une cuisine de pâtisserie de restaurant pendant cinq ans ou moins étaient éligibles pour le prix, dont les gagnants et leurs recettes seront présentés dans le numéro de mai du magazine. Comme pour le programme original Best New Chefs, la nouvelle catégorie comprend un groupe de chefs sélectionnés par les rédacteurs en chef de tout le pays et un chef pâtissier choisi par les lecteurs.

Les gagnants étaient Shawn Gawle de Corton (New York), Bryce Caron de Merle (Chicago), Laura Sawicki de La Condesa (Austin), Stella Parcs de Tableau 310 (Lexington, Ky.) et Devin McDavid de Coing/Cotogna (San Francisco). Chris Ford de Esprit et sagesse (Baltimore) a été nommé le meilleur nouveau chef pâtissier du peuple.

« Nous sommes ravis de trouver autant de talents dans tant de régions du pays – d'un chef pâtissier du Kentucky qui crée des desserts amusants, fantaisistes et intimes à un chef pâtissier de New York qui prépare des versions exquises de classiques français à l'aide de techniques moléculaires. » La rédactrice en chef de Food & Wine, Dana Cowin, a déclaré dans un communiqué.

Les recettes des chefs gagnants seront en kiosque le 13 avril.

The Daily Byte est une chronique régulière consacrée à la couverture des nouvelles et des tendances alimentaires intéressantes à travers le pays. Cliquez ici pour les colonnes précédentes.


La nourriture a meilleur goût sur un bâton

J'aime manger de la nourriture sur un bâton. La simple pensée de friandises trop salées, saturées de graisse et souvent bien au-delà du sucré attachées à un bâton pour un festin portable me fait danser joyeusement.

Revenons aux voyages en voiture d'été quand j'étais enfant : mes parents nous chargeaient dans une voiture compacte et compacte (certains étés sans climatisation) et parcouraient des centaines de kilomètres à la recherche de foires d'État, la Mecque des aliments sur un bâton. Ayant grandi dans une ville comme je l'ai fait, nous avons rarement eu l'occasion de nous adonner à la « fair food ». Nous conduisions donc et conduisions avec ma mère en tant que copilote à la recherche de tout ce qui est délicieux. Armés de poches pleines de billets d'un dollar, nous allions courir au champ de foire, en suivant l'odeur de n'importe quoi frit.

Aujourd'hui, j'adore faire des "icles": fudgesicles, creamsicles et Popsicles (comme mes Frozen Peanut Butter Pie Pops ci-dessus). Ce sont les aliments portables les plus populaires dans mon monde sucré, mais avez-vous déjà essayé d'insérer un bâton dans un morceau de tarte, puis de le tremper dans du chocolat riche et de le rouler dans des noix ou de la noix de coco ? Et bien voilà :

Vivant dans le sud de la Floride, nous sommes tous passionnés par la tarte au citron vert, qui est ma préférée. Tout d'abord, préparez ma recette de tarte au citron vert rapide et facile présentée ici: Sandwichs à la crème glacée Key Lime Pie.

Le lendemain, coupez la tarte en quartiers, retirez chaque tranche de la poêle et insérez délicatement un bâtonnet de Popsicle dans l'extrémité de la croûte, en poussant délicatement vers l'avant dans la tarte. Maintenant, congelez ces "piesicles" pendant la nuit, leur permettant de devenir très fermes. Ensuite, faites fondre du délicieux chocolat noir (j'aime le chocolat aigre-doux à 66% et plus), ou utilisez ma recette de Magic Shell de mon livre de recettes, Cuisson à voix haute. Trempez chaque tranche de tarte dans le chocolat fondu chaud ou versez Magic Shell sur chaque tranche jusqu'à ce qu'elle soit enrobée, permettant à l'excès de chocolat de s'égoutter. À ce stade, si vous aimez ça, vous pouvez rouler les piesicles dans de la noix de coco râpée ou dans des noix grillées finement hachées. Dans tous les cas, remettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 2 à 3 heures.

Profitez de ce régal tropical pécheur à tout moment de l'année. Ceux-ci sont particulièrement délicieux pendant les hivers froids de l'Arctique - fermez simplement les yeux et imaginez que vous êtes sur une plage de sable blanc, ignorant l'allée de neige qui attend d'être pelletée.

C'est une petite bouchée des tropiques sur un bâton.

Hedy Goldsmith, finaliste du prix James Beard 2012 du chef pâtissier exceptionnel, est la chef pâtissière exécutive du groupe de restaurants Genuine Hospitality, notamment Michael's Genuine Food & Drink à Miami et Grand Cayman, et Harry's Pizzeria à Miami. Maintenant dans sa deuxième saison de Cooking Channel Bonbons uniques , Hedy est apparue sur Food Network La meilleure chose que j'ai jamais mangé et loué dans Le New York Times , Gens , Spectateur de vin , Bon appétit , Le Huffington Post et Nourriture et vin magazine. Le premier livre de cuisine d'Hedy, Cuisson à voix haute: Desserts amusants avec de grandes saveurs (Clarkson Potter / Publishers), est maintenant disponible.


La nourriture a meilleur goût sur un bâton

J'aime manger de la nourriture sur un bâton. La simple pensée de friandises trop salées, saturées de graisse et souvent bien au-delà du sucré attachées à un bâton pour un festin portable me fait danser joyeusement.

Revenons aux voyages en voiture d'été quand j'étais enfant : mes parents nous chargeaient dans une voiture compacte et compacte (certains étés sans climatisation) et parcouraient des centaines de kilomètres à la recherche de foires d'État, la Mecque des aliments sur un bâton. Ayant grandi dans une ville comme je l'ai fait, nous avons rarement eu l'occasion de nous adonner à la « fair food ». Nous conduisions donc et conduisions avec ma mère en tant que copilote à la recherche de tout ce qui est délicieux. Armés de poches pleines de billets d'un dollar, nous allions courir au champ de foire, en suivant l'odeur de n'importe quoi frit.

Aujourd'hui, j'adore faire des "icles": fudgesicles, creamsicles et Popsicles (comme mes Frozen Peanut Butter Pie Pops ci-dessus). Ce sont les aliments portables les plus populaires dans mon monde sucré, mais avez-vous déjà essayé d'insérer un bâton dans un morceau de tarte, puis de le tremper dans du chocolat riche et de le rouler dans des noix ou de la noix de coco ? Et bien voilà :

Vivant dans le sud de la Floride, nous sommes tous passionnés par la tarte au citron vert, qui est ma préférée. Tout d'abord, préparez ma recette de tarte au citron vert rapide et facile présentée ici: Sandwichs à la crème glacée Key Lime Pie.

Le lendemain, coupez la tarte en quartiers, retirez chaque tranche de la poêle et insérez délicatement un bâtonnet de Popsicle dans l'extrémité de la croûte, en poussant délicatement vers l'avant dans la tarte. Maintenant, congelez ces "piesicles" pendant la nuit, leur permettant de devenir très fermes. Ensuite, faites fondre du délicieux chocolat noir (j'aime le chocolat aigre-doux à 66% et plus), ou utilisez ma recette de Magic Shell de mon livre de recettes, Cuisson à voix haute. Trempez chaque tranche de tarte dans le chocolat fondu chaud ou versez Magic Shell sur chaque tranche jusqu'à ce qu'elle soit enrobée, permettant à l'excès de chocolat de s'égoutter. À ce stade, si vous aimez ça, vous pouvez rouler les piesicles dans de la noix de coco râpée ou dans des noix grillées finement hachées. Dans tous les cas, remettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 2 à 3 heures.

Profitez de ce régal tropical pécheur à tout moment de l'année. Ceux-ci sont particulièrement délicieux pendant les hivers froids de l'Arctique - fermez simplement les yeux et imaginez que vous êtes sur une plage de sable blanc, ignorant l'allée de neige qui attend d'être pelletée.

C'est une petite bouchée des tropiques sur un bâton.

Hedy Goldsmith, finaliste du prix James Beard 2012 du chef pâtissier exceptionnel, est la chef pâtissière exécutive du groupe de restaurants Genuine Hospitality, notamment Michael's Genuine Food & Drink à Miami et Grand Cayman, et Harry's Pizzeria à Miami. Maintenant dans sa deuxième saison de Cooking Channel Bonbons uniques , Hedy est apparue sur Food Network La meilleure chose que j'ai jamais mangé et loué dans Le New York Times , Gens , Spectateur de vin , Bon appétit , Le Huffington Post et Nourriture et vin magazine. Le premier livre de cuisine d'Hedy, Cuisson à voix haute: Desserts amusants avec de grandes saveurs (Clarkson Potter / Publishers), est maintenant disponible.


La nourriture a meilleur goût sur un bâton

J'aime manger de la nourriture sur un bâton. La simple pensée de friandises trop salées, saturées de graisse et souvent bien au-delà du sucré attachées à un bâton pour un festin portable me fait danser joyeusement.

Revenons aux voyages d'été en voiture quand j'étais enfant : mes parents nous embarquaient dans une voiture compacte et compacte (certains étés sans climatisation) et parcouraient des centaines de kilomètres à la recherche de foires d'État, la Mecque des aliments sur un bâton. Ayant grandi dans une ville comme je l'ai fait, nous avons rarement eu l'occasion de nous adonner à la « fair food ». Donc, nous conduisions et conduisions avec ma mère en tant que copilote à la recherche de tout ce qui est délicieux. Armés de poches pleines de billets d'un dollar, nous allions courir au champ de foire, en suivant l'odeur de n'importe quoi frit.

Aujourd'hui, j'adore faire des "icles": fudgesicles, creamsicles et Popsicles (comme mes Frozen Peanut Butter Pie Pops ci-dessus). Ce sont les aliments portables les plus populaires dans mon monde sucré, mais avez-vous déjà essayé d'insérer un bâton dans un morceau de tarte, puis de le tremper dans du chocolat riche et de le rouler dans des noix ou de la noix de coco ? Et bien voilà :

Vivant dans le sud de la Floride, nous sommes tous passionnés par la tarte au citron vert, qui est ma préférée. Tout d'abord, préparez ma recette de tarte au citron vert rapide et facile présentée ici: Sandwichs à la crème glacée Key Lime Pie.

Le lendemain, coupez la tarte en quartiers, retirez chaque tranche de la poêle et insérez délicatement un bâtonnet de Popsicle dans l'extrémité de la croûte, en poussant délicatement vers l'avant dans la tarte. Maintenant, congelez ces "piesicles" pendant la nuit, leur permettant de devenir très fermes. Ensuite, faites fondre du délicieux chocolat noir (j'aime le chocolat aigre-doux à 66% et plus), ou utilisez ma recette de Magic Shell de mon livre de recettes, Cuisson à voix haute. Trempez chaque tranche de tarte dans le chocolat fondu chaud ou versez Magic Shell sur chaque tranche jusqu'à ce qu'elle soit enrobée, permettant à l'excès de chocolat de s'égoutter. À ce stade, si vous aimez ça, vous pouvez rouler les piesicles dans de la noix de coco râpée ou dans des noix grillées finement hachées. Dans tous les cas, remettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 2 à 3 heures.

Profitez de ce régal tropical pécheur à tout moment de l'année. Ceux-ci sont particulièrement délicieux pendant les hivers froids de l'Arctique - fermez simplement les yeux et imaginez que vous êtes sur une plage de sable blanc, ignorant l'allée de neige qui attend d'être pelletée.

C'est une petite bouchée des tropiques sur un bâton.

Hedy Goldsmith, finaliste du James Beard Award 2012 pour le chef pâtissier exceptionnel, est la chef pâtissière exécutive du groupe de restaurants Genuine Hospitality, notamment Michael's Genuine Food & Drink à Miami et Grand Cayman, et Harry's Pizzeria à Miami. Maintenant dans sa deuxième saison de Cooking Channel Bonbons uniques , Hedy est apparue sur Food Network La meilleure chose que j'ai jamais mangé et loué dans Le New York Times , Gens , Spectateur de vin , Bon appétit , Le Huffington Post et Nourriture et vin magazine. Le premier livre de cuisine d'Hedy, Cuisson à voix haute: Desserts amusants avec de grandes saveurs (Clarkson Potter / Publishers), est maintenant disponible.


La nourriture a meilleur goût sur un bâton

J'aime manger de la nourriture sur un bâton. La simple pensée de friandises trop salées, saturées de graisse et souvent bien au-delà du sucré attachées à un bâton pour un festin portable me fait danser joyeusement.

Revenons aux voyages en voiture d'été quand j'étais enfant : mes parents nous chargeaient dans une voiture compacte et compacte (certains étés sans climatisation) et parcouraient des centaines de kilomètres à la recherche de foires d'État, la Mecque des aliments sur un bâton. Ayant grandi dans une ville comme je l'ai fait, nous avons rarement eu l'occasion de nous adonner à la « fair food ». Donc, nous conduisions et conduisions avec ma mère en tant que copilote à la recherche de tout ce qui est délicieux. Armés de poches pleines de billets d'un dollar, nous allions courir au champ de foire, en suivant l'odeur de n'importe quoi frit.

Aujourd'hui, j'adore faire des "icles": fudgesicles, creamsicles et Popsicles (comme mes Frozen Peanut Butter Pie Pops ci-dessus). Ce sont les aliments portables les plus populaires dans mon monde sucré, mais avez-vous déjà essayé d'insérer un bâton dans un morceau de tarte, puis de le tremper dans du chocolat riche et de le rouler dans des noix ou de la noix de coco ? Et bien voilà :

Vivant dans le sud de la Floride, nous sommes tous passionnés par la tarte au citron vert, qui est ma préférée. Tout d'abord, préparez ma recette de tarte au citron vert rapide et facile présentée ici: Sandwichs à la crème glacée Key Lime Pie.

Le lendemain, coupez la tarte en quartiers, retirez chaque tranche de la poêle et insérez délicatement un bâtonnet de Popsicle dans l'extrémité de la croûte, en poussant délicatement vers l'avant dans la tarte. Maintenant, congelez ces "piesicles" pendant la nuit, leur permettant de devenir très fermes. Ensuite, faites fondre du délicieux chocolat noir (j'aime le chocolat aigre-doux à 66% et plus), ou utilisez ma recette de Magic Shell de mon livre de recettes, Cuisson à voix haute. Trempez chaque tranche de tarte dans le chocolat fondu chaud ou versez Magic Shell sur chaque tranche jusqu'à ce qu'elle soit enrobée, permettant à l'excès de chocolat de s'égoutter. À ce stade, si vous aimez ça, vous pouvez rouler les piesicles dans de la noix de coco râpée ou dans des noix grillées finement hachées. Dans tous les cas, remettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 2 à 3 heures.

Profitez de ce régal tropical pécheur à tout moment de l'année. Ceux-ci sont particulièrement délicieux pendant les hivers froids de l'Arctique - fermez simplement les yeux et imaginez que vous êtes sur une plage de sable blanc, ignorant l'allée de neige qui attend d'être pelletée.

C'est une petite bouchée des tropiques sur un bâton.

Hedy Goldsmith, finaliste du prix James Beard 2012 du chef pâtissier exceptionnel, est la chef pâtissière exécutive du groupe de restaurants Genuine Hospitality, notamment Michael's Genuine Food & Drink à Miami et Grand Cayman, et Harry's Pizzeria à Miami. Maintenant dans sa deuxième saison de Cooking Channel Bonbons uniques , Hedy est apparue sur Food Network La meilleure chose que j'ai jamais mangé et loué dans Le New York Times , Gens , Spectateur de vin , Bon appétit , Le Huffington Post et Nourriture et vin magazine. Le premier livre de cuisine d'Hedy, Cuisson à voix haute: Desserts amusants avec de grandes saveurs (Clarkson Potter / Publishers), est maintenant disponible.


La nourriture a meilleur goût sur un bâton

J'aime manger de la nourriture sur un bâton. La simple pensée de friandises trop salées, saturées de graisse et souvent bien au-delà du sucré attachées à un bâton pour un festin portable me fait danser joyeusement.

Revenons aux voyages en voiture d'été quand j'étais enfant : mes parents nous chargeaient dans une voiture compacte et compacte (certains étés sans climatisation) et parcouraient des centaines de kilomètres à la recherche de foires d'État, la Mecque des aliments sur un bâton. Ayant grandi dans une ville comme je l'ai fait, nous avons rarement eu l'occasion de nous adonner à la « fair food ». Donc, nous conduisions et conduisions avec ma mère en tant que copilote à la recherche de tout ce qui est délicieux. Armés de poches pleines de billets d'un dollar, nous allions courir au champ de foire, en suivant l'odeur de n'importe quoi frit.

Aujourd'hui, j'adore faire des "icles": fudgesicles, creamsicles et Popsicles (comme mes Frozen Peanut Butter Pie Pops ci-dessus). Ce sont les aliments portables les plus populaires dans mon monde sucré, mais avez-vous déjà essayé d'insérer un bâton dans un morceau de tarte, puis de le tremper dans du chocolat riche et de le rouler dans des noix ou de la noix de coco ? Et bien voilà :

Vivant dans le sud de la Floride, nous sommes tous passionnés par la tarte au citron vert, qui est ma préférée. Tout d'abord, préparez ma recette de tarte au citron vert rapide et facile présentée ici: Sandwichs à la crème glacée Key Lime Pie.

Le lendemain, coupez la tarte en quartiers, retirez chaque tranche de la poêle et insérez délicatement un bâtonnet de Popsicle dans l'extrémité de la croûte, en poussant délicatement vers l'avant dans la tarte. Maintenant, congelez ces "piesicles" pendant la nuit, leur permettant de devenir très fermes. Ensuite, faites fondre du délicieux chocolat noir (j'aime le chocolat aigre-doux à 66% et plus), ou utilisez ma recette de Magic Shell de mon livre de recettes, Cuisson à voix haute. Trempez chaque tranche de tarte dans le chocolat fondu chaud ou versez Magic Shell sur chaque tranche jusqu'à ce qu'elle soit enrobée, permettant à l'excès de chocolat de s'égoutter. À ce stade, si vous aimez ça, vous pouvez rouler les piesicles dans de la noix de coco râpée ou dans des noix grillées finement hachées. Dans tous les cas, remettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 2 à 3 heures.

Profitez de ce régal tropical pécheur à tout moment de l'année. Ceux-ci sont particulièrement délicieux pendant les hivers froids de l'Arctique - fermez simplement les yeux et imaginez que vous êtes sur une plage de sable blanc, ignorant l'allée de neige qui attend d'être pelletée.

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Hedy Goldsmith, finaliste du prix James Beard 2012 du chef pâtissier exceptionnel, est la chef pâtissière exécutive du groupe de restaurants Genuine Hospitality, notamment Michael's Genuine Food & Drink à Miami et Grand Cayman, et Harry's Pizzeria à Miami. Maintenant dans sa deuxième saison de Cooking Channel Bonbons uniques , Hedy est apparue sur Food Network La meilleure chose que j'ai jamais mangé et loué dans Le New York Times , Gens , Spectateur de vin , Bon appétit , Le Huffington Post et Nourriture et vin magazine. Le premier livre de cuisine d'Hedy, Cuisson à voix haute: Desserts amusants avec de grandes saveurs (Clarkson Potter / Publishers), est maintenant disponible.


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J'aime manger de la nourriture sur un bâton. La simple pensée de friandises trop salées, saturées de graisse et souvent bien au-delà du sucré attachées à un bâton pour un festin portable me fait danser joyeusement.

Revenons aux voyages d'été en voiture quand j'étais enfant : mes parents nous embarquaient dans une voiture compacte et compacte (certains étés sans climatisation) et parcouraient des centaines de kilomètres à la recherche de foires d'État, la Mecque des aliments sur un bâton. Ayant grandi dans une ville comme je l'ai fait, nous avons rarement eu l'occasion de nous adonner à la « fair food ». Nous conduisions donc et conduisions avec ma mère en tant que copilote à la recherche de tout ce qui est délicieux. Armés de poches pleines de billets d'un dollar, nous allions courir au champ de foire, en suivant l'odeur de n'importe quoi frit.

Aujourd'hui, j'adore faire des "icles": fudgesicles, creamsicles et Popsicles (comme mes Frozen Peanut Butter Pie Pops ci-dessus). Ce sont les aliments portables les plus populaires dans mon monde sucré, mais avez-vous déjà essayé d'insérer un bâton dans un morceau de tarte, puis de le tremper dans du chocolat riche et de le rouler dans des noix ou de la noix de coco ? Et bien voilà :

Vivant dans le sud de la Floride, nous sommes tous passionnés par la tarte au citron vert, qui est ma préférée. Tout d'abord, préparez ma recette de tarte au citron vert rapide et facile présentée ici: Sandwichs à la crème glacée Key Lime Pie.

Le lendemain, coupez la tarte en quartiers, retirez chaque tranche de la poêle et insérez délicatement un bâtonnet de Popsicle dans l'extrémité de la croûte, en poussant délicatement vers l'avant dans la tarte. Maintenant, congelez ces "piesicles" pendant la nuit, leur permettant de devenir très fermes. Ensuite, faites fondre du délicieux chocolat noir (j'aime le chocolat aigre-doux à 66% et plus), ou utilisez ma recette de Magic Shell de mon livre de recettes, Cuisson à voix haute. Trempez chaque tranche de tarte dans le chocolat fondu chaud ou versez Magic Shell sur chaque tranche jusqu'à ce qu'elle soit enrobée, permettant à l'excès de chocolat de s'égoutter. À ce stade, si vous aimez ça, vous pouvez rouler les piesicles dans de la noix de coco râpée ou dans des noix grillées finement hachées. Dans tous les cas, remettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 2 à 3 heures.

Profitez de ce régal tropical pécheur à tout moment de l'année. Ceux-ci sont particulièrement délicieux pendant les hivers froids de l'Arctique - fermez simplement les yeux et imaginez que vous êtes sur une plage de sable blanc, ignorant l'allée de neige qui attend d'être pelletée.

C'est une petite bouchée des tropiques sur un bâton.

Hedy Goldsmith, finaliste du prix James Beard 2012 du chef pâtissier exceptionnel, est la chef pâtissière exécutive du groupe de restaurants Genuine Hospitality, notamment Michael's Genuine Food & Drink à Miami et Grand Cayman, et Harry's Pizzeria à Miami. Maintenant dans sa deuxième saison de Cooking Channel Bonbons uniques , Hedy est apparue sur Food Network La meilleure chose que j'ai jamais mangé et loué dans Le New York Times , Gens , Spectateur de vin , Bon appétit , Le Huffington Post et Nourriture et vin magazine. Le premier livre de cuisine d'Hedy, Cuisson à voix haute: Desserts amusants avec de grandes saveurs (Clarkson Potter / Publishers), est maintenant disponible.


La nourriture a meilleur goût sur un bâton

J'aime manger de la nourriture sur un bâton. La simple pensée de friandises trop salées, saturées de graisse et souvent bien au-delà du sucré attachées à un bâton pour un festin portable me fait danser joyeusement.

Revenons aux voyages en voiture d'été quand j'étais enfant : mes parents nous chargeaient dans une voiture compacte et compacte (certains étés sans climatisation) et parcouraient des centaines de kilomètres à la recherche de foires d'État, la Mecque des aliments sur un bâton. Ayant grandi dans une ville comme je l'ai fait, nous avons rarement eu l'occasion de nous adonner à la « fair food ». Nous conduisions donc et conduisions avec ma mère en tant que copilote à la recherche de tout ce qui est délicieux. Armés de poches pleines de billets d'un dollar, nous allions courir au champ de foire, en suivant l'odeur de n'importe quoi frit.

Aujourd'hui, j'adore faire des "icles": fudgesicles, creamsicles et Popsicles (comme mes Frozen Peanut Butter Pie Pops ci-dessus). Ce sont les aliments portables les plus populaires dans mon monde sucré, mais avez-vous déjà essayé d'insérer un bâton dans un morceau de tarte, puis de le tremper dans du chocolat riche et de le rouler dans des noix ou de la noix de coco ? Et bien voilà :

Vivant dans le sud de la Floride, nous sommes tous passionnés par la tarte au citron vert, qui est ma préférée. Tout d'abord, préparez ma recette de tarte au citron vert rapide et facile présentée ici: Sandwichs à la crème glacée Key Lime Pie.

Le lendemain, coupez la tarte en quartiers, retirez chaque tranche de la poêle et insérez délicatement un bâtonnet de Popsicle dans l'extrémité de la croûte, en poussant délicatement vers l'avant dans la tarte. Maintenant, congelez ces "piesicles" pendant la nuit, leur permettant de devenir très fermes. Ensuite, faites fondre du délicieux chocolat noir (j'aime le chocolat aigre-doux à 66% et plus), ou utilisez ma recette de Magic Shell de mon livre de recettes, Cuisson à voix haute. Trempez chaque tranche de tarte dans le chocolat fondu chaud ou versez Magic Shell sur chaque tranche jusqu'à ce qu'elle soit enrobée, permettant à l'excès de chocolat de s'égoutter. À ce stade, si vous aimez ça, vous pouvez rouler les piesicles dans de la noix de coco râpée ou dans des noix grillées finement hachées. Dans tous les cas, remettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 2 à 3 heures.

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C'est une petite bouchée des tropiques sur un bâton.

Hedy Goldsmith, finaliste du prix James Beard 2012 du chef pâtissier exceptionnel, est la chef pâtissière exécutive du groupe de restaurants Genuine Hospitality, notamment Michael's Genuine Food & Drink à Miami et Grand Cayman, et Harry's Pizzeria à Miami. Maintenant dans sa deuxième saison de Cooking Channel Bonbons uniques , Hedy est apparue sur Food Network La meilleure chose que j'ai jamais mangé et loué dans Le New York Times , Gens , Spectateur de vin , Bon appétit , Le Huffington Post et Nourriture et vin magazine. Le premier livre de cuisine d'Hedy, Cuisson à voix haute: Desserts amusants avec de grandes saveurs (Clarkson Potter / Publishers), est maintenant disponible.


La nourriture a meilleur goût sur un bâton

J'aime manger de la nourriture sur un bâton. La simple pensée de friandises trop salées, saturées de graisse et souvent bien au-delà du sucré attachées à un bâton pour un festin portable me fait danser joyeusement.

Revenons aux voyages en voiture d'été quand j'étais enfant : mes parents nous chargeaient dans une voiture compacte et compacte (certains étés sans climatisation) et parcouraient des centaines de kilomètres à la recherche de foires d'État, la Mecque des aliments sur un bâton. Ayant grandi dans une ville comme je l'ai fait, nous avons rarement eu l'occasion de nous adonner à la « fair food ». Donc, nous conduisions et conduisions avec ma mère en tant que copilote à la recherche de tout ce qui est délicieux. Armés de poches pleines de billets d'un dollar, nous allions courir au champ de foire, en suivant l'odeur de n'importe quoi frit.

Aujourd'hui, j'adore faire des "icles": fudgesicles, creamsicles et Popsicles (comme mes Frozen Peanut Butter Pie Pops ci-dessus). Ce sont les aliments portables les plus populaires dans mon monde sucré, mais avez-vous déjà essayé d'insérer un bâton dans un morceau de tarte, puis de le tremper dans du chocolat riche et de le rouler dans des noix ou de la noix de coco ? Et bien voilà :

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Aujourd'hui, j'adore faire des "icles": fudgesicles, creamsicles et Popsicles (comme mes Frozen Peanut Butter Pie Pops ci-dessus). Ce sont les aliments portables les plus populaires dans mon monde sucré, mais avez-vous déjà essayé d'insérer un bâton dans un morceau de tarte, puis de le tremper dans du chocolat riche et de le rouler dans des noix ou de la noix de coco ? Et bien voilà :

Vivant dans le sud de la Floride, nous sommes tous passionnés par la tarte au citron vert, qui est ma préférée. Tout d'abord, préparez ma recette de tarte au citron vert rapide et facile présentée ici: Sandwichs à la crème glacée Key Lime Pie.

Le lendemain, coupez la tarte en quartiers, retirez chaque tranche de la poêle et insérez délicatement un bâtonnet de Popsicle dans l'extrémité de la croûte, en poussant délicatement vers l'avant dans la tarte. Maintenant, congelez ces "piesicles" pendant la nuit, leur permettant de devenir très fermes. Ensuite, faites fondre du délicieux chocolat noir (j'aime le chocolat aigre-doux à 66% et plus), ou utilisez ma recette de Magic Shell de mon livre de recettes, Cuisson à voix haute. Trempez chaque tranche de tarte dans le chocolat fondu chaud ou versez Magic Shell sur chaque tranche jusqu'à ce qu'elle soit enrobée, permettant à l'excès de chocolat de s'égoutter. À ce stade, si vous aimez ça, vous pouvez rouler les piesicles dans de la noix de coco râpée ou dans des noix grillées finement hachées. Dans tous les cas, remettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 2 à 3 heures.

Profitez de ce régal tropical pécheur à tout moment de l'année. Ceux-ci sont particulièrement délicieux pendant les hivers froids de l'Arctique - fermez simplement les yeux et imaginez que vous êtes sur une plage de sable blanc, ignorant l'allée de neige qui attend d'être pelletée.

C'est une petite bouchée des tropiques sur un bâton.

Hedy Goldsmith, finaliste du prix James Beard 2012 du chef pâtissier exceptionnel, est la chef pâtissière exécutive du groupe de restaurants Genuine Hospitality, notamment Michael's Genuine Food & Drink à Miami et Grand Cayman, et Harry's Pizzeria à Miami. Maintenant dans sa deuxième saison de Cooking Channel Bonbons uniques , Hedy est apparue sur Food Network La meilleure chose que j'ai jamais mangé et loué dans Le New York Times , Gens , Spectateur de vin , Bon appétit , Le Huffington Post et Nourriture et vin magazine. Le premier livre de cuisine d'Hedy, Cuisson à voix haute: Desserts amusants avec de grandes saveurs (Clarkson Potter / Publishers), est maintenant disponible.


La nourriture a meilleur goût sur un bâton

J'aime manger de la nourriture sur un bâton. La simple pensée de friandises trop salées, saturées de graisse et souvent bien au-delà du sucré attachées à un bâton pour un festin portable me fait danser joyeusement.

Revenons aux voyages en voiture d'été quand j'étais enfant : mes parents nous chargeaient dans une voiture compacte et compacte (certains étés sans climatisation) et parcouraient des centaines de kilomètres à la recherche de foires d'État, la Mecque des aliments sur un bâton. Ayant grandi dans une ville comme je l'ai fait, nous avons rarement eu l'occasion de nous adonner à la « fair food ». Nous conduisions donc et conduisions avec ma mère en tant que copilote à la recherche de tout ce qui est délicieux. Armés de poches pleines de billets d'un dollar, nous allions courir au champ de foire, en suivant l'odeur de n'importe quoi frit.

Aujourd'hui, j'adore faire des "icles": fudgesicles, creamsicles et Popsicles (comme mes Frozen Peanut Butter Pie Pops ci-dessus). Ce sont les aliments portables les plus populaires dans mon monde sucré, mais avez-vous déjà essayé d'insérer un bâton dans un morceau de tarte, puis de le tremper dans du chocolat riche et de le rouler dans des noix ou de la noix de coco ? Et bien voilà :

Vivant dans le sud de la Floride, nous sommes tous passionnés par la tarte au citron vert, qui est ma préférée. Tout d'abord, préparez ma recette de tarte au citron vert rapide et facile présentée ici: Sandwichs à la crème glacée Key Lime Pie.

Le lendemain, coupez la tarte en quartiers, retirez chaque tranche de la poêle et insérez délicatement un bâtonnet de Popsicle dans l'extrémité de la croûte, en poussant délicatement vers l'avant dans la tarte. Maintenant, congelez ces "piesicles" pendant la nuit, leur permettant de devenir très fermes. Ensuite, faites fondre du délicieux chocolat noir (j'aime le chocolat aigre-doux à 66% et plus), ou utilisez ma recette de Magic Shell de mon livre de recettes, Cuisson à voix haute. Trempez chaque tranche de tarte dans le chocolat fondu chaud ou versez Magic Shell sur chaque tranche jusqu'à ce qu'elle soit enrobée, permettant à l'excès de chocolat de s'égoutter. À ce stade, si vous aimez ça, vous pouvez rouler les piesicles dans de la noix de coco râpée ou dans des noix grillées finement hachées. Dans tous les cas, remettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 2 à 3 heures.

Profitez de ce régal tropical pécheur à tout moment de l'année. Ceux-ci sont particulièrement délicieux pendant les hivers froids de l'Arctique - fermez simplement les yeux et imaginez que vous êtes sur une plage de sable blanc, ignorant l'allée de neige qui attend d'être pelletée.

C'est une petite bouchée des tropiques sur un bâton.

Hedy Goldsmith, finaliste du prix James Beard 2012 du chef pâtissier exceptionnel, est la chef pâtissière exécutive du groupe de restaurants Genuine Hospitality, notamment Michael's Genuine Food & Drink à Miami et Grand Cayman, et Harry's Pizzeria à Miami. Maintenant dans sa deuxième saison de Cooking Channel Bonbons uniques , Hedy est apparue sur Food Network La meilleure chose que j'ai jamais mangé et loué dans Le New York Times , Gens , Spectateur de vin , Bon appétit , Le Huffington Post et Nourriture et vin magazine. Le premier livre de cuisine d'Hedy, Cuisson à voix haute: Desserts amusants avec de grandes saveurs (Clarkson Potter / Publishers), est maintenant disponible.


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