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Confiture de griottes

Confiture de griottes


Nous lavons bien les cerises et les laissons égoutter. Nous enlevons les queues et retirons les graines (la quantité d'ingrédients

dont je vous ai dit qu'il restait après avoir retiré les graines).

Dans un pot de tuci (ou un plus épais) nous mettons une rangée de cerises, une de sucre, et encore des cerises et du sucre jusqu'à ce que nous ayons fini les cerises et le sucre. On les laisse 1h environ, pour laisser leur jus, pendant lequel on retourne de temps en temps dans la marmite, légèrement, sans écraser les cerises. Mettez la casserole sur le feu, à bonne température, et laissez bouillir.

Au début on tourne plus souvent, jusqu'à ce que le sucre fonde pour qu'il ne colle pas à la casserole, puis de temps en temps. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il tombe du jus et qu'il épaississe un peu. J'ai fermé la confiture quand j'ai pensé qu'elle était assez épaisse. J'en ai pris un peu sur une assiette, je l'ai refroidi et quand j'ai pensé qu'il avait la consistance souhaitée, c'est-à-dire qu'il est collant, je l'ai retiré du feu.

On lave les pots, quand on met la confiture sur le feu, à l'eau chaude et on les égoutte la tête en bas. Mettez la confiture chaude dans les pots dès que nous fermons le poêle. Par dessus on met soit un peu de conservateur soit on broie de l'aspirine et on met une poudre. Nous vissons bien les couvercles et les recouvrons d'une couverture épaisse.

Le 2ème jour, nous les étiquetons et les mettons dans un endroit frais pour les garder bons pour l'hiver.




Vidéo: Confiture de prunes - 750g