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Risotto thermomix aux asperges

Risotto thermomix aux asperges


Nettoyez les asperges (voir le guide).

Versez de l'eau dans le pichet pour couvrir les lames, fermez le couvercle, placez le Varoma avec les asperges et faites cuire 10 min, temp. Varoma, vel. 1.

Coupez les asperges en rondelles en gardant quelques pointes de côté pour la décoration finale.

Ajouter de l'eau dans la carafe jusqu'à ce qu'elle atteigne 1 l, ajouter 1 cube de légumes (j'utilise celui fait maison) et cuire 2 min. à 100°, vel. 1, afin d'obtenir le bouillon dont vous aurez besoin pendant la cuisson.
Videz la tasse en mettant le bouillon chaud de côté.

Mettre l'échalote dans le pichet et hacher 10 sec., Vel. 5.
Ajouter l'huile et faire revenir 3 min. à 100°C, vitesse 1.
Ajouter le riz et griller 1 min., température Varoma, sens antihoraire, vitesse. 1.
Ajouter le vin et laisser mijoter 1 min, température Varoma, sens antihoraire, vitesse. 1.
Ajouter également le bouillon chaud et cuire, cuire 6 minutes à 100°C, sens antihoraire, vel. 1.
Ajouter les asperges et assaisonner de sel, puis cuire environ 7-8 minutes, selon le riz, à 100°C, sens antihoraire, vitesse. 1.
En fin de cuisson, ajouter le beurre et le parmesan et mélanger 1 min. dans le sens antihoraire, vel. 1.

Servir, garnir de grains de poivre blanc et réserver les pointes d'asperges et servir le risotto aux asperges.


Recette de risotto aux asperges et crevettes au thermomix et sans

Le très bon recette de risotto aux asperges et crevettes au thermomix et sans, crémeux, parfumé et avec une saveur délicate mais savoureuse. J'adore les plats aux asperges, maintenant qu'ils sont à bon prix, parce que c'est leur saison, j'en ai toujours au frigo et donc justement l'autre jour j'ai préparé ce risotto aux asperges et crevettes, exceptionnel. Il se présente très bien, et sa saveur et son arôme délicats en font une entrée vraiment complète. Le risotto aux asperges et crevettes nous pouvons le proposer pour un déjeuner important, mais aussi pour un déjeuner de tous les jours, car c'est facile à faire. Suivez-moi, nous faisons ensemble là-bas Recette à cause de ce premier cours à la fois avec la procédure avec le thermomix ce sans thermomix.


Nettoyer le asperges, coupez les pointes et mettez-les de côté.

Mettez le oignon et la partie tendre de la tige d'asperge dans le pichet, puis hacher 5 sec. la vitesse 4.

Ajouter l'huile et frire 3 min. 100° vitesse Mou, tendre.

Rejoins riz et les pointes d'asperges, en travaillant 3 min. 100° vitesse dans le sens inverse des aiguilles d'une montre 1 (en prenant soin de mélanger avec vin blanc).

Verser l'eau et le Noix de thermomix, cuire 13 min. 100 ° vitesse dans le sens inverse des aiguilles d'une montre Doux (après les 10 premières minutes, ajoutez le Le Lait, ajusté par sel et continuer la cuisson).

Après cuisson, laissez reposer quelques minutes dans le pichet éteint, ajoutez enfin une noix Beurre et remuez avant de servir. Vous pouvez compléter le plat avec du parmesan râpé au goût.


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J'ai découvert les sushis il y a quelques années mais je ne m'étais jamais essayé à la cuisine maison.
J'ai trouvé que ce n'est pas si difficile et cela ne prend pas trop de temps non plus. Êtes-vous curieux de lire la recette?

• Ingrédients x 40 rouleaux :
300g de riz
450 ml d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
Fromage à tartiner (dans mon cas #Verys & quotverde & quot; fromage végétal)
Petites carottes hachées
Cornichons aigre-doux
Épinard

• Méthode:
On rince bien le riz sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Nous insérons le riz dans une casserole avec l'eau et portons à ébullition: couvrez, baissez le feu et laissez le riz cuire pour l'absorption pendant environ 10-12 minutes (selon le type).
À ce stade, déplacez le riz dans un bol, éventuellement en bois ou en céramique, et ajoutez le sel et le sucre que nous avons préalablement dissous dans les deux cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien et laissez refroidir.
On prend les feuilles d'algues et, à l'aide d'une cuillère humidifiée d'eau, on étale une couche de riz sur environ 3/4 de la surface.
Puis on pose le fromage et les légumes salés réduits en lamelles sur la partie initiale de l'algue, au dessus du riz.
Nous formons ensuite les rouleaux, en les enveloppant assez étroitement et en les fermant, en mouillant la partie de l'algue restante sans la remplir d'un peu d'eau.
Laissez-les reposer une dizaine de minutes, avant de les couper en tranches et de les servir abondamment avec de la sauce soja.


Risotto aux asperges (pour deux personnes)

La plupart de nos recettes sont faciles, mais certaines sont un peu plus complexes en termes de temps et de compétences culinaires : vous pouvez les identifier par le degré de difficulté, moyen ou avancé.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il faut pour préparer cette recette.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer cette recette du début à la fin : mariner, cuire, refroidir, etc.

Portions

Cela montre combien de portions vous pouvez faire avec cette recette.

Ingrédients

  • 30 g d'oignon en lamelles
  • 200 g d'asperges vertes hachées (2 cm)
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 160 g de riz Carnaroli (cuisson 18 min.)
  • 40 g de vin blanc sec
  • 330g d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • & frac12 cube pour bouillon de légumes
  • 10 g de beurre
  • Parmesan râpé, au goût

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Comment faire un risotto aux asperges

Pour commencer à préparer le risotto aux asperges tu commences dès nettoyage des asperges. Éliminez la partie la plus proche de la racine car cela serait trop dur à manger et par conséquent donnerait un goût désagréable à votre risotto aux asperges. Conservez plutôt les pointes, qui sont la partie la plus douce et certainement la plus tendre de ce légume. Lorsque vos asperges sont bien nettoyées, vous pouvez les faire cuire dans de l'eau salée abondante.

Quand ils sont prêts, il ne vous reste plus qu'à les égoutter et les couper en petits morceaux. A ce stade, vous décidez de laisser de côté des asperges entières ou des pointes entières pour décorer le plat au moment de servir votre risotto.

À ce stade, prenez une casserole, versez le beurre et un filet de squoolio et ajoutez l'oignon préalablement émincé. L'oignon doit être haché très finement, afin que sa présence ne se fasse pas sentir à l'intérieur du risotto aux asperges. Utilisez un couteau bien aiguisé pour cette préparation ou un croissant. Pour un résultat parfait, vous pouvez utiliser un mixeur qui vous donnera un oignon haché parfait en quelques secondes seulement.

Mettez l'oignon à dorer et laisser sécher environ 10 minutes à feu doux. Lorsque l'oignon a bien séché, vous pouvez ajouter le riz et commencer à le griller. Poursuivez la cuisson environ 5 minutes en continuant de remuer constamment votre risotto pour éviter qu'il ne colle et ne brûle.. Ajoutez ensuite un peu de vin blanc. Laissez bien évaporer le vin, en évitant de couvrir le riz, pendant au moins 5 minutes.

Après cette période, vous pouvez ajouter une louche de bouillon de légumes. N'ajoutez pas le bouillon de légumes tous ensemble, mais une louche à la fois afin de maintenir la cuisson du riz et de le rendre toujours al dente. Faites donc cuire le riz en faisant attention de ne pas en faire trop car rappelez-vous toujours que les risottos ne doivent jamais être trop cuits mais continuer à cuire plus al dente.

Lorsque le riz est plus ou moins à mi-cuisson, vous pouvez ajouter le stracchino ou le fromage à tartiner tu as choisi. Vous pouvez également décider d'ajouter de la crème à ce stade alors choisissez selon vos goûts et ceux de vos convives. Habituellement, dans les risottos, nous avons tendance à éviter l'utilisation de crème car elle a tendance à dominer les autres saveurs. Le fromage à pâte molle de stracchino, quant à lui, donne une touche d'acidité au risotto aux asperges qui rehausse sa saveur.

Bien mélanger pour bien mélanger le stracchino et, si besoin, rajouter un peu de bouillon de légumes. Quand tu as tout mélangé vous pouvez aussi ajouter des asperges à votre risotto aux asperges. Bien mélanger le tout.

À ce stade, ajoutez un peu de poivre et assaisonnez de sel et terminez la cuisson. Lorsque le riz est bien cuit, vous pouvez continuer et ajouter le fromage. Utilisez du parmesan râpé ou, mieux encore, en flocons pour que cela soit encore plus perceptible lorsque vous allez consommer votre risotto aux asperges. Remuez encore une minute avec le feu éteint.

À ce stade, votre risotto aux asperges est prêt et il ne vous reste plus qu'à le servir à vos invités. Allez servir en décorant avec les asperges entières, que vous avez gardées au départ, ou avec des pointes, selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter quelques flocons de fromage pour décorer votre risotto aux asperges.

Risotto aux asperges au thermomix

Vous pouvez également préparer ce premier plat avec un Thermomix. Pour un bon risotto aux asperges Thermomix, la première chose à faire est d'ajouter l'oignon dans le bol et de le hacher. Après l'avoir ramassé au fond du pichet, ajouter le squoolio et faire sauter pendant 3 minutes à 100°C vitesse de mélange rapide dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.

Une fois cela fait, vous pouvez ajouter les asperges que vous avez nettoyées et coupées en morceaux. Continuer pendant encore 3 minutes à 100 ° C Vitesse dans le sens inverse des aiguilles d'une montre & mélanger agrave.

Faire griller le riz encore 3 minutes et ajouter le bouillon de légumes petit à petit puis cuire 13 minutes à 100°C Vitesse anti-horaire & mélanger agrave. Terminer avec du fromage et du beurre selon vos goûts

Risotto aux asperges et crevettes

Pour donner une saveur encore plus particulière à votre risotto aux asperges, vous pouvez ajouter des crevettes. Ceux-ci devront être soigneusement nettoyés puis ajoutés aux autres ingrédients.

Pour rehausser la saveur du poisson, ajoutez des zestes de citron ou de citron vert à la préparation.

Risotto aux asperges sauvages

Les asperges sauvages donnent un avantage supplémentaire à la préparation car elles ont une saveur plus intense et enveloppante.

La cuisson sera encore plus rapide puisque les asperges sauvages cuisent généralement en moins de temps.

La préparation reste la même que l'habituel risotto risotto aux asperges que nous avons illustré précédemment


Ingrédients pour 6 personnes :
500 grammes riz 400 gr. asperges 1 morceau d'oignon 40 gr. d'huile d'olive 1/2 mes. de vin blanc 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe de cube thermomix 1 mes. lait 30gr. de beurre 50 gr. parmesan râpé sel au goût

Préparation:
Coupez les pointes d'asperges et mettez-les de côté. Mettre l'huile, l'oignon et les tiges d'asperges dans le pichet : 3 min. 100° vitesse 3 Placer le papillon avec le riz, les pointes d'asperges et le vin : 2 min. 100° vitesse 1. Ajouter l'eau et le cube : 15 min. 100° vitesse 1. Ajouter le lait après 10 min. et, une fois cuit, verser dans un cuiseur à riz, saler, ajouter le beurre et le parmesan. Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Recette tirée du Thermomix & #8220Idées de sauces et entrées & #8211 Riz et Suoi Risotto & #8221


Ingrédients

  • asperges 400 grammes
  • riz à risotto 320g
  • carotte une
  • oignons moyens 2
  • Ail un clou de girofle
  • persil q.s.
  • huile d'olive extra vierge 5 cuillères à soupe
  • sel q.s.
  • poivre noir (facultatif) q.s.
  • parmesan râpé (facultatif) q.s.

Ingrédients

Avec monsieur cuisine plus ou thermomix

    1. Commencez à préparer votre risotto aux asperges avec monsieur cuisine plus ou thermomix en lavant et coupant les pointes d'asperges et en les mettant de côté.
    2. Verser l'oignon dans le bol et la tige d'asperge nettoyée : 10 sec. la vitesse 4
    3. Remplir le fond avec la spatule et ajouter l'huile : 3 min. 100° vitesse 1 doux.
    4. Ajouter ensuite le riz, les pointes d'asperges et le vin : 3 min. 100° vitesse 1 dans le sens antihoraire
    5. Ajouter le bouillon : 10 min. 100° vitesse 1 dans le sens antihoraire
    6. Versez maintenant la crème et assaisonnez de sel si nécessaire : 3 min. 100° vitesse 1 dans le sens antihoraire
    7. Si le riz n'est pas encore cuit, ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson 1-2 min 100°1 dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
    8. Laisser ensuite reposer 2 minutes et ajouter le beurre et le parmesan et 2 minutes de vitesse. 1 dans le sens antihoraire.
    9. Servez votre risotto aux asperges bien chaud avec du persil haché.
    10. Pour les paniers de parmesan voir NOTES

    Préparation du risotto aux asperges selon la méthode traditionnelle

    Commencez à préparer le risotto aux asperges en lavant et nettoyant les asperges puis coupez-les en cubes. Epluchez également l'oignon et coupez-le en tranches très fines. À ce stade, versez l'huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez l'oignon et les asperges et laissez-les cuire quelques minutes à feu doux. Ajouter 1 louche de bouillon et laisser absorber par les asperges. À ce stade, prenez 2 à 3 louches d'asperges et mixez-les séparément et remettez-les dans la casserole. Versez ensuite le riz et laissez-le griller quelques minutes. À ce stade, ajoutez le vin et déglacez. À ce stade, poursuivez la cuisson comme le risotto classique, en versant le bouillon et en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Lorsque le risotto aux asperges est presque cuit, ajouter la crème et enfin incorporer le beurre et le parmesan. Laissez reposer quelques minutes et servez votre risotto aux asperges bien chaud.

    Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer votre risotto aux asperges avec des asperges préalablement bouillies et poêlées avec de l'huile et des fleurs comestibles comme les violettes.

    Si vous souhaitez servir votre risotto aux asperges dans des paniers de parmesan, découpez 4 carrés de papier sulfurisé mesurant environ 15 & # 21515 cm. sur chaque carré versez 50 g de parmesan râpé et répartissez-le en formant un cercle d'env. 10cm de diamètre. Ensuite, mettez au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes. Prenez les carrés de papier avec du parmesan et retournez-les sur une coccotte ronde en les faisant reposer doucement. Laissez refroidir et retirez délicatement le panier de parmesan du papier, placez-le sur une assiette et versez le risotto aux asperges.