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Sels au saindoux et à la crème sure

Sels au saindoux et à la crème sure


La farine tamisée est mélangée avec le saindoux légèrement, jusqu'à ce qu'elle soit incorporée et qu'un mélange sableux soit obtenu. Ajoutez ensuite les œufs, la levure dissoute dans un peu de lait tiède et du sel. Pétrir légèrement avec la crème jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène que l'on prélève des mains. (Ici, j'avoue que Thor, le robot équipé, m'a aidé !).

Attention à ne pas laisser lever la pâte. Étaler une feuille d'env. d'un doigt d'épaisseur, découpez des lanières plus ou moins longues selon les préférences de chacun, puis graissez avec de l'oeuf battu, saupoudrez de fromage râpé/fromage et graines au goût.

Les saltines sont transférées sur une plaque en papier sulfurisé, puis cuites au four préchauffé pendant env. 20 minutes, à 180 degrés. Simple, bon comme à la campagne. Bonne chance et bonne chance!


Méthode de préparation

Ce type de pâte convient aux croissants tendres, aux petits pains à la crème et à toutes autres friandises que vous souhaitez préparer.

Sortez ensuite le saindoux du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pour pouvoir le travailler, afin qu'il soit moelleux.

Mettre le saindoux, le sel, les œufs et bien mélanger dans un grand bol. Verser le cidre, ajouter la farine 650 mélangée à la levure chimique et mélanger. Ajoutez maintenant la farine blanche et mélangez bien. Transférer la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte suffisamment épaisse pour être étalée, mais toujours moelleuse.

Étaler environ 2 cuillères à soupe de saindoux sur la feuille de pâte (qui s'est plus réchauffée à température ambiante, mais cela fonctionne plus rapidement dans ce cas). Plier la feuille, l'amener à la forme d'une enveloppe et réfrigérer 30 minutes. Sortez ensuite la pâte du froid, étalez-la sur une feuille et repliez-la en place. Répétez cette procédure 3 fois : & icircntins & icircn feuille, & icircmpatured, 30 minutes au froid. Gardez à l'esprit que vous graissez la pâte avec du saindoux une seule fois au début.

Lorsque vous avez terminé, laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Alors, divisez la pâte en plusieurs morceaux, selon le nombre de bonbons que vous souhaitez préparer.

Vous obtiendrez 1,6 kg de pâte très tendre et savoureuse que vous pourrez utiliser pour des plats sucrés et salés.

J'ai divisé la pâte en 3 et préparé : des saltines, mais aussi des petits pains et des croissants.

La première pâte : les saltines, pour eux j'avais besoin d'un œuf à graisser et de fromage râpé. Un plateau est prêt en 10 minutes environ, à feu vif.

A partir de la deuxième pâte j'ai fait les croissants, que j'ai remplis de merde de groseilles et d'amandes. Ils ne sont pas graissés à l'œuf et ne doivent pas dorer dessus. A la fin, comme ils sont chauds, ils sont roulés dans du sucre en poudre. Un plateau est prêt en 15 minutes environ, à feu moyen à élevé.

La troisième pâte : les petits pains. Je suis prêt en 20 minutes, à feu moyen. Je les ai remplis de crème de noisette et de zeste de mandarine. La crème est préparée à feu doux, en mélangeant continuellement les ingrédients donnés (jaunes, lait, farine, édulcorant, eau d'orange, sel et zeste de mandarine) jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un pudding, puis ajoutez le beurre, mélangez et divisez la crème en deux : l'un reste simple, l'autre chocolat et noisettes. En option, vous pouvez également glacer les petits pains avec du chocolat.


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Ingrédients

Ingrédient:

  • 250g de beurre
  • 250 g de crème sure
  • 1 jaune
  • farine
  • sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • fromage salé)
  • chimen, mac, susan
  • un oeuf entier

Instructions

La façon de procéder:

  • Pétrir le beurre avec la crème, le jaune, la farine, un peu de sel et la levure.
  • La pâte est ensuite laissée au repos pendant 1 heure.
  • Étalez ensuite la pâte salée sur la table (avec le rouleau à pâtisserie), râpez le fromage sur le dessus, saupoudrez de sel et de cumin au goût (ou graines de pavot, sésame, ou même les 3 épices), graissez la pâte avec un œuf battu et coupez en bandes.
  • Cuire les lanières jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Croissants à la crème et au saindoux

Cher Lenuta, mon four n'a pas de température réglée, je le mets à mi-hauteur ou à feu moyen jusqu'à ce qu'il dore bien sur le dessus.

Lenuta, le 20 décembre 2018

LALY (Chef de cuisine), 22 novembre 2016

Salut Mirela, on utilise de la crème sure fermentée.

Mirela, le 15 novembre 2016

Quelle crème, aigre ou sucrée ?

LALY (Chef), 25 octobre 2016

Loredana, je suis contente que ça te plaise.

Loredana, 24 octobre 2016

Je les ai essayés et ils se sont avérés très bons, je le referai

LALY (Chef de cuisine), 12 janvier 2016

Elena vous pouvez remplacer la crème sure par de l'huile. Soit 2 tasses d'huile et une tasse d'eau tiède. Une enveloppe de levure sèche que vous dissolvez dans l'eau, puis la farine qu'elle contient. Ils sortent tout aussi tendres et sont à jeun.

LALY (Chef de cuisine), 12 janvier 2016

Anisoara, donc j'ai pris la recette, et ils sont sortis sans problème. Je suppose que vous voulez dire de la farine. Vous mettez de la farine comme une miche de pain, jusqu'à ce qu'une croûte sorte ni trop dure ni trop molle.

LALY (Chef de cuisine), 12 janvier 2016

Pas de Cornelia, pas de levure chimique, elles ressortent très tendres sans levure ni levure chimique.

Cornelia Covic, 20 décembre 2015

Anisoara Anton, 6 décembre 2015

Je n'ai aucun doute sur le goût, la tendresse, etc. mais à une recette si c'est une recette pour donner les ingrédients et les quantités. ai-je tort

Elena Dumitru, 5 décembre 2015

la crème ne peut-elle pas être remplacée par autre chose ? là-dedans, nous n'avons pas de crème sure comme à la maison.

Ana Öner, 5 décembre 2015

Georgeta Budeanu, 5 décembre 2015

aux ingrédients que vous mettez depuis des années j'ajoute la même quantité de margarine et de jaune d'oeuf environ 10 jaunes et un peu de levure je les remplis de confiture de prune mélangée à des noix moulues, beaucoup de cacao et d'essence de rhum bon appétit JOYEUX NOEL .

Finorella Suciu, 5 décembre 2015

DEPUIS BEAUCOUP, BEAUCOUP D'ANNÉES JE FAIS CES GÂTEAUX, MAIS AVEC DE LA MARGARINA ET SANS UFS, ILS SONT VRAIMENT DÉLICIEUX, ILS AIMENT BEAUCOUP LA MARGARINA, LA FARINE QU'ELLE CONTIENT, LA VERTU COCANU.

Georgeta Trascaoanu, le 4 décembre 2015

Doina Dumitriu, le 4 décembre 2015

Nuti Barbu, 4 décembre 2015

Laura Epure, cependant, personne ne dit combien de farine, donc grossièrement.Le saindoux peut-il être remplacé par du beurre ?

Cristiana Andreea Munteanu, le 4 décembre 2015

LALY (Chef de cuisine), 23 janvier 2015

Pas de levure Daniela Les croissants ont du saindoux ce qui les rend très tendres.

Barbu Viorica, le 23 janvier 2015

sont bons mais vous pouvez remplacer le saindoux par du beurre des quantités égales de beurre et de crème sure sont très tendres

Nesu Daniela, 22 janvier 2015

LALY (Chef de cuisine), 7 janvier 2015

Iuliana, je n'ai pas mesuré la farine, je l'ai mise jusqu'à ce qu'une pâte dure, mais elle peut être facilement étalée. Je vais la mesurer dès que possible et je vous dirai exactement la quantité de farine. C'est comme ça que j'ai pris la recette : fariner jusqu'à l'obtention d'une pâte dure mais pouvant être étirée.

Iuliana Macsim, 28 décembre 2014

combien de farine contient-il ? combien une quantité que nous voulons.

LALY (Chef de cuisine), 17 décembre 2014

Oui Valeria, ils sont très bons, tendres et plus on les laisse, plus ils se décomposent.

basceanu valeria (Chef cuisinier), 17 décembre 2014

LALY (Chef de cuisine), 14 février 2014

C'est Gina, ne te lasse pas de manger, ils sont tendres, tendres.

Gina Popa, le 13 février 2014

les délicieux beignets que vous ne pouvez pas vous lasser de manger)

Nelu Chirtea, 13 février 2014

sont bons mais vous pouvez remplacer le saindoux par du beurre des quantités égales de beurre et de crème sure sont très tendres

Silvia Moskovitz, le 13 février 2014

Je ne comprends pas à quel type de saindoux il s'agit?

Victoria Manita, le 12 février 2014

Ange Ou Démon, 4 février 2014

sont bons mais vous pouvez remplacer le saindoux par du beurre des quantités égales de beurre et de crème sure sont très tendres

Liliana Petre, 4 février 2014

sont bons mais vous pouvez remplacer le saindoux par du beurre des quantités égales de beurre et de crème sure sont très tendres

Ange Ou Démon, 4 février 2014

sont bons mais vous pouvez remplacer le saindoux par du beurre des quantités égales de beurre et de crème sure sont très tendres

Cristian Iancu, 4 février 2014

sont bons mais vous pouvez remplacer le saindoux par du beurre des quantités égales de beurre et de crème sure sont très tendres

Ange Ou Démon, 4 février 2014

Ils sont super bons et plus vous les laissez, plus ils rajeunissent. super recette ! )

Laura Epure, 29 novembre 2013

sont bons mais vous pouvez remplacer le saindoux par du beurre des quantités égales de beurre et de crème sure sont très tendres


Croissants à la crème et au saindoux - savoureux, étagés et tendres à fondre dans la bouche !

La recette des beignets au saindoux. Comment préparer des croissants ? La meilleure recette de croissants. Pour rendre la pâte particulièrement délicate, friable et en couches à l'intérieur, vous devez ajouter du saindoux. Beaucoup de gens traitent cet ingrédient avec méfiance, mais, nous vous l'assurons, le résultat vaut la peine d'être essayé !

INGRÉDIENT:

-100 gr de crème fermentée

-1 cuillère à soupe de jus de citron.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mettre le beurre et le saindoux au réfrigérateur pendant 1h30.

2. Coupez les ingrédients froids en cubes et mélangez-les avec de la farine jusqu'à obtenir de petites miettes.

3. Dans un autre bol, mélanger la crème, le lait, les jaunes d'œufs et le jus de citron. Ajouter le mélange à la farine et pétrir la pâte rapidement.

4. Réfrigérer la pâte pendant 1 heure. Réglez le four à 180°C.

5. Divisez la pâte en 6 morceaux. Étalez une feuille de pâte et coupez-la en tronçons.

6. Ajoutez de la garniture, par exemple de la confiture, à chaque bande.

7. Formez d'abord comme un bonbon, la garniture reste à l'intérieur, puis roulez le croissant.

8. Placer les croissants avec le bord vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

9.Mettre la plaque au four pendant 18 minutes.

10. Saupoudrer les croissants de sucre en poudre.

Servez ces tendres beignets à base de saindoux avec du thé, du café ou du lait.

Bien que l'huile d'olive soit considérée comme très saine, le saindoux est beaucoup plus bénéfique lorsqu'il s'agit de traitement thermique.


COURONNES FRIGED GRAISSE ET CRÈME

Croissants frais au saindoux et crème sure & # 8211 La douceur la plus appréciée pendant les vacances ou les événements de notre vie, des délices fins, parfumés et délicieux. Ils sont très faciles à préparer, et la garniture peut être choisie selon les goûts ou ce que vous avez dans la maison : confiture, noix, halva, chocolat, graines de pavot.

Ils sont parfaits et à côté de la tasse de café (ou de thé), je les ai souvent préparés pour le panier pique-nique ou les voyages de l'enfant, mais aussi pour la simple raison que j'avais une envie de quelque chose de délicieux, facile à préparer. J'ai fait un seul plateau de ctendres ornements avec du saindoux et de la crème sure parce que j'ai fait préparer deux autres desserts pour ce week-end. Si le temps me convient, les miens sont chouchoutés le samedi et le dimanche. Si je n'ai pas le temps pour les desserts, ma mère prépare le plus souvent un simple gâteau aux fruits ou aux crêpes.

Croissants frais au saindoux et crème sure ils sont indispensables pour les vacances. Il n'y a rien de tel que de ne pas avoir deux ou trois sortes de desserts sur la table. J'ai plusieurs recettes de croissants, donc si vous voulez vous inspirer je vous invite à voir toutes les recettes de beignets ici : croissants aux noix, à la vanille, croissants au bortsch, à la confiture, à la merde. pour moi les croissants entrent dans la catégorie des cookies, je vous invite donc à voir d'autres recettes de cookies, ici.

Ma grand-mère le faisait pendant la guerre et juste après la guerre tendres cornets au saindoux, farine, sucre, eau et vinaigre, sans oeufs. Le sucre était difficile à trouver, mais j'ai compris qu'ils le géraient et l'utilisaient comme monnaie pour d'autres aliments. Les œufs étaient évités dans les desserts car ils étaient rares et ne finissaient que dans les aliments. Il existe de nombreuses recettes de cookies sans œufs, j'ai aussi au moins trois recettes sur le blog.

Eh bien, la recette de ces croissants tendres au saindoux et à la crème sure n'a pas d'œufs non plus. Et de bons croissants sortent. Je pense que toutes les femmes au foyer cuisinent de tels croissants. Soyez juste avec saindoux, soit combiné avec de la crème sure ou croissants au beurre et crème sure.

La recette de ces beignets au saindoux et à la crème sure, fourrés à la merde, est certainement l'une des plus délicieuses et des meilleures recettes de biscuits tendres avec une garniture qui peut être modifiée en fonction du goût. Vous ne perdrez pas beaucoup de temps avec leur préparation.

Pour cette raison, je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment le préparer croissants tendres au saindoux et crème sure et je te souhaite bonne chance avec le gâteau.

INGRÉDIENT:

120 g de saindoux froid du réfrigérateur

250 g de farine + 120 g de farine pour la table de travail

1 cuillère à café de pâte de vanille ou 1/2 cuillère à café d'essence de vanille naturelle

120 g de sucre en poudre pour papier peint

Pour faire rapidement des croissants tendres au saindoux et à la crème sure, remplis de merde, j'ai mis tous les ingrédients à portée de main.

J'ai fait fondre le saindoux, puis je l'ai laissé refroidir à température ambiante. J'ai ajouté de la crème sure et de la pâte de vanille et j'ai mélangé jusqu'à ce que la composition soit homogène.

J'ai incorporé de la farine mélangée à une pincée de sel. Lorsque la pâte s'est homogénéisée, je l'ai enveloppée dans du film alimentaire et je l'ai mise au réfrigérateur pendant 45-60 minutes.

S'il reste trop longtemps, il se renforce beaucoup et s'étire fortement. Si vous le laissez au réfrigérateur pendant la nuit, gardez-le au moins 30 minutes à température ambiante afin qu'il puisse s'étaler facilement.

J'ai divisé la pâte en 4 morceaux, que j'ai étalés en cercle d'un diamètre de 18-20 cm. J'ai coupé la merde en morceaux rectangulaires de la bonne taille pour qu'ils puissent être recouverts de pâte et que ses bords puissent être collés et pliés facilement. À partir des restes de pâte, j'ai fait 4 autres croissants.

J'ai mis les croissants dans la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les croissants ne gonflent pas à la cuisson, il ne faut pas s'inquiéter s'ils sont assez proches. Je les ai fait cuire à 180°C pendant 15-20 minutes & #8211 selon les fours, pour que le cuivre soit clair en bas et blanc en haut.

Mes cornets sont sortis petits à moyens et se sont terminés rapidement.

Vous pouvez doubler les quantités si vous les préparez pour les fêtes ou si vous avez des invités.

je vous invite a me suivre sur la chaine Youtube.


Vous obtenez une pâte comme des nouilles, un peu plus molle, qui peut être étalée sur la feuille, facilement. Mélanger tous les ingrédients dans un bol puis pétrir la pâte sur la table, comme la feuille de nouilles, en la pliant toujours sous la paume de la main, du bord vers le milieu, pour incorporer le plus d'air possible.

Lorsqu'elle est prête (si la pâte est coupée, on la voit à l'intérieur des bols remplis d'air), rassemblez la pâte comme une boule, recouvrez-la d'une serviette ou d'une feuille de nylon, afin qu'elle ne sèche pas dessus et laissez il sèche, repose pendant 10 minutes, afin qu'il devienne plus élastique et puisse s'étirer plus facilement.

Il est étalé au rouleau à pâtisserie, comme une feuille de nouilles, de l'épaisseur d'un tranchant de couteau (2 mm). Il est ensuite découpé avec du ruban adhésif (qui a un bord ondulé) en bandes de 3 cm de large et 12-15 cm de long.Les coupes entre les morceaux (bandes) sont faites en diagonale. Chaque bande est faite d'une coupe au milieu, d'une longueur de 3 cm, où une extrémité est supprimée, donnant l'impression d'un nœud. Une fois que tout est prêt, les mensonges sont frits dans l'huile. Dans une poêle de 2 l mettez 1 l d'huile et laissez chauffer à feu moyen (mais pas directement sur la flamme).

Au début, mettez un morceau de pâte dans la graisse et si elle lève, dorée, cela signifie que vous pouvez mettre les sèches (autant qu'elles peuvent tenir, pas trop de monde). Faire frire 2-3 minutes des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer avec un fil fin, bien égoutter le gras, saupoudrer immédiatement de sucre glace et de vanille et servir chaud ou froid.