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Lasagne aux légumes, fromage et noix de cajou

Lasagne aux légumes, fromage et noix de cajou


1. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l'oignon, laissez-le simplement ramollir et ne faites pas frire. Ajouter la farine, faire revenir une minute puis la soupe de légumes (eau) et le lait. Bien mélanger pour égaliser. Ajouter le sel, le poivre, la moutarde et laisser mijoter encore deux minutes. Retirer du feu, ajouter la feta et faire fondre légèrement.... couvrir avec un couvercle et réserver.

2. Faire bouillir les lasagnes et bien égoutter. Faites chauffer l'huile dans la poêle et faites revenir les noix de cajou hachées pendant 1 minute. Mettez les noix dans un bol et dans la même poêle ajoutez les légumes, gardez-les sur le feu pendant deux ou trois minutes, puis l'ail et faites revenir rapidement pendant encore 2 minutes. Ajouter les noix et retirer du feu.

3. Beurrer une plaque allant au four (plat) résistant au beurre, déposer une couche de lasagne, sur la moitié de la ricotta puis les légumes. Recouvrir d'un tiers de la sauce au fromage, puis répéter les couches en terminant par les lasagnes. Versez le reste de la sauce et saupoudrez de parmesan.

Cuire au four pendant une heure à 180 degrés. Décorez comme vous le souhaitez.

Et bon appétit bien sûr !



Tagliatelles de légumes au poulet et noix de cajou

Je n'aime pas faire les mêmes plats. Je faisais des légumes dans un wok avec du poulet et des noix de cajou, mais j'ai pensé que j'allais améliorer la recette et quelque chose de bon, de bon et de parfumé est sorti. Hier soir j'ai mangé une sorte de poulet Gong Bao revisité pour le dîner :). Cela fonctionne également pour les enfants plus âgés qui peuvent manipuler des noix. Cependant, pour les enfants, je réduirais la quantité de sel et d'épices.

Ingrédient:

  • environ. 500g de poitrine de poulet
  • 2 courgettes
  • 4 carottes
  • 1 vanata
  • 3 brins d'oignon vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • environ. 100g de noix de cajou (crues)
  • 3 gousses d'ail
  • gingembre frais
  • huile de sésame
  • environ. 70-80 ml de sauce soja
  • sel (j'utilise du sel de l'Himalaya)
  • poivre
  • curry (j'ai utilisé Balti)
  • paprika
  • poudre de chili
  • Carvi
  • Turkmène

Mode de préparation :

  1. J'ai lavé le poulet et je l'ai coupé en lanières. Je l'ai mis dans un bol et l'ai assaisonné avec du sel, du poivre, du curry, du paprika, du cumin, de la poudre de chili et de l'huile de sésame. Je ne peux pas vous dire les quantités car elles dépendent des goûts de chacun. J'ai bien mélangé le poulet à la main. J'ai fait chauffer un peu d'huile de sésame dans un wok et j'ai fait sauter le poulet. Ne le gardez pas trop longtemps pour qu'il ne sèche pas.
  2. Séparément, j'ai fait chauffer un peu d'huile de sésame dans une poêle et j'ai fait frire les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. J'ai eu les tagliatelles de légumes avec l'épluche-légumes. J'ai coupé l'oignon en tranches et les poivrons en fines lanières. Dans une casserole (ils ne rentraient pas dans mon wok), j'ai fait chauffer un peu d'huile de sésame, j'ai ajouté des oignons et des poivrons, et au bout d'env. 3-4 minutes j'ai ajouté le reste des légumes. J'ai continué à les retourner jusqu'à ce qu'elles ramollissent, mais elles sont restées fermes, légèrement croustillantes. J'ai ajouté un peu de sel et de curcuma. N'ajoutez pas trop de sel car la sauce soja est déjà salée.
  4. Lorsque les légumes étaient prêts, j'ai ajouté la viande et les noix de cajou par-dessus et les ai laissés sur le feu pendant encore 2-3 minutes.
  5. Séparément, j'ai préparé la sauce soja avec de l'ail et du gingembre. J'ai mis sur la petite râpe un morceau de gingembre frais (environ la taille d'un pouce) et des gousses d'ail. Je les ai mélangés avec la sauce soja et les ai ajoutés à la nourriture.
  6. J'ai bien mélangé et servi avec brio :).

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À propos de moi (et blog)

Je suis Flavia, mère, épouse, fille, amie, propriétaire d'un emploi à temps plein et auteur de blog.

Je suis un homme dynamique depuis que je me connais, curieux, qui aime les challenges. Et jusqu'à présent, j'en ai eu quelques-uns.

J'ai commencé à écrire sur noidoisibebe.ro en 2015. Les choses sont allées plus loin que je ne pensais pouvoir aller et, en 2021, j'ai décidé qu'il était temps de changer, noidoisibebe.ro pour devenir flaviahirișcău.ro. J'avais besoin d'un espace et d'un nom pour me représenter telle que je suis aujourd'hui.

J'écris honnêtement. J'écris pour aider, pour partager ce que je sais, pour donner des idées et une touche d'inspiration.

Si vous avez une curiosité à mon sujet, si vous voulez partager quelque chose avec moi ou si vous voulez parler d'une éventuelle collaboration, vous pouvez me trouver sur Instagram et Facebook ou m'écrire à [email protected]

Je vous invite à entrer, faire connaissance et "parcourir" les pages du blog. J'ai hâte de vous voir quand vous le souhaitez.


Préparation des sauces: Mettre la margarine dans une casserole, ajouter la farine, les toasts et le lait de soja et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce fine. Ajouter du sel, du poivre et de la muscade râpée au goût. Remuer pendant 10 minutes en continu.

Préparation des lasagnes: Mélangez le basilic avec les noix râpées, l'ail finement haché, 50 g de fromage de soja râpé, l'huile d'olive puis versez le tout dans la sauce blanche. Coupez les haricots verts et les pommes de terre en dés, faites-les bouillir pendant 4 minutes, puis mettez-les dans la sauce.

Préchauffer le four à 220 degrés. Graisser une poêle avec de l'huile, mettre 2 feuilles de lasagnes, verser la sauce aux légumes, couvrir de deux autres feuilles, verser la sauce et ainsi de suite jusqu'à ce que les ingrédients soient finis, la dernière couche étant celle des feuilles de lasagne. Saupoudrer de fromage de soja râpé sur le dessus et mettre la plaque au four pendant 20 minutes.

Délicieux, non ? Préparez ceci poste de lasagne et servir chaud.


Recette simple de mozzarella végétalienne "fromage" & # 8211 parfaite si vous jeûnez

Si vous n'aimez pas le fromage (ou jeûner pendant cette période), mais que vous aimez la texture de la mozzarella, alors cette recette simple de mozzarella vegan "fromage" sera la réponse parfaite à votre problème.

Ça fond comme de la mozzarella, ça se tartine comme de la mozzarella, c'est vegan, il ne vous faut que 7 ingrédients mais, surtout, c'est délicieux ! Et vous pouvez l'utiliser pour des pâtes, des pizzas, des salades, des bruschettas…

Ingrédients pour la recette simple de mozzarella vegan "fromage":

-60 ml de yaourt à la noix de coco nature non sucré

-120 ml de lait d'amande nature ou de lait de riz non sucré

-1/2 cuillère à café de sel de mer (vous aurez peut-être besoin d'un supplément pour l'assaisonnement)

-6-8 gr de levure (pour l'élasticité)

-28 gr de fécule de tapioca (pour l'élasticité).

Mode de préparation :

Les noix de cajou sont trempées dans de l'eau chaude pendant 1 heure ou au moins 6 heures dans de l'eau froide, puis bien égouttées. Mettre dans un mixeur, à grande vitesse, avec du yaourt à la noix de coco, du jus de citron, du lait d'amande ou de riz, du sel, de la levure et de la fécule de tapioca et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse et délicate.

Goûtez et assaisonnez si besoin, vous pouvez ajouter de la levure pour l'élasticité, du sel s'il n'est pas assez salé, du jus de citron s'il n'a pas assez d'acidité ou du yaourt à la noix de coco s'il n'est pas assez crémeux. La texture doit être crémeuse, délicate et légèrement fluide. Mettre le mélange dans une petite casserole et mettre sur feu moyen en remuant doucement.

Il va commencer à bouillir et à épaissir. Continuez à remuer et vous remarquerez qu'en 4-5 minutes, le mélange commencera à s'accumuler sous la forme d'une boule. Baisser le feu à doux et passer à une cuillère en bois.

Continuez à remuer jusqu'à ce qu'une boule se forme, puis transférez le mélange dans un bol. Désormais, la mozzarella "fromage" peut être utilisée. Cependant, vous pouvez le couvrir puis le laisser refroidir au réfrigérateur et ensuite le diviser en petites boules.

En option, vous pouvez préparer une saumure en ajoutant 10 cuillères à soupe de sel de mer dans 480 ml d'eau chaude et en mélangeant bien jusqu'à ce que le sel fonde. Ajoutez ensuite des glaçons pour refroidir la saumure et les boules de mozzarella dans la saumure pour plus de saveur.


Alimentation saine et menu du régime méditerranéen n° 8211

Il s'agit d'un modèle de menu pour le régime méditerranéen que vous pouvez suivre ou vous inspirer pour créer votre propre régime alimentaire sain.

En fonction des résultats que vous souhaitez obtenir, vous pouvez ajuster la taille des portions de manière à ce qu'elles correspondent à un nombre spécifique de calories.

Pour savoir quel est le besoin calorique quotidien que vous devez consommer pour perdre du poids ou le maintenir, vous pouvez utiliser les ordinateurs de l'article : Comment perdre du poids en comptant les calories.

Alimentation saine et menu du régime méditerranéen n° 8211

  • Petit déjeuner : yaourt grec avec avoine et fraises
  • Déjeuner : sandwich au pain complet, poulet et légumes
  • Dîner : Salade de thon aux légumes et une cuillère à soupe d'huile d'olive + 1 fruit
  • Petit déjeuner : yaourt/lait à l'avoine et aux raisins secs
  • Déjeuner : Salade de thon aux légumes et une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Dîner : Salade de tomates, olives et feta
  • Petit déjeuner : omelette aux légumes, tomates, oignons + 1 fruit
  • Déjeuner : sandwich avec pain complet, fromage et légumes
  • Dîner : Lasagne aux légumes et viande/fromage
  • Petit déjeuner : yaourt avec des tranches de fruits et de noix
  • Déjeuner : Lasagne aux légumes et viande/fromage
  • Dîner : saumon grillé avec riz entier / riz brun aux légumes
  • Petit déjeuner : œufs au plat dans de l'huile végétale / œufs à la coque avec des légumes
  • Déjeuner : yaourt grec avec fraises (autres fruits frais), noix et son d'avoine
  • Dîner : agneau grillé avec salade et pommes de terre au four
  • Petit déjeuner : yaourt/lait à l'avoine et aux raisins secs + 1 fruit
  • Déjeuner : sandwich au pain complet, viande/fromage et légumes
  • Dîner : pizza complète, fromage, olives et légumes
  • Petit déjeuner : omelette aux légumes et olives
  • Déjeuner : pizza complète, fromage, olives et légumes
  • Dîner : poisson grillé avec légumes et pomme de terre au four / bouillie + 1 fruit

Si vous suivez le menu indiqué, vous ne ressentirez pas le besoin de consommer autre chose. Si vous avez encore faim entre les repas, vous pouvez compléter le menu pour une alimentation saine avec les collations saines suivantes :

  • une poignée de noix / amandes / noix de cajou / pistaches / graines
  • 1 fruit
  • 1 tasse de carottes
  • 1 tasse de baies / baies
  • 1 yaourt grec
  • quelques tranches de pomme au beurre de cacahuète

Liste de courses pour une alimentation saine :

  • légumes : carottes, concombres, oignons, brocolis, épinards, chou frisé, ail, tomates, choux, etc.
  • fruits : pommes, bananes, oranges, raisins, fraises, baies, etc.
  • légumes surgelés
  • légumineuses : lentilles, haricots, pois chiches, etc.
  • noix : noix, noisettes, amandes, noix de cajou, pistaches (crues, non salées)
  • graines : graines de tournesol, graines de citrouille (crues, non salées)
  • épices : sel de mer, poivre, curcuma, cannelle, etc.
  • poissons : saumon, thon, truite, sardines
  • crevettes, fruits de mer
  • pommes de terre et patates douces
  • fromage
  • Yaourt grec, yaourt
  • viande de poulet
  • des œufs
  • olive
  • huile d'olive extra vierge
  • eau et/ou vin rouge

Il est conseillé d'éliminer les tentations de la cuisine : jus avec du sucre ou des édulcorants, glaces, bonbons, pâtisseries, pain blanc et tout type d'aliments transformés.

Si vous n'avez à la maison que de la nourriture pour une alimentation saine, vous mangerez sainement !

Avant de vous lancer dans un régime, faites le test proposé par la BBC pour savoir quel type de régime vous convient : [TESTEZ ICI]


SALADE D'ENDIVES AU FROMAGE ET NOIX

C'était mon dîner hier soir salade d'endives au fromage et aux noix, une combinaison adaptée et délicieuse, absolument à mon goût.J'ai utilisé du Gorgonzola doux et pomme mais vous pouvez les remplacer par du Roquefort et de la poire.

  • 2 grosses endives
  • 80-100 g Gorgonzola doux
  • 1er Mars
  • une poignée de noix
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel au goût

Méthode de préparation salade d'endives au fromage et aux noix

Lavez, retirez les tiges d'endives, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un bol. Ajouter à la main le fromage coupé en dés ou cassé, la pomme et les noix finement tranchées.

Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, saler et assaisonner la salade. Servir avec des croûtons rapides, c'est délicieux.

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


Vous pouvez ajuster les portions et les options alimentaires selon les besoins de votre corps et selon vos préférences. Mais n'oubliez pas de demander conseil à un médecin avant de suivre le régime.

Mois:

  • Petit déjeuner: Yaourt grec avec fraises et flocons d'avoine.
  • Le déjeuner: focaccia aux olives ou pita avec beaucoup de salade de légumes (feuilles de salade, concombres, poivrons, tomates cerises saupoudrées d'huile et de citron) avec calamars grillés.
  • Dîner: Une grande salade de thon avec un œuf dur, maïs sucré ou lentilles, feuilles de roquette, iceberg, laitue, tomates, oignons, ail vert, vinaigrette à l'huile d'olive et citron, épices

Mardi:

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine (c.-à-d. céréales de petit déjeuner, laissées à tremper) avec des raisins secs.
  • Le déjeuner: Salade de thon (par exemple, ce qu'il vous reste de la veille).
  • Dîner: Salade de tomates, olives et fromage feta, saupoudrée d'huile d'olive, de poivre et de coriandre.

Mercredi:

  • Petit déjeuner: omelette aux légumes, tomates et oignons. Un seul fruit est recommandé.
  • Déjeuner : o grande salade avec plusieurs sortes de feuilles, tomates, oignons, morceaux de citrouille en tranches, avec du fromage et des légumes frais.
  • Dîner: Lasagne méditerranéenne, c'est à dire cuite sans viande, uniquement avec des légumes hachés, auxquels on peut ajouter des dés de champignons, éventuellement la composition dessinée dans une poêle, avec de l'huile d'olive et assaisonnée d'herbes fraîches et séchées

Jeudi:

  • Petit déjeuner: yaourt avec des tranches de fruits et quelques noix (noix de cajou, noix de macadamia, noix du Brésil, cacahuètes ou graines de citrouille ou de tournesol).
  • Le déjeuner: une portion de lasagne (reste du dîner d'hier soir).
  • Dîner: Saumon cuit au four ou grillé, servi avec riz brun et garniture de légumes.

Vendredi:

  • Petit déjeuner: oeufs et légumes, légèrement frits dans l'huile d'olive.
  • Le déjeuner: Yaourt grec aux fraises, 50 g de flocons d'avoine et 5 noix.
  • Dîner:côtelettes d'agneau grillées avec laitue, parfumées à la ciboulette ou aux oignons verts, vinaigrette au citron vert et huile d'olive extra vierge

Samedi:

  • Petit déjeuner: bouillie de son d'avoine avec une poignée de raisins secs, noix et dés de pomme, cannelle.
  • Déjeuner : fruits de mer - poulpe grillé - avec poêlée de légumes (courgette, patate douce émincée, aubergine, poivron) et mozzarella.
  • Dîner: Pizza méditerranéenne, faite avec de la farine de blé entier, dans un dessus extrêmement fin, et sur le dessus avec un peu de fromage, des légumes, de la roquette fraîche et des olives.

Dimanche:

  • Petit déjeuner: omelette aux légumes, tomates cerises et olives.
  • Le déjeuner: deux tranches restantes de la pizza d'hier soir, saupoudrées d'huile d'olive extra vierge fraîche
  • Dîner: poulet ou dinde grillés, accompagnés de légumes poêlés (courgettes, aubergines, poivrons, fines tranches de concombre, petits bouquets de brocoli).

Apéritifs avec du fromage et des fruits

Je suis convaincu que vous avez eu pas mal d'événements heureux en famille, certains plus petits que d'autres avec de nombreux invités et tout aussi sûr que certains d'entre vous ont certainement voulu impressionner avec des plats sélectionnés. D'après mon expérience en tant qu'épouse, mère, blogueuse culinaire qui cuisine presque sans arrêt (que faire j'ai choisi une famille de mangeurs) je peux écrire que lorsque vous avez des invités et que vous êtes tenté de faire quelque chose de spectaculaire pour impressionner la plupart du temps vous n'y arrivez pas et vous décidez de ne pas vous compliquer la prochaine fois. Bon, je vais vous dire quel est le problème toujours présent quand il s'agit de cuisiner, le temps ! Peu importe à quel point vous êtes expérimenté, le temps ne vous laisse pas aller comme vous le souhaitez & # 8230et simplifiez, réduisez les préparatifs, essayez de vous limiter à quelque chose de simple et de bon. Il n'y a rien de mal à cela, mais lorsque vous voulez que les invités prennent des photos avec le téléphone de ce que vous avez préparé pour le dîner, vous vous fiez aux apéritifs. Et pas n'importe quels hors-d'œuvre, mais les merveilleux plateaux de fromages ou, en roumain, les plateaux de fromages où vous êtes libre de laisser libre cours à votre imagination. Ils sont beaux, appétissants, colorés et donnent une impression d'abondance.

Lilith Spencer a perfectionné l'art de la présentation du fromage et a remporté le "Cheesmonger Invitational" en 2016 à San Francisco. « Tout est une question d'accompagnement. De plus, il faut faire attention à la façon de découper les fromages : en cubes, en tranches ou en miettes, tout devra être évalué pour obtenir une composition harmonieuse ». Vous pouvez y ajouter des fruits frais ou secs, des saucisses crues séchées, des légumes verts, des collations, des tranches de baguette, selon ce que vous aimez.

Ces plateaux d'apéritif sont très demandés dans les restaurants mais aussi lors de repas de famille plus festifs lorsque vous avez un événement plus important à réaliser. Quoi de plus appétissant qu'un plateau chargé de produits frais et de qualité, accompagné d'un vin sur mesure ? Quiconque est passionné par les goodies les remarque immédiatement et les apprécie et vous recevrez certainement des compliments en tant qu'hôte.

Ce n'est pas compliqué de les faire si vous savez quoi et comment y mettre les plats. Voici quelques conseils et suggestions pour créer une planche parfaite à la fois chromatiquement et compositionnellement

Le type de plaque utilisé

En général, tout ce qui concerne le type rustique est très demandé, car il est vrai que le bois appartient à la tradition et dans notre pays, il est profondément enraciné. Vous pouvez donc choisir des hachoirs à bois de différentes tailles, de préférence rectangulaires ou ronds. Si vous avez une table plus grande et que vous avez l'envie et le temps de vous compliquer alors vous pouvez acheter une planche de la bonne taille qui se positionne exactement au milieu de la table. Vous pouvez également utiliser des dalles d'ardoise ou de marbre, du granit. Voici un modèle adapté pour une table avec plusieurs convives.

fromage

Ne servez jamais le fromage tout juste sorti du réfrigérateur, ce simple conseil est souvent négligé. Un fromage à pâte dure froid est moins agréable qu'un fromage à température ambiante.

Sortez le fromage du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de servir et pendant ce temps préparez le reste, lavez et coupez les fruits, préparez le pain, le reste des ingrédients.

Les fromages sont les acteurs principaux, vous leur réservez donc le plus grand espace sur le plateau et les placez en premier, puis mettez le bon complément autour d'eux.

Prévoyez 3 à 4 types de fromages pour les petits plateaux et environ 5 à 6 s'il y a plus d'invités.

Il existe une variété de textures de fromages allant du crémeux au très fort.

Voici quelques combinaisons de fromages et de fruits et/ou de saucisses (nous avons choisi des types plus connus et la grande majorité produits avec nous) :

Fromage à pâte molle c'est-à-dire léger : mozzarella, chèvre, brie, camembert se marie à merveille avec du prosciutto ou du salami cru séché, des tranches de poire, des tomates séchées

Fromage à pâte mi-dure : cheddar, gouda, édam se marie bien avec les olives, les raisins, les myrtilles, les figues fraîches

Fromage à pâte dure: parmigiano, pecorino, asiago va avec abricots, prunes

Fromage bleu : gorgonzola, roquefort accompagne pistaches, noix, noix de cajou, noisettes, miel

Servez les fromages plus doux et plus crémeux avec un couteau afin qu'ils puissent être étalés sur du pain ou des fruits. Les fromages à pâte dure peuvent être coupés en tranches ou en cubes afin de pouvoir être servis entiers.

Chromatique et image de l'ensemble

Dans les espaces vides, placez des ingrédients qui peuvent être combinés avec plusieurs sans problème : fruits, noix, cornichons, olives.

Un peu de pistaches hachées, de noisettes, d'amandes donnent une belle image du plateau.

Vous pouvez également ajouter du pain et/ou des biscuits : baguette, ciabatta, biscuits, croûtons, biscuits multigrains, water crackers, chips de parmesan.

Coupez certains ingrédients en longues tranches, d'autres en rond pour varier les formes dans l'assiette.

Mettez tous les ingrédients en petits tas, peu importe si vous mettez un seul produit à plusieurs endroits, il est important que les invités y aient accès.

Choisissez différentes couleurs et formes de légumes et disposez-les de manière à ce que les mêmes couleurs ne soient pas côte à côte.

Recherchez des vins à faible teneur en alcool et à plus forte acidité. Le champagne, les vins effervescents, le sauvignon blanc et le riesling sont les plus courants.

De là, vous êtes libre de créer votre propre plateau de fromages qui sera certainement un succès pour les invités.

Si vous manquez d'inspiration pour agencer des idées à trouver sur internet, il ne vous reste plus qu'à choisir un modèle. J'ai créé quelques ensembles selon mes préférences et celles de ma famille et je vous laisse en toute confiance pour vous en inspirer.

En conclusion, une assiette de fromages et un bon vin rendent l'ambiance à table inoubliable. Croyez-moi, si vous préparez un événement, faites vite votre liste de courses et libérez votre imagination !

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Ingrédients pour lasagnes aux aubergines, tomates et mozzarella

Lasagne aux aubergines et mozzarella

L'aubergine est lavée et coupée en cubes. Saler ensuite légèrement et laisser passer 15 minutes dans une passoire. Hacher l'oignon vert et les 3 gousses d'ail.

Faites chauffer deux poêles avec un peu d'huile d'olive. Dans le premier, faites frire les cubes d'aubergine et dans le second, faites frire les champignons hachés. Après la friture, les aubergines sont retirées sur des serviettes absorbantes pour éliminer l'excès de graisse. Dans la poêle avec les champignons, ajoutez les oignons verts et les gousses d'ail hachées et assaisonnez avec du sel, du poivre et des légumes verts (basilic, origan).

En parallèle, trancher les tomates et la mozzarella.

Faire une sauce blanche (béchamel) avec 50 g de farine, un peu de sel et 500 ml de lait (plus le beurre nécessaire). Dans une casserole, chauffer la farine avec le beurre et le sel et mélanger en un. L'idée est d'être chaud mais pas brun. Lorsqu'il montre des signes de grésillement, éteignez-le avec une tasse de lait chaud et retirez du feu et mélangez vigoureusement pour éliminer les grumeaux. Ajouter un peu plus de lait et remettre sur le feu au minimum. Continuez à mélanger et à ajouter du lait jusqu'à l'obtention d'une sauce blanche crémeuse, de consistance crémeuse. Laisser mijoter en remuant constamment et éteindre le feu. Théoriquement, la sauce blanche doit être bouillie plus longtemps (environ 10-15 minutes) mais dans ce cas elle sera bouillie au four.


Hydratez les noix de cajou dans un bol avec de l'eau pendant au moins 2 heures, afin qu'elles ramollissent bien et broyent très finement.

Égoutter les noix de cajou et les mettre dans un mixeur avec de l'eau, de la levure, du jus de citron, du vinaigre de cidre, de l'ail, du poivre et du sel. Mélanger à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte très fine. La composition sera assez épaisse, mais continuez à la mélanger jusqu'à ce que les noix de cajou libèrent leur graisse. Si vous pensez que le fromage est trop épais, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau supplémentaires jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée.


Vidéo: Lasagnes aux légumes et au thon. Recette - Comment?