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Gâteau à la crème de ganache

Gâteau à la crème de ganache


Crème: Faire fondre le chocolat avec 200 ml de chantilly et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème. Mettez la crème froide. Pendant ce temps, battre la chantilly, puis ajouter petit à petit la crème au chocolat et battre constamment.

Sirop:Faites fondre le sucre ensemble comme l'essence de rhum et d'eau.

Assemblée:Le premier comptoir sirupeux, crème + le deuxième comptoir sirupeux, crème + le troisième comptoir sirupeux. Nappez le gâteau de la même crème et décorez à votre guise.

Bon appétit!!!!!


Gâteau à la crème de ganache

  • 2 chiens de farine blanche
  • 10 œufs
  • 2 chiens de sucre
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • zeste de citron râpé
  • 600 ml de crème douce pour chantilly ou chantilly liquide min 30% de matière grasse
  • 2 chocolats blancs
  • 2 chocolat noir ou maison
  • 1 chocolat noir
  • 1/2 cuillère à café de beurre
  • 200 g de noix concassées pour décorer le gâteau

Assemblage de gâteau à la crème de ganache
Placez la première feuille du moule à cake sur une assiette à cake, siropez-la avec 6 cuillères à soupe de sirop, tartinez-la de crème noire, saupoudrez de quelques noix concassées. Couvrir avec la deuxième feuille, le sirop avec 6 cuillères à soupe de sirop, graisser avec de la crème blanche, saupoudrer de quelques noix. Couvrir avec la troisième feuille de sirop avec 6 cuillères à soupe de sirop. Verser le glaçage chaud sur toute la surface du gâteau. Les bords du gâteau sont tapissés du reste de crème et de noix autour puis réservez au frais.
Le gâteau à la crème ganache est un gâteau au goût spécial et beau, adapté à diverses occasions festives, événements et anniversaires. C'est un dessert spécial, il s'intègre parfaitement dans une recette pour la Saint Valentin, Dragobete ou la Fête de la Femme. Bon appétit!


Gâteau à la crème de ganache

  • 2 chiens de farine blanche
  • 10 œufs
  • 2 chiens de sucre
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • zeste de citron râpé
  • 600 ml de crème douce pour chantilly ou chantilly liquide min 30% de matière grasse
  • 2 chocolats blancs
  • 2 chocolat noir ou maison
  • 1 chocolat noir
  • 1/2 cuillère à café de beurre
  • 200 g de noix concassées pour décorer le gâteau

Assemblage de gâteau à la crème de ganache
Placez la première feuille du moule à cake sur une assiette à cake, siropez-la avec 6 cuillères à soupe de sirop, tartinez-la de crème noire, saupoudrez de quelques noix concassées. Couvrir avec la deuxième feuille, le sirop avec 6 cuillères à soupe de sirop, graisser avec de la crème blanche, saupoudrer de quelques noix. Couvrir avec la troisième feuille, le sirop avec 6 cuillères à soupe de sirop. Verser le glaçage chaud sur toute la surface du gâteau. Les bords du gâteau sont tapissés du reste de crème et de noix autour puis réservez au frais.
Le gâteau à la crème ganache est un gâteau au goût spécial et beau, adapté à diverses occasions festives, événements et anniversaires. C'est un dessert spécial, il s'intègre parfaitement dans une recette pour la Saint Valentin, Dragobete ou la Fête de la Femme. Bon appétit!


Méthode de préparation

Comment préparer le pandispan : séparer les blancs d'œufs des jaunes, battre les blancs d'œufs en neige ferme, ajouter la levure chimique, battre encore la mousse, ajouter le sucre sous la pluie et la vanille. Après avoir dissous le sucre, ajoutez les jaunes, mélangez légèrement, puis ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement. Après avoir incorporé la farine, versez la composition sous une forme graissée et tapissée et faites cuire au four chaud pendant environ 15 à 20 minutes.

Sirop : à partir d'eau, de sucre, de vanille, faites bouillir pendant 1 minute un sirop que vous parfumez à la cannelle.

Crème ganache : dans une casserole à feu doux, faire fondre le chocolat dans la crème liquide et bien mélanger. La chantilly ne bout pas, elle n'est portée qu'à ébullition. Laissez la composition refroidir (je l'ai laissée froide jusqu'au matin, mais vous pouvez conserver la composition au réfrigérateur pendant 1-2 heures) puis mélangez. Vous obtenez une crème au chocolat que vous étalez sur le dessus sirupeux. Décorez selon votre imagination. J'ai décoré le gâteau avec des flocons de chocolat du commerce, des morceaux de chocolat à la menthe et des moitiés de noix.


Gâteau à la crème de ganache

  • 2 chiens de farine blanche
  • 10 œufs
  • 2 chiens de sucre
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • zeste de citron râpé
  • 600 ml de crème douce pour chantilly ou chantilly liquide min 30% de matière grasse
  • 2 chocolats blancs
  • 2 chocolat noir ou maison
  • 1 chocolat noir
  • 1/2 cuillère à café de beurre
  • 200 g de noix concassées pour décorer le gâteau

Assemblage de gâteau à la crème de ganache
Placez la première feuille du moule à cake sur une assiette à cake, siropez-la avec 6 cuillères à soupe de sirop, tartinez-la de crème noire, saupoudrez de quelques noix concassées. Couvrir avec la deuxième feuille, le sirop avec 6 cuillères à soupe de sirop, graisser avec de la crème blanche, saupoudrer de quelques noix. Couvrir avec la troisième feuille, le sirop avec 6 cuillères à soupe de sirop. Verser le glaçage chaud sur toute la surface du gâteau. Les bords du gâteau sont tapissés du reste de crème et de noix autour puis réservez au frais.
Le gâteau à la crème ganache est un gâteau au goût spécial et beau, adapté à diverses occasions festives, événements et anniversaires. C'est un dessert spécial, il s'intègre parfaitement dans une recette pour la Saint Valentin, Dragobete ou la Fête de la Femme. Bon appétit!


Gâteau à la crème de ganache

  • 2 chiens de farine blanche
  • 10 œufs
  • 2 chiens de sucre
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • zeste de citron râpé
  • 600 ml de crème douce pour chantilly ou chantilly liquide min 30% de matière grasse
  • 2 chocolats blancs
  • 2 chocolat noir ou maison
  • 1 chocolat noir
  • 1/2 cuillère à café de beurre
  • 200 g de noix concassées pour décorer le gâteau

Assemblage de gâteau à la crème de ganache
Placez la première feuille du moule à cake sur une assiette à cake, siropez-la avec 6 cuillères à soupe de sirop, tartinez-la de crème noire, saupoudrez de quelques noix concassées. Couvrir avec la deuxième feuille, le sirop avec 6 cuillères à soupe de sirop, graisser avec de la crème blanche, saupoudrer de quelques noix. Couvrir avec la troisième feuille de sirop avec 6 cuillères à soupe de sirop. Verser le glaçage chaud sur toute la surface du gâteau. Les bords du gâteau sont tapissés du reste de crème et de noix autour puis réservez au frais.
Le gâteau à la crème ganache est un gâteau au goût spécial et beau, adapté à diverses occasions festives, événements et anniversaires. C'est un dessert spécial, il s'intègre parfaitement dans une recette pour la Saint Valentin, Dragobete ou la Fête de la Femme. Bon appétit!


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette du gâteau au chocolat?

  • Pour le dessus en cacao
  • 5 oeufs mari
  • 50 g de beurre fondu ou d'huile
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 100 g de cacao noir amer
  • 1 cuillère à café de sel
  • une cuillère à café de jus de citron
  • Pour la crème ganache au chocolat
  • 600 ml de crème naturelle
  • 50 g de sucre
  • 100 g de raisins secs
  • 600 g de chocolat Kandia
  • Pour siroper le plan de travail
  • 200 ml d'espresso sucré
  • Pour le glaçage
  • 30 ml de crème sure
  • 60 g de chocolat Kandia
  • Pour la décoration
  • oeufs en chocolat
  • confiserie
  • ou fruits, crème, fruits confits, fleurs & ndash selon envie et imagination

Gâteau à la crème de ganache

  • 2 chiens de farine blanche
  • 10 œufs
  • 2 chiens de sucre
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • zeste de citron râpé
  • 600 ml de crème douce pour chantilly ou chantilly liquide min 30% de matière grasse
  • 2 chocolats blancs
  • 2 chocolat noir ou maison
  • 1 chocolat noir
  • 1/2 cuillère à café de beurre
  • 200 g de noix concassées pour décorer le gâteau

Assemblage de gâteau à la crème de ganache
Placez la première feuille du moule à cake sur une assiette à cake, siropez-la avec 6 cuillères à soupe de sirop, tartinez-la de crème noire, saupoudrez de quelques noix concassées. Couvrir avec la deuxième feuille, le sirop avec 6 cuillères à soupe de sirop, graisser avec de la crème blanche, saupoudrer de quelques noix. Couvrir avec la troisième feuille, le sirop avec 6 cuillères à soupe de sirop. Verser le glaçage chaud sur toute la surface du gâteau. Les bords du gâteau sont tapissés du reste de crème et de noix autour puis réservez au frais.
Le gâteau à la crème ganache est un gâteau au goût spécial et beau, adapté à diverses occasions festives, événements et anniversaires. C'est un dessert spécial, il s'intègre parfaitement dans une recette pour la Saint Valentin, Dragobete ou la Fête de la Femme. Bon appétit!


Gâteau ganache

Le gâteau ganache c'est l'un des meilleurs desserts au chocolat que j'ai jamais mangé.

Si vous aimez les gâteaux ou les gâteaux au chocolat, la recette de ganache à la tourte c'est de loin le meilleur.

Contient o crème de ganache qui est facile à faire mais surpasse n'importe quelle crème au chocolat.

Ganache à la crème il est fin, crémeux et avec lui vous pouvez préparer à la fois des gâteaux et des tartes dans de nombreuses variantes telles que Pyramides à la crème de ganache, Gâteau à la crème au chocolat noir ..etc

Vous ravirez certainement vos invités et votre famille si vous leur servez également un verre de vin rouge mi-doux Sfanta Ana - Oprisor Winery

Ingrédients

comptoir
7 œufs
7 lg de sucre
6 lg de farine
2 lg de cacao
essence de vanille
esenta de rom

Crème
400 ml frais
400 gr de chocolat noir
essence de rhum en flacon

Sirop
250 gr de sucre
500 ml d'eau
4 cuillères à café de ness
1/2 bâton de vanille ou de sucre vanillé

glaçage
100gr de chocolat noir
50 ml de crème liquide
20 gr de beurre

Méthode de préparation

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
Battre les blancs d'œufs avec 5 lb de sucre et les jaunes avec le reste avec le deron et l'essence de vanille.
Mélanger légèrement les deux compositions, tamiser sur la farine mélangée au cacao et incorporer.Tapisser un plateau rond de 21 cm de diamètre avec du papier cuisson, y verser la composition du plan de travail et cuire à bonne température. Pour tester si le plan de travail est cuit, appuyez légèrement sur la surface avec votre paume & #8230 s'il est élastique et revient sans laisser de traces, alors il est prêt.

Mettre le chocolat et la chantilly dans une casserole sur le feu jusqu'à ce qu'il se dissolve et s'homogénéise mais sans atteindre le point d'ébullition.

Il est divisé en trois.
Deux parties sont utilisées immédiatement pour remplir le gâteau sans le laisser refroidir.
Et la troisième partie est laissée refroidir et mousser, étant nécessaire de la finir

glaçage
Mélanger le chocolat avec la chantilly et le beurre à feu doux jusqu'à l'obtention d'un fin glaçage fluide.

Le plan de travail refroidi est coupé en trois feuilles égales.

Assemblée
Placez la première feuille sous la forme dans laquelle j'ai cuit le dessus, siropez-la avec du sirop bouilli, refroidie et parfumée à la vanille et à la ness.

Versez une partie de la crème, placez également la deuxième feuille, le sirop, mettez la deuxième couche de crème, puis placez la dernière feuille sur le comptoir et le sirop.
Après qu'il ait été froid pendant quelques heures ou toute la nuit, sortez-le de la forme et habillez-le de crème.
Nappez de glaçage au chocolat et décorez de crème noisettes et de formes en chocolat ou selon l'imagination de chacun.


Garniture : 10 œufs, 10 cuillères à soupe de sucre, 8 cuillères à soupe de farine, 1 pincée de sel, 1 levure chimique, 1 cuillère à soupe d'essence de vanille, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de cacao Sirop : 200 g de sucre, 300 ml d'eau, 1 bouteille d'essence de crème Ganache : 450 ml de crème fouettée, 450 g de chocolat 50% cacao, 120 g de sucre, 120 g de beurre Glaçage : 200 g de chocolat noir au moins 55% de cacao, 240 ml de crème liquide, 50 g de beurre.

Top : Battre les blancs d'œufs avec la poudre de sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse brillante. Ajouter les jaunes, l'essence de vanille et les incorporer à la spatule. Ajouter la farine avec la levure et la poudre de cacao, et enfin l'huile. Dans un plat (26 cm) verser la composition et enfourner 50 minutes, sans ouvrir le four. Laissez le comptoir là jusqu'à ce qu'il refroidisse. Sirop : Mettre tous les ingrédients dans un bol. Lorsque le sucre est dissous, éteignez le feu et laissez refroidir.Crème : Dans une casserole sur le feu mettez la chantilly, quand elle bout ajoutez le sucre et le chocolat, retirez la casserole du feu, remuez sans cesse jusqu'à ce qu'elle fonde, puis ajouter et beurrer, mélanger. Laissez la crème au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Versez ensuite la chantilly sur le chocolat et mélangez. Ajouter le beurre. Coupez le dessus en 3 parties égales et siropez-les. Remplissez le gâteau de crème ganache et arrêtez un peu pour terminer. Décorez le pourtour de glaçage glacé, de fruits phisalys et de noix concassées.


Vidéo: Ganache montée chocolat noir