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Poireaux aux olives et garniture de couscous

Poireaux aux olives et garniture de couscous


Lavez les poireaux, nettoyez et enlevez la partie verte. La partie blanche est coupée sur environ 3 cm et bouillie dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Faites chauffer l'huile dans une poêle, et lorsque les quartiers de poireau se sont ramollis/égouttés, ils sont durcis de tous côtés. Ajouter les olives, le vin, le jus de tomate, saler si besoin et poivrer au goût. Gardez le tout à feu doux pendant 15-20 minutes. Prenez quelques cuillères à soupe de la sauce formée, mélangez-la avec la fécule et versez-la dans la casserole et n'oubliez pas la lgt de sucre ... mmmmmmm, délicieux - aigre-doux.

Apportez encore quelques ébullitions et éteignez le feu. Il peut être servi simplement avec du pain, ou avec un couscous aux légumes, préparé comme ceci : dans un bol avec un peu de sel, faire bouillir les légumes pendant 30 minutes. Une poudre de poivre est ajoutée (je manque rarement de sucre dans aucune préparation, comme chez les Transylvaniens). Une partie de la carotte bouillie, je l'ai durcie dans 2-3 lg d'huile, j'ai ajouté le beignet finement haché, j'ai ajouté le couscous et je l'ai rempli de soupe de légumes. J'ai laissé le feu ouvert pendant seulement 10 minutes, après quoi je me suis arrêté, couvert et laissé les haricots absorber tout le liquide. A propos de prêt...


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arcenciel08 il y a 8 ans - 26 décembre 2009 22:49

Re: Salade de couscous aux tomates mûres et olives

Je pense que ça deviendrait délicieux et chaud

Catalina il y a 7 ans - 9 mars 2010 17:49

Re: Salade de couscous aux tomates mûres et olives

il y a 6 ans - 7 septembre 2011 16:58

Re: Salade de couscous aux tomates mûres et olives

Cette recette peut-elle être faite avec du boulgour ?

Ioana il y a 6 ans - 7 septembre 2011 17:52

Re: Salade de couscous aux tomates mûres et olives

la recette est avec des pâtes de couscous. mais il peut aussi être fait avec du boulgour, il absorbera le pansement et ce sera très bon.

Andreea il y a 5 ans - 19 mai 2012 18:26

Re: Salade de couscous aux tomates mûres et olives

Je viens d'essayer avec du boulgour. Il est très bon à température ambiante et se marie bien avec un poisson, en garniture. Merci pour la recette !

Anca il y a 3 ans - 31 juillet 2014 14:58

Re: Salade de couscous aux tomates mûres et olives

Demain je veux préparer cette satata car nous sommes invités à un barbecue, mais je ne trouve pas de thym frais ici. Puis-je mettre du thym séché ou peut-il être omis ?
Merci beaucoup pour tout ce que vous faites. Vous êtes une vraie aide !

Ioana il y a 3 ans - 31 juillet 2014 15:00

Re: Salade de couscous aux tomates mûres et olives

vous pouvez omettre puis ajouter un peu d'origan séché sur les tomates avant la cuisson.


Recette faible en glucides

Que puis-je faire avec des poireaux laissés au réfrigérateur pendant quelques jours, quelque chose de bon, relativement facile, relativement rapide et avec des ingrédients relatifs qui ont été trouvés dans ma cuisine relativement petite. Et je suis parti du classique poireau aux olives, j'aurais aimé de la langue de porc mais ça n'était pas dans ma petite cuisine et j'étais limité aux 2 côtelettes perdues au congélateur et plus petites que la cuisine. Le poireau est délicieux cuit, je l'aime dans toutes les combinaisons & # 8211 nourriture, soupe et bientôt, je vais essayer un soufflé. Ou s'il vous plaît, comment s'appelle cette chose avec beaucoup de fromage.

& # 8211 100 grammes d'olives noires, de préférence sans pépins pour ne pas se casser les dents au moment de servir, j'en ai eu en boîte

& # 8211 un poivron rouge (ou un beignet)

& # 8211 sel et poivre

J'ai fait bouillir environ 2 litres d'eau avec un peu de sel. J'ai haché finement l'oignon vert, ainsi que le poivron et je les ai mis à durcir dans un peu d'huile, cette fois dans cette grande poêle difficile à manipuler car ici ils vont tous se rassembler à un moment donné. J'ai également coupé le poireau en tranches d'une longueur ochométrique d'environ 3 cm. Lorsque l'eau a bouilli, je l'ai mise dans la casserole pendant 5 minutes. Pendant ce temps, je travaillais dur sur les oignons verts et les poivrons.

J'ai coupé les petits morceaux et la viande et l'ai ajouté à l'endroit dur avec l'oignon vert et le poivron. Après environ 5 minutes de cuisson des poireaux, j'ai égoutté toute l'eau et mis tous les poireaux dans la casserole. Et avec tout mis là, je les ai laissés pendant environ 10 minutes. Nous ne stressons pas avec les tests d'ébullition car ce n'est pas la destination finale. On les met au four plus tard et si après tant d'ébullition et de cuisson, ils ne sont pas cuits, c'est qu'on a un problème.

Du coup, j'ai laissé absolument tous les ingrédients dans la poêle pendant environ 10 minutes pour y associer leurs saveurs, j'ai rajouté un peu plus de sel et pour terminer l'activité, j'ai tout retourné dans mon plateau hyène, j'ai ajouté les olives et j'ai mis bien au four, à feu moyen-élevé (200 degrés) pendant encore 10 minutes. J'ai versé un peu d'eau et d'huile ici et là pour que rien ne colle.

Après qu'ils aient été chauffés au four pendant environ 10 minutes, j'ai sorti le plateau, l'ai laissé refroidir un peu et j'ai regardé qu'il est prêt à servir.

Le compte à rebours nous dit ceci : les poireaux ont 7,62 grammes de glucides pour 100 grammes, donc environ 50 viendraient pour tous les aliments. Pour les olives, je ne compte rien car il était écrit sur la boîte qu'elle contenait 0,1 gramme de glucides pour 100 grammes. J'ajoute l'oignon vert au 10, le poivron au 5, on arrondit le tout à environ 65 grammes de glucides sur tous les aliments. J'ai apprécié au début environ 6 portions mais parce que nous sommes très comestibles, nous n'en avons eu que 5. Donc un autre faible en glucides, catégorie 15 glucides, très réussi. Voilà à quoi ressemble la dernière partie.


4 poireaux,
8 pommes de terre,
3 carottes,
1 cuillère à café de romarin,
1 tasse de soupe de légumes,
1 lien persil,
sel, huile,

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.

Faire bouillir les pommes de terre pendant 5 minutes puis égoutter (conserver le jus).

Les carottes et les poireaux sont cuits dans l'huile, 2-3 minutes, à la fin ajoutez le romarin et le sel.

Dans un bol préalablement graissé avec de l'huile, placez les légumes comme suit : un début de pommes de terre et un début de carottes aux poireaux, le dernier début sera des pommes de terre.

Verser le jus de pomme de terre restant et couvrir la composition.

Plateau à gratin en céramique

Mettez-le au four et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau baisse et que les pommes de terre soient légèrement dorées. Vous avez besoin d'un bon plateau pour le gratin. Et nous proposons un carreau de céramique spécialement conçu.

Quand ils sont prêts, saupoudrez de persil vert finement haché.


Cou de porc au four avec couscous et poireaux

Facile, facile, l'hiver frappe à la porte. Celui qui a été prudent et assidu, a déjà préparé un hiver doux d'un point de vue culinaire, dans le sens où il a tout mis dans le garde-manger (conserves et cornichons), & #8220buddled & #8221 le congélateur avec légumes et fruits, et le chou attend, bien placé dans le tonneau, que quelques jours un peu plus chauds apparaissent, pour mourir. Il est encore temps et il y a plein de légumes sur le marché, notamment pour les “late ”.

En saison froide, le porc commence à remplacer de plus en plus souvent, dans nos recettes, la volaille. Seul le veau reste sur le podium, quelle que soit la saison. On s'est souvenu de la viande de mouton dans le mois qui s'achève et on la réintroduit dans les recettes, uniquement à Pâques, quand l'agneau/chèvre crie son droit d'être le premier violon.

Ingrédients nécessaires à la recette: cou de porc (tranché en morceaux plus épais, 150-200 grammes/pièce), couscous, poireaux, ail, piments forts / flocons de piments forts, parmesan, huile d'olive, beurre frais, crème aigre, gros sel, grains de poivre, thym, citron.

Pour une cuisson plus rapide ! Faire ses courses en boucherie a un avantage à ne pas négliger, surtout pour ceux qui ne sont pas très bien avec le temps, mais qui veulent manger sain et savoureux (mars des plats servis au brave, & #8220 au museau du cheval & #8221, dans la boutique le Turc ou le Serbe, du coin de la rue) & #8211 peuvent demander au boucher de trancher leur viande à leur guise. Si vous n'avez pas de couteaux bien affûtés à la maison, vous risquez & #8220de frayer & #8221 la viande et alors l'apparence de votre préparation en souffrira. Il y a un mot parmi les gourmets déclaré & # 8211 & # 8220 mangeant et avec les yeux, pas seulement avec la bouche & # 8221.

Assaisonner la viande avec du gros sel, des grains de poivre fraîchement moulus et du thym. Arrosez la viande d'huile d'olive et de jus de citron. Envelopper l'assiette dans une pellicule plastique de qualité alimentaire et réfrigérer pendant 15 à 20 minutes, période pendant laquelle la préparation de la recette se poursuivra.

Trancher le poireau et râper le parmesan.

Dans une casserole, faire chauffer un mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et d'une cuillère à soupe de beurre frais.

Ajouter au goût, quelques tranches de piment et une gousse d'ail émincée.

Cuire le couscous dans un mélange de beurre frais et d'huile d'olive en remuant avec une cuillère en bois, pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole.

Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout le couscous se détache du fond de la casserole.

L'eau froide est bouillie. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez-la sur le couscous frit.

Petit secret pour une préparation de couscous de qualité ! Pour un couscous spécial, la quantité d'eau bouillie ajoutée doit couvrir tout le couscous frit (plus 1 cm) et qui a déjà commencé à pousser.

Assaisonner au goût, avec des grains de poivre fraîchement moulus et quelques cristaux de gros sel.

Couvrir le bol avec un couvercle et laisser gonfler le couscous.

Les tranches de cou de porc, trempées, sont déposées sur du papier sulfurisé graissé avec un peu d'huile d'olive dans une plaque allant au four.

Placer la plaque de cuisson dans le four chaud de la cuisinière, à la bonne chaleur, pendant 10-15 minutes de chaque côté des tranches de viande.

Quand est-ce que la viande est cuite ? Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des tranches de viande et de la température du four. La viande tourne quand elle & # 8220must & # 8221 et qu'un peu de sang en sort. La graisse égouttée du cou du cochon, & # 8220 escargots & # 8221 dans la plaque et s'étalera sur le papier cuisson.

Lorsque le couscous a gonflé, ajoutez les poireaux, la crème sure et le parmesan.

Le mélange est homogénéisé à l'aide d'une cuillère en bois.

La préparation est servie de préférence avec une salade de poivrons au four.

Si le temps ne nous permet pas de cuire quelques poivrons, la préparation peut être servie avec une salade de tomates, concombres, oignons, ail, persil vert, poivrons, gros sel, huile d'olive et jus de citron, en utilisant des crudités.

Un verre de vin rouge (même moût) fera le parfait dîner de famille.

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! Seuls ceux qui n'osent pas ne réussissent pas. Il est également valable en cuisine. L'effort en vaut la peine. Il suffit à la femme au foyer de lire dans les yeux des membres de sa famille la gratitude pour le dîner spécial servi. Un bisou de main pour la table ! & #8221 rendra la satisfaction encore plus grande.


Couscous aux olives et télémea

Couscous aux olives et télémea à partir de : couscous, tomates, telemea, olives, graines de sapin.

Ingrédient:

  • 200g de couscous
  • 5 tomates séchées
  • 200 g télémea
  • 100g d'olives vertes
  • graines de sapin

Mode de préparation :

Versez de l'eau bouillante sur le couscous, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Égoutter les tomates de l'huile dans laquelle elles ont été conservées.

Couper le fromage en cubes. Mélanger le couscous à la fourchette, ajouter le fromage, les graines de sapin, les tomates séchées et les olives.

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L'agneau est coupé en morceaux appropriés, lavés et essuyés avec une serviette absorbante.
Assaisonner l'agneau avec du thym, du romarin, de l'huile d'olive, une demi-tasse de vin, de l'huile d'olive et laisser mariner quelques heures au réfrigérateur.

Préparez une sauce en faisant sauter l'ail dans du beurre jusqu'à ce qu'il change de couleur.
Verser le vin, la soupe d'agneau et le concentré de tomate, mélanger, ajouter les anchois, saler, poivrer au goût.
Retirer l'agneau de la marinade et le faire revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.
Ajouter le reste de la marinade, un peu d'eau et poursuivre la cuisson.
L'agneau est placé sur l'assiette à côté de la sauce aux anchois et servi avec la garniture de couscous.

La recette d'agneau aux olives a été proposée par Simona's Passion Blog

Servez le ragoût d'agneau au vin à la table de Pâques en famille.


Plat de céleri aux poireaux et olives

Ingrédients
2 têtes de céleri (de préférence pas plus de 5-6 cm de diamètre), 4 brins de poireau roumain, 250-300 grammes d'olives noires, 1/2 zeste de citron, persil vert - 1 bouquet, sel-1 cuillère à café, poivre- 1/2 cuillère à café, 2-3 tomates (peut être remplacée par du bouillon ou des tomates en conserve, pelées et coupées en dés), 1 tasse d'huile,

Difficulté: faible | Temps: 30 minutes


Garniture de couscous tarhane

Garniture de pâtes au couscous tarhane (couscous de pâtes, razalai, frotté). Je sais avec certitude qu'il y aura une controverse sur cette recette! Pourquoi? Car le nom que nous utilisons, à tort, de tarhane ou de couscous, a d'autres correspondants dans le domaine gastronomique.

Couscous & # 8211 car il ressemble à du couscous (qui est tout autre chose, une céréale, du blé dur, avec des fèves écrasées). Les petits pois se font aussi à la maison, ce sont encore des pâtes, pâte de nouilles, mais râpé sur une râpe puis préparé comme ici.

Le couscous marocain est préparé instantanément par échaudage avec un liquide chaud. Voir une recette ici de tajine de lapin et couscous.

Après tout, ce que je présente ici, ce sont les petites pâtes sèches (cylindriques, comme les grains de blé) d'abord frites puis bouillies. Ce type de pâtes se trouve dans tous les magasins. Vous pouvez remplacer le couscous par d'autres petites pâtes comme le risoni ou l'orge.

Ce couscous peut aussi être préparé avec des légumes et est très savoureux & # 8211 recette ici.

Ces tarhans sont répandus en Transylvanie et au Banat et sont joints, en garniture, à divers plats en sauce (ragoûts, paprika, etc.). Ils remplacent les éternelles pommes de terre ou le riz plus rare. Ils sont très bons et en plat principal, de poste, Facile.


Vidéo: Comment préparer la semoule? - 750g