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Salade d'haricot vert

Salade d'haricot vert


Pour faire la salade, j'avais besoin de quelques passages de haricots, j'en avais des haricots jaunes d'affilée. J'ai coupé les têtes des oiseaux, puis j'ai coupé les gaines en deux, je les ai lavées et je les ai jetées dans une casserole et je les ai bouillies. Comme toujours, je recommande toujours une cuisine saine, à savoir qu'on ne fera pas trop bouillir les haricots. J'ai laissé bouillir exactement comme l'eau a bouilli pendant encore 5 minutes, puis j'ai arrêté le feu. Afin de profiter des nutriments contenus dans les légumes, ils n'ont pas du tout besoin d'être cuits. Il suffit de ramollir un peu, sinon les légumes doivent rester un peu croustillants. Je n'ai donc pas du tout laissé bouillir les cosses de haricots, je les ai juste laissées ramollir un peu.

Je les ai sortis dans un tamis pour égoutter l'eau puis je les ai assaisonnés au goût avec de la marjolaine, du poivre blanc, du sel, du piment de la Jamaïque et de l'origan. J'ai ajouté une goutte d'huile d'olive extra vierge et une autre goutte d'huile balsamique.


Vidéo: Salade façon niçoise - 750g