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Après le scandale du poulet, McDonald's Japon lance les pépites de tofu

Après le scandale du poulet, McDonald's Japon lance les pépites de tofu


Les nouvelles pépites de tofu de McDonald's Japon n'auraient pas pu arriver à un meilleur moment

Quelques jours seulement après que McDonald's Japon a annoncé qu'il arrêterait la vente de tous les produits à base de poulet en provenance de Chine, la société a lancé des pépites de tofu.

Quelques jours seulement après que McDonald's Japon a annoncé la décision d'arrêter la vente de tous les produits à base de poulet reçus de Chine après qu'il a été révélé que le fournisseur avait peut-être expédié de la viande périmée au Japon, McDonald's Japon a annoncé le lancement du Tofu Shinjo Nugget, composé principalement de tofu. et légumes.

Selon le Wall Street Journal, McDonald's Japon avait prévu d'introduire les pépites de tofu avant que l'entreprise ne soit informée du scandale des fournisseurs.

Le nouvel élément de menu sera composé de tofu, de carottes, d'oignons et d'une pâte de poisson japonaise courante appelée shinjo. Les pépites feront leurs débuts le mercredi 30 juillet et seront disponibles jusqu'à fin septembre.

L'élément de menu en édition limitée sera produit localement au Japon et sera servi avec une sauce au gingembre. « Parce que ce n'est pas de la viande, ça a un goût un peu différent. C'est un peu plus doux », a annoncé un porte-parole de l'entreprise. « En termes de calories, il est également un peu inférieur à celui du poulet. »

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Karen Lo est rédactrice adjointe au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @appleplexy.


Cuisiner avec Kathy Man

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Vous vous inquiétez du poulet McDonald's au Japon ? Ne le soyez pas ! Les McNuggets gratuits apaisent vos peurs !

Cet été, les consommateurs japonais ont été choqués par la nouvelle du « Chickengate », le scandale alimentaire chinois qui a révélé un sale secret derrière nos Chicken McNuggets préférés. Depuis lors, McDonald's Japon a essayé de reconquérir des clients avec Tofu McNuggets, et plus récemment a introduit le « Hiru Mac » ou « Lunchtime Mac » pour encourager les clients à venir déjeuner et profiter de prix réduits.

Mais, le public s'inquiète toujours d'où vient le poulet. Les ventes de McNuggets n'ont pas repris depuis que McDonald's Japon a révélé que le poulet vient de Thaïlande, alors ils essaient une nouvelle tactique de...offrir des Chicken McNuggets gratuits.


Un mystérieux incendie se matérialise à l'intérieur de la gare de Saitama mardi

Le mardi soir, les navetteurs de Gare d'Urawa dans la préfecture de Saitama ont été un peu choqués lorsque un morceau de carton ondulé abandonné a soudainement pris feu. L'incendie a été rapidement éteint par les agents de la gare, mais la question demeure : qu'est-ce qui a causé le mystérieux incident ?


McDonald's Japon interdit de fumer dans ses restaurants

L'évolution de McDonald's Japon en un restaurant soucieux de sa santé ne s'arrête pas avec l'introduction des pépites de tofu le mois dernier. Désormais, la chaîne de hamburgers a interdit de fumer dans tous ses points de vente du pays.

"Nos clients vont des jeunes enfants aux personnes âgées. Nous aspirons à créer un environnement où tous nos clients peuvent prendre leurs repas", a déclaré lundi une porte-parole de la chaîne, anciennement connue sous le nom de McDonald's Holdings Co. (Japan) Ltd.

L'entreprise a déclaré que sa transition vers une chaîne sans fumée était en cours depuis des années, mais qu'elle s'était achevée le 1er août.

Il y avait 3 135 restaurants McDonald's au Japon au 31 juillet. Certains d'entre eux avaient autorisé le tabagisme, généralement dans des zones cloisonnées, selon l'entreprise.

Une politique d'interdiction de fumer à 100 % est encore relativement rare au Japon. Les points de vente de Starbucks Corp. dans le pays interdisent également de fumer.

Il est permis de fumer dans certaines zones de la plupart des 1416 restaurants Mos Burger au Japon. Certains restaurants Lotteria Co. permettent également de fumer en fonction de l'heure de la journée, selon son site Internet.

"Environ 43% de nos magasins interdisent de fumer", a déclaré un porte-parole de Mos Food Services Inc., qui exploite Mos Burger. La société prévoit d'augmenter ce nombre, a-t-il déclaré.

"Nos clients comprennent à la fois des fumeurs et des non-fumeurs, et nous essayons de répondre autant que possible à la demande de nos clients", a déclaré le porte-parole.

La décision de McDonald's Japon intervient alors que la chaîne de hamburgers tente de se remettre d'une baisse substantielle des ventes à la suite d'un scandale de sécurité impliquant le fournisseur de poulet Shanghai Husi Food Co. La société a retiré le mois dernier ses prévisions financières pour 2014 en raison de l'incertitude entourant le problème de la sécurité alimentaire.

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Contenu

Le Chicken McNugget est un petit morceau de viande de poulet transformée qui est frite dans une pâte et surgelée, puis expédiée et vendue dans les restaurants McDonald's. Il a été conçu par le fondateur de Keystone Foods, Herb Lotman, à la fin des années 1970. [3] [4]

Le premier chef exécutif de McDonald's, René Arend, originaire du Luxembourg, a créé la recette des Chicken McNuggets en 1979. « Les McNuggets ont été si bien accueillis que toutes les franchises les voulaient », a déclaré Arend dans une interview en 2009. "Il n'y avait pas de système pour fournir suffisamment de poulet". [5] Les problèmes d'approvisionnement ont été résolus en 1983 et Chicken McNuggets est devenu disponible dans tout le pays aux États-Unis. [6] Au Canada, la sortie nationale a eu lieu à la fin de janvier 1984. [7]

Selon McDonald's, les pépites se présentent sous quatre formes : la cloche, le nœud papillon, la balle et la botte. La raison des quatre formes différentes est d'assurer des temps de cuisson constants pour la sécurité alimentaire. [8] [9] Quatre formes ont été choisies parce que McDonalds déclare que "Les 4 formes dans lesquelles nous fabriquons des Chicken McNuggets étaient l'équilibre parfait entre dipabilité et plaisir. 3 auraient été trop peu. 5 auraient été, comme, farfelues." [dix]

Les Chicken McNuggets sont vendus en différentes portions selon le pays d'achat. Aux États-Unis, ils se présentent en packs de 4, 6, 10, 20 et 50 (dans les magasins sélectionnés). [12] Sur certains marchés, dont le Royaume-Uni, ils sont vendus en packs de 4 (dans le cadre d'un Happy Meal), 6, 9 ou 20 (en tant que « ShareBox »). [13] En Nouvelle-Zélande et en Australie, ils sont également disponibles en packs de 3 dans les repas Happy Meals et Heart Foundation approuvés par "Tick Healthy". Au Canada, les Chicken McNuggets sont vendus en paquets de 4 (dans le cadre d'un Happy Meal.), 6, 10 et 20. Une offre de repas McNuggets de 50 pièces a parfois été promue pour des événements spéciaux tels que le Super Bowl de la NFL. [14]

Ils ont récemment été introduits par McDonald's en Inde, d'abord dans le cadre de son "Breakfast Meal" et plus tard dans le menu régulier en mai 2009. Une version halal des McNuggets a été vendue dans deux franchises à Dearborn, Michigan, à partir du début des années 2000, apportant le double des ventes moyennes de McNuggets. [15]

En septembre 2020, McDonald's a introduit les Spicy Chicken McNuggets aux États-Unis pour une durée limitée avec Mighty Hot Sauce. Spicy Chicken McNuggets est revenu le 1er février 2021 à nouveau pour une durée limitée. [16]

Dans un procès en 2002 contre McDonald's, un juge a déclaré que les Chicken McNuggets sont une création "McFrankenstein". [17] Le juge a identifié qu'au lieu d'être simplement du poulet frit dans une poêle, les McNuggets incluaient des éléments non utilisés par le cuisinier à domicile, y compris des ingrédients au son inhabituel tels que des extraits de romarin, des vitamines (niacine, mononitrate de thiamine, riboflavine et acide folique) qui sont tous communs dans la farine enrichie et le levain (bicarbonate de soude, lactate de calcium, etc.). [18]

Le documentaire de 2004 Super taille moi déclare que "[à] l'origine créés à partir de vieux poulets qui ne peuvent plus pondre d'œufs, les McNuggets sont maintenant fabriqués à partir de poulets avec des poitrines inhabituellement grosses. Ils sont dépouillés de l'os et broyés en une sorte de" purée de poulet ", qui est ensuite combiné avec toutes sortes de stabilisants et de conservateurs, pressé dans des formes familières, pané, frit, lyophilisé, puis expédié à un McDonald's près de chez vous." Super taille moi également allégué l'inclusion d'ingrédients tels que le TBHQ, le polydiméthylsiloxane et d'autres non utilisés par un cuisinier à domicile typique. [19] Cela a ensuite été réaffirmé par CNN. [20] Marion Nestlé, professeur à l'Université de New York et auteur de Ce qu'il faut manger, dit que les ingrédients des McNuggets ne posent probablement aucun risque pour la santé. [20]

Avant août 2016, le diméthylpolysiloxane et le TBHQ étaient répertoriés comme ingrédients dans le processus de cuisson des McNuggets. [21] Selon Lisa McComb, une représentante des relations avec les médias pour McDonald's, le diméthylpolysiloxane est utilisé par mesure de sécurité pour empêcher l'huile de friture de mousser. Un examen des études animales par l'Organisation mondiale de la santé n'a révélé aucun effet indésirable sur la santé associé au diméthylpolysiloxane. Le TBHQ est un conservateur courant pour les huiles végétales, les céréales, les noix, les biscuits, les chips et les graisses animales [22] que l'on trouve dans d'autres aliments tels que les Girl Scout Cookies [23] et les Quaker Chewy Granola Bars. [24] La Food and Drug Administration des États-Unis fixe une limite supérieure de 0,02 % de la teneur en huile ou en graisse dans les aliments, [25] qui, comme les autres aliments, s'applique à l'huile utilisée dans les McNuggets. L'utilisation efficace du TBHQ était de 1 gramme pour 5 000 grammes d'huile de cuisson (1 gramme pour 11,023 livres d'huile de cuisson).

Numéros McNugget

Un problème mathématique, discuté sur MathWorld d'Eric W. Weisstein [26] et la chaîne YouTube de Brady Haran "Numberphile," [27] est celui de déterminer le plus grand nombre de McNuggets qui ne peuvent pas être fabriqués à partir de n'importe quelle combinaison de tailles d'emballage proposées. Par exemple, au Royaume-Uni, les McNuggets sont vendus en boîtes de 6, 9 ou 20 (hors Happy Meals). Par conséquent, le plus grand nombre de McNuggets qui ne peuvent pas être achetés exactement est 43, le nombre de Frobenius de l'ensemble <6,9,20>. [26] Cela signifie que tous les nombres naturels supérieurs à 43 peuvent être exprimés, d'une certaine manière, comme la somme d'un multiple de chacun de 6, 9 et 20. Par exemple, 139 = (5 × 20) + (5 × 6) + (1 × 9).


Voici ce qui se passe lorsque vous trempez un cheeseburger McDonald's dans de l'acide gastrique [REGARDER]

Vous pouvez supposer que des choses assez dégoûtantes se produisent pendant que votre nourriture est digérée dans votre intestin, mais ce n'est pas souvent que vous voyez cela se produire.

Ce n'est pas vraiment comme le documentaire Super Size Me, où ils mettent des hamburgers dans un récipient et les laissent moisir et pourrir, c'est simplement une illustration de ce que ce délicieux cheeseburger traverse dans notre estomac. Pourquoi? Parce que la science. Aussi, parce qu'Internet.

Des chercheurs de l'Université de Nottingham ont rempli un récipient avec une solution d'acide chlorhydrique, un produit chimique présent dans nos estomacs qui facilite le processus digestif, et y ont trempé un hamburger pendant 3 heures et demie.

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Les résultats étaient sales, car le hamburger s'est transformé en une boue noire. L'acide chlorhydrique décompose les aliments aux premiers stades de la digestion, ce qui signifie que l'une des premières choses que le cheeseburger de McDonald's fait lorsqu'il frappe votre estomac est de se transformer en goop. Maintenant, quelqu'un essaie ça avec une salade de chou frisé et reviens vers nous.


Après le scandale du poulet, McDonald's Japon lance les pépites de tofu - Recettes

Si vous vous méfiez des produits à base de poulet et de bœuf après un important scandale d'approvisionnement en viande en Asie, les McDonald's au Japon pourraient avoir une alternative pour vous - le tofu et les pépites de poisson.

Mercredi, McDonald's au Japon a lancé Tofu Shinjo McNuggets, un sosie du Chicken McNugget composé d'un méli-mélo de poisson blanc émincé, de tofu et de légumes, dont de l'edamame, des fèves de soja et des carottes. Frit jusqu'à un brun doré et façonné comme la version originale de poulet, le Tofu Shinjo McNugget est croustillant à l'extérieur et pâteux à l'intérieur.

La chaîne de restauration rapide est connue pour ajouter des plats aux saveurs locales à son menu, par exemple McDonald's India propose le sandwich McAloo Tikki qui s'adresse aux clients végétariens avec sa galette de pommes de terre et de pois, et son gaspacho en Espagne.
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Parlez de mécanismes d'adaptation créatifs pour être seul - du blogueur qui photographie des selfies avec sa petite amie imaginaire à l'entreprise qui emmène vos animaux en peluche en vacances sans vous, le Japon semble accaparer le marché de l'hébergement des voyageurs en solo.

Vous pouvez maintenant ajouter le Moomin House Cafe "anti-solitude" à la ménagerie de "wait, what?" coups de génie japonais.
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Première mission du président Obama lors de son atterrissage à Tokyo : une expédition de pêche. Le Premier ministre japonais Shinzo Abe a rejoint Obama au Sukiyabashi Jiro, le restaurant trois étoiles Michelin rendu (encore plus) légendaire par le documentaire de 2011 "Jiro Dreams of Sushi."

Jiro Ono, le chef/propriétaire de 86 ans, préside toujours à chaque bouchée du menu. Obama a apparemment approuvé, en disant au groupe de journalistes rassemblés à l'extérieur: "C'est de bons sushis juste là."

La première visite d'État japonaise d'un président américain depuis des décennies intervient alors que les États-Unis s'efforcent de rassurer Abe et d'autres dirigeants asiatiques que les États-Unis restent déterminés à concentrer leur politique étrangère sur eux. La tournée d'une semaine emmènera également Obama en Corée du Sud, en Malaisie et aux Philippines.

Dan Shapiro de CNN a dîné au restaurant trois étoiles Michelin en 2012 et a partagé un récit plat par plat de son extraordinaire dîner de 39 minutes à 375 $ :
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KFC dit qu'ils panent leur poulet Beyond Fried dans un mélange similaire à leur panure aux pépites de maïs soufflé, ce qui signifie que l'option à base de plantes n'est pas sans gluten.

Vraie conversation : Beyond Fried Chicken est-il sain ?

"Lorsque nous parlons de manger plus d'aliments à base de plantes, c'est ce que nous voulons dire", déclare Samantha Cassetty, RD, diététicienne basée à New York. &ldquoTout comme la restauration rapide ordinaire, ce n'est pas un aliment de tous les jours.&rdquo

Jessica Cording, RD, nutritionniste et auteur de Le petit livre des changeurs de jeu, est d'accord : &ldquoLe poulet frit est toujours du poulet frit. Juste parce que quelque chose est à base de plantes ne signifie pas nécessairement qu'il est sain.

&ldquoIl&rsquo&rsquo une certaine différence dans les nutriments, mais il&rsquo fait toujours frire les protéines à la fin de la journée&rdquo, dit Cording. &ldquoSi une partie régulière de votre alimentation, les aliments frits&mdashqu'ils soient d'origine végétale ou animale&mdash peuvent avoir un effet négatif sur votre santé.&rdquo

Les fausses viandes à base de plantes sont également souvent fabriquées avec des ingrédients fortement transformés et contiennent des quantités excessives de sodium et aucun d'eux n'est bon pour vous, ajoute Cassetty.

Pourtant, vous n'allez pas torpiller vos objectifs d'alimentation saine en vous faisant plaisir de temps en temps. &ldquoSi vous êtes curieux des aliments à base de plantes et que vous voulez les essayer, ils pouvez s'intégrer dans une alimentation saine », dit Cassetty. Tant que 75 pour cent de votre alimentation provient d'aliments végétaux peu transformés, tels que les haricots, les noix, les graines, les grains entiers et les avocats, tout va bien.


Voir la vidéo: Un repenti de lagroalimentaire révèle les secrets des industriels