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Mettre dans du papier sulfurisé

Mettre dans du papier sulfurisé


J'ai vu cette recette sur un site internet, mais je ne me souviens plus :: ((c'est une recette délicieuse et très parfumée quand même. Le poulet était un peu craquelé : :))

  • 1 gros poulet
  • brochettes
  • papier sulfurisé
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 sachet d'épices pour poulet
  • 1 cube de beurre 100gr

Portions : -

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poulets en papier cuisson :

Beurrez une poêle avec un peu de beurre et mettez les bâtonnets de brochettes (voir photos) graissez le poulet avec la sauce composée d'épices de poulet mais d'huile, et graissez très bien, puis graissez le papier cuisson avec du beurre, mettez le poulet dans du papier et enveloppez bien , puis mettre des bâtons de brochette et dans le four préchauffé avec :)), laisser reposer environ 1-2 heures, après 1 heure déplier un peu le papier et le regarder, voyons combien a été fait, puis 20 minutes avant, Déroulez le papier sur le dessus et laissez-le dorer, servez avec des frites, des cornichons et de la sauce à l'ail.


Poitrines de poulet au four en croûte de yogourt nature pour préparer

Si vous avez récemment dégusté des nugget buns dans votre fast-food préféré et que vous avez immédiatement regretté votre décision, cette recette est pour vous. Vous n'avez pas à renoncer à une nourriture savoureuse, il vous suffit de préparer une option plus saine. Dans cette variante, vous pouvez profiter de la chapelure sans aucun souci. Je vous présente poitrines de poulet saines dont vous tomberez amoureux dès la première bouchée. Préparez ces boulettes fitness au four pour le déjeuner ou le dîner pour toute la famille. Lorsque nous les avons préparés pour des vacances en famille, tous les enfants se sont précipités pour les essayer et en étaient extrêmement excités.

Pour la croûte, je préfère utiliser de la chapelure de blé entier ou un mélange de chapelure de blé entier et de poudre d'amandes. Ceux qui souffrent de la maladie cœliaque peuvent les donner à travers des amandes moulues ou de la chapelure de maïs pour une recette sans gluten. Cette recette de nuggets de poulet est riche en protéines et, contrairement aux gaufrettes ordinaires, elles ne contiennent que un minimum de graisse.

La recette est extrêmement simplicité, laissez-vous convaincre et essayez ces quartiers de poulet croustillants au four en croûte de yogourt. N'oubliez pas de préparer et * sauce légère au yaourt, moutarde et miel, car cela donne un goût parfait à cette recette. Il est préférable d'utiliser du yaourt grec écrémé pour une teneur plus élevée en protéines.


Poitrine de poulet provolone (à l'italienne)

Il y a tellement de recettes avec du blanc de poulet, et vous ne savez pas à laquelle vous arrêter lorsque vous souhaitez préparer un repas à base de cette viande. Qu'il s'agisse de plats simples ou plus complexes, d'inspiration locale ou internationale, il est impossible de ne pas avoir au moins quelques recettes à votre goût.

Aujourd'hui nous vous proposons une recette de la cuisine italienne, poitrine de poulet au prosciutto et fromage provolone. C'est aussi le nom de la préparation, mais il n'est pas obligatoire de l'utiliser. Si vous ne le trouvez pas ou ne l'aimez pas, vous pouvez le remplacer par n'importe quel type d'article que vous voulez.

  • 4 moitiés de poitrine de poulet
  • sel
  • poivre
  • basilic frais
  • 4 tranches de jambon
  • 4 tranches de provolone
  • Beurre

Préparez une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonnez les morceaux de viande avec du sel et du poivre. Mettez un peu de beurre dans une casserole. Mettez les morceaux de poitrine de poulet et faites-les frire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

Placer les morceaux de poulet sur la plaque de papier cuisson. Mettez des feuilles de basilic frais sur chaque morceau de viande. Ensuite, une tranche de prosciutto et des tranches de fromage sur le dessus.

Placez la poêle au four jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et que le fromage sur le dessus soit fondu et bien gratiné. Servez le plat nature ou garni.

Il faut le voir aussi.


POITRINE DE POULET « PAPILLOTE »

La cuisson à la vapeur est pour moi l'une des options très simples et extrêmement légères, surtout quand on n'a pas le temps pour une préparation laborieuse qui est prête rapidement et qui a une combinaison de goûts qui satisfera toute la famille.

La recette d'aujourd'hui répond pleinement à mon désir d'obtenir une poitrine de poulet "en papillote" parfumée et juteuse avec une garniture assez variée qui pimente avec succès le goût final de la riche assiette d'aujourd'hui.

Ingrédients:

  • 2 pièces poitrine de poulet
  • 8 morceaux d'asperges
  • 5-6 bouquets de chou-fleur
  • 6 tomates cerises
  • 50 grammes feta
  • 8 olives Kalamata
  • 3 cuillères à café de sauce dijonnaise
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • basilic frais

Tout d'abord, je prépare les deux morceaux de blanc de poulet, que j'assaisonne avec un peu de sel et de poivre.

Je fais une vinaigrette rapide avec de la sauce Dijon et un peu de vinaigre balsamique sur lequel je saupoudre un peu de sel et d'huile petit à petit en remuant constamment.

Je chauffe le four à 180°, prends une plaque à la main et déchire deux morceaux de papier cuisson et papier aluminium d'environ 60 cm. longueur.

Je pose la feuille sur le plan de travail pour la première fois, par dessus je pose le papier cuisson et je commence à monter ma préparation à l'une des extrémités du "lit" préparé que je couvrirai à la fin avec l'autre partie qui va enveloppez la poitrine de poulet comme un livre fermé.

Pour la première fois, je mets 4 morceaux d'asperges dessous, et je pose dessus le blanc de poulet, que je saupoudre de 2-3 cuillères à café de sauce.

Sur le dessus, j'essaie de placer des moitiés de tomates cerises aussi compactes que possible, des bouquets de chou-fleur, des olives et du fromage haché.

Soit dit en passant, il n'y a pas de problème si vous n'avez pas de feta dans le réfrigérateur, comme je l'ai découvert lorsque j'ai préparé les ingrédients pour cette recette et mis le télémea avec des légumes verts. Les combinaisons sont très variées et vous pouvez être très originales selon vos goûts et préférences en utilisant également des champignons, des épinards, du brocoli ou tout autre ingrédient ou sauce souhaité.

Je déchire quelques feuilles de basilic frais, ajoute une touche de sauce aigre, puis plie mon papiota en essayant de le sceller le mieux possible pour garder tous les jus sains et les vitamines à l'intérieur, et le poulet doit être cuit à la vapeur avec ces merveilleux ingrédients.

Je prépare la deuxième poitrine de poulet de la même manière, puis je mets la plaque au four pendant 30 minutes.

Je suis vraiment désolé que vous ne puissiez pas le sentir, mais vous pouvez voir la sauce faite à partir des jus laissés par la viande et les légumes.

Toutes les saveurs se marient très bien et j'ai obtenu une poitrine de poulet extrêmement fragile et juteuse, exactement comme je le voulais.


Poulet à la Kiev : une recette pas à pas du chef

Le poulet de Kiev est une caractéristique de la capitale de l'Ukraine, ainsi que, disons, les châtaignes ou le gâteau de Kiev. En servant ce plat partout dans le monde. Par exemple, dans les menus des restaurants américains, vous pouvez voir « Kiev chicken » (poulet de Kiev), ou encore « Tsiplenok Po-Kievski ». Et à Paris, vous pourrez déguster cette friandise appelée "boulettes de viande à emporter". Il y a une opinion que c'est en France, ce plat nous est venu au début du 20ème siècle et donc il a été battu. "Poulet de Kiev" .

Mais malgré cela, notre hôte cuisine rarement à la maison et préfère commander au restaurant, hormis la recette de ce plat trop complexe. En fait, tout n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Et les produits sont disponibles pour la cuisson et n'ont pas besoin de cher. Par conséquent, nous ne verrons aucune raison d'abandonner la préparation de hamburgers juteux et parfumés dans la cuisine.

PRÉPARATION. Une caractéristique distinctive du poulet à la Kiev est qu'il n'est pas préparé à partir de poulet haché et de filets. La moitié tourne une côtelette de poitrine. Qui est prêt à acheter un filet n'est pas un problème, mais si vous voulez cuisiner une version classique de boulettes de viande exclusives avec os, vous devez prendre un poulet entier. Ensuite, en coupant la poitrine, il faudra laisser les ailes.

Mais la proposition de laisser ces faits culinaires pour plus tard, lorsque la recette sera maîtrisée à la perfection. En attendant, il suffira de tenir l'os de l'épaule de l'aile, de le nettoyer de la peau et des articulations avec un couteau bien aiguisé.

La poitrine de poulet se compose de deux parties - des gros et des petits filets, pour cuisiner des hamburgers, nous avons besoin des deux. Séparez les filets d'un côté, et les deux autres morceaux de papier d'aluminium dans une pellicule plastique, puis rejetez délicatement le côté plat du marteau jusqu'à l'épaisseur du gâteau 0,5 cm. Je ne rejette pas la partie dentelée, car c'est ainsi qu'elle transforme le filet en viande hachée.

Boulettes de viande. formation Prenez maintenant un gros morceau de filets, légèrement de podsolite, où saupoudrez avec les herbes hachées désirées et placez dessus au milieu d'un morceau de beurre, puis couvrez d'un petit morceau et pressez en un rouleau serré sur le principe du chou farci. Le produit doit être serré pour que l'huile dans la préparation ne coule pas. Côtelette pour donner la forme désirée, rappelez-vous que dans mes mains. Ensuite, humidifiez doucement la surface du produit avec de l'eau et roulez-le dans la farine, puis un peu plus, rappelez-vous que les bords des boulettes de viande collent les uns aux autres et ont pris un aspect plus appétissant. Tremper ensuite dans la pâte.

Pour la pâte en deux boulettes, vous aurez besoin de 2 œufs à battre avec une cuillère à soupe de farine et une pincée de sel. Pour la pâte transformée en air, vous pouvez ajouter un peu de lait. Après avoir trempé dans la pâte, roulez les côtelettes dans la chapelure et travaillez encore un peu sur la forme, qu'elles se sont avérées bonnes et belles.

Ensuite, plongez la côtelette dans la pâte et élevez les oiseaux. En raison de la double chapelure, l'huile ne coule pas et les hamburgers seront dorés et croustillants.

Faire chaud. Hacher doucement avec une serviette en papier pour que l'huile dans la poêle ne soit pas un sifflement ou un spray. Faire frire les boulettes de viande dans de l'huile bouillante dans une poêle ou une friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (environ 3 minutes de chaque côté) puis porter à ébullition dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Pour ce faire, ils doivent mettre sur une plaque à pâtisserie, du papier sulfurisé.

Vérifiez la disponibilité de la côtelette légèrement. La nécessité de grignoter la côtelette, si la pulpe du jus commence à couler, le bol est prêt. Assurez-vous qu'avant d'envoyer les boulettes sur la table, percez-les avec une fourchette, pour que la vapeur s'échappe, sinon la bouchée tombe sur l'huile chaude. Servez le poulet à la Kiev avec des légumes frits, des champignons, des pois verts, du riz ou des pommes de terre bouillies. Bon appétit!

DES SECRETS DU CHEF

1. Coupez les filets avec des bords épaissis - afin que le processus aille plus vite et ne soit pas correctement coupé.

2. Retirez les filets de tendon, rendant le produit de plus en plus doux. Certains chefs recommandent de les trancher légèrement sur le fond, à plusieurs endroits, pour que les burgers ne piquent pas.

3. En ajoutant de la chapelure, un peu d'épices et d'herbes séchées, vous pouvez expérimenter des saveurs et des arômes.

4. Enveloppez les gâteaux dans une pellicule plastique et placez-les devant la panure pendant 10 minutes au congélateur. Dans ce cas, l'huile est durcie et ne suivra pas le processus de "formation". Certaines ménagères le hachent 10 minutes au congélateur et après panage.

5. Si vous n'avez pas le temps et que des invités sont sur le pas de la porte, vous pouvez simplifier la recette en utilisant du poulet haché. Faire le gâteau de viande hachée, mettre à l'intérieur de la garniture d'huile, puis envelopper le rouleau de hamburger.


Conseils de cuisine

Si vous n'avez pas le temps de manger dans la cuisine, faites cuire le poulet dans la manche à cuire, en le pré-marinant pour la nuit. Le jour de la célébration, il ne vous reste plus qu'à poser le manchon préalablement préparé sur la plaque à pâtisserie, le mettre au four préchauffé pendant une heure et demie avant l'arrivée des invités. Les amateurs de plats hypocaloriques apprécieront particulièrement cette méthode de cuisson, car le poulet est cuit dans son propre jus, aucune goutte d'huile végétale n'est utilisée.

En plus de la friture, il existe trois autres façons courantes de cuire le poulet. Ce sont des sautés (verser dans une poêle), une poêle (cuire des morceaux de légumes hachés) et des fritures dans une poêle à griller.

Chacune des recettes ci-dessus est extrêmement simple et les plats préparés à partir de poulet ordinaire ajouteront une agréable variété au menu du jour ou des vacances.


Doigts de poulet croustillants & # 8211 un aliment apprécié des enfants et des adultes

Soyons honnêtes maintenant ! Qui n'aime pas les doigts de poulet? Nous l'aimons certainement et nous le faisons assez souvent. Cependant, si jusqu'à présent je faisais de telles croquettes à l'huile, cette fois je les faisais au four et c'est la raison pour laquelle elles sont sorties si croustillantes.

Ingrédients pour un plateau rempli de doigts de poulet croustillants

  • 500 grammes de poitrine de poulet
  • 4-5 œufs
  • 200-300 grammes de farine de blé
  • un sachet de cornflakes écrasés
  • épices & # 8211 sel, poivre, thym paprika de Vegeta, épices poulet.

J'ai coupé la poitrine de poulet en lanières et je l'ai bien assaisonnée. Je l'ai donné à travers des œufs, de la farine, des œufs à nouveau et enfin des cornflakes. J'ai mis mes doigts dans la plaque sur du papier sulfurisé et les ai cuits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 25 minutes). Ils sortent deux fois plus croustillants que dans l'huile et sont bien sûr encore plus sains.

Je les ai servis avec un couscous bien assaisonné, dans lequel j'ai également utilisé un cube de poulet Vegeta. C'était la combinaison parfaite et tout le monde était ravi de la nourriture.


Comment utiliser correctement le papier sulfurisé

Le papier cuisson que nous connaissons et indispensable dans toute cuisine a une longue histoire et n'a été découvert qu'au XXe siècle. C'est un papier spécialement traité, destiné à résister à des températures élevées, et son rôle est d'éviter que les préparations ne collent aux barquettes.

Parce qu'il est si souvent utilisé en cuisine, nous avons décidé de vous montrer en quelques lignes quels en sont les avantages et comment utiliser correctement le papier cuisson.


Poisson au four pour la table des fêtes & # 8211 extrêmement simple et très savoureux ! Vous ne voudrez plus jamais faire frire du poisson!

Nous sommes convaincus que vous appréciez les recettes simples et sans tracas. Aujourd'hui, cher amateur de plats délicieux, nous vous présentons une belle recette de poisson au four, emballé dans du papier sulfurisé. C'est un plat très savoureux et appétissant, qui est cuit en portions, ce qui est le bienvenu pour les vacances. Ce plat est très simple à préparer, même sans tracas et des produits les plus courants. Préparez, testez et épatez votre chère famille avec de délicieuses gourmandises.

INGRÉDIENTS

& # 8211 épices préférées pour le poisson au goût

& # 8211 4 cuillères à soupe d'huile végétale

& # 8211 épices pour légumes au goût

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Nettoyez le poisson des écailles, retirez les entrailles et lavez-les bien sous l'eau courante.

2. Mettez le poisson dans un bol profond et associez-le à vos épices préférées au goût. Frottez doucement les épices de poisson. Versez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez.

3. Couvrir le bol d'un morceau de film alimentaire. Laissez tremper le poisson pendant environ 30 minutes.

4. Préparez les légumes : épluchez les carottes et les pommes de terre. Couper les légumes en tranches. Déballez les bottes de chou-fleur et rincez-les bien à l'eau froide.

5. Mélanger les légumes dans un bol, assaisonner avec des épices au goût et verser 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Incorporer les légumes.

6. Découpez 4 à 5 morceaux de papier cuisson (selon le nombre de poissons).

7. Prenez une feuille de papier cuisson, posez-la sur le plan de travail et placez 1 poisson au centre, puis une portion de légumes assaisonnés.

8. Pliez le papier cuisson dans une enveloppe, comme sur l'image ci-dessous. Procédez de la même manière avec les autres ingrédients.

9. Placez les enveloppes remplies sur la plaque de cuisson. Placer la plaque dans le four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four.

10. Sortez la friandise du four, retirez délicatement le papier sulfurisé et placez-le sur les assiettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des légumes verts au goût. Servez les plats savoureux avec grand plaisir, accompagnés d'un verre de vin blanc.

Noter: Prudent! Le poisson selon cette recette est cuit uniquement dans l'enveloppe en papier sulfurisé. Si vous utilisez du papier d'aluminium ou un sac à pâtisserie, le poisson s'étouffera et vous n'obtiendrez pas une croûte dorée.


Vidéo: Faire un cygne géant. Origami