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Recette de quesadillas aux haricots noirs et au maïs

Recette de quesadillas aux haricots noirs et au maïs


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Ces quesadillas aux haricots noirs et au maïs doux sont vraiment au fromage, un peu épicées et un peu sucrées. N'oubliez pas la salsa et la crème sure!

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe d'oignon finement haché
  • 1 boîte de 400 g de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 280g de maïs doux, égoutté
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 4 cuillères à soupe de salsa
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment
  • 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 8 tortillas à la farine
  • 175g de Cheddar ou Gouda mûr râpé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2 minutes. Incorporer les haricots et le maïs, puis ajouter le sucre, la salsa et les flocons de piment; bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes.
  2. Faire fondre 2 cuillères à café de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Placer une tortilla dans la poêle; saupoudrer uniformément de fromage, puis garnir d'une partie du mélange de haricots. Placer une autre tortilla sur le dessus, cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retourner et cuire de l'autre côté. Faire fondre plus de beurre au besoin et répéter avec le reste des tortillas et de la garniture.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1862)

Avis en anglais (1201)

par SPRING1ONU

C'est super ! J'ai laissé de côté les flocons de piment rouge parce que je n'en avais pas, mais j'ai ajouté un peu de sauce Frank's Chili et citron vert. J'ai également utilisé des tortillas de la taille d'un burrito et je les ai cuites au four plutôt que dans une poêle. J'ai vaporisé une casserole avec Pam, mis la garniture et le fromage sur une demi-tortilla et l'ai pliée en deux (cette recette en a fait 4 pour moi), vaporisé les dessus avec Pam et cuit à 350 pendant 10 minutes, puis grillé les dessus jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La cuisson au four est utile lorsque vous voulez les faire tous en même temps au lieu d'un à la fois. J'ai servi avec du guacamole maison, de la crème sure et de la salsa.-27 décembre 2006

par Sarah Jo

C'était tellement délicieux. Désordonné mais délicieux. La seule chose que j'ai omise était le flocon de piment rouge. Je savais que la salsa en pot que j'avais sous la main serait assez chaude sans ajouter le flocon. Cela s'est bien réduit pour moi, faisant deux petites quesadillas. Très copieux.-14 juil. 2008

par Dave

Chaque mercredi soir, mon colocataire, sa petite amie et moi-même préparons le dîner à tour de rôle avant notre émission télévisée préférée LOST ! La petite amie de mon colocataire est la seule végétarienne, donc cuisiner des repas végétariens a été quelque chose de nouveau pour mon colocataire et moi.Eh bien, laissez-moi vous dire, cette recette a été un grand succès ! Les quesadillas se sont avérées croustillantes et délicieuses! J'ai à peu près suivi la recette jusqu'à T, sauf que j'ai remplacé le montery jack par un mélange de fromages mexicains. Garni de crème sure, de salsa, de sauce piquante Chalulu et de tabasco vert. Fantastique! Je les referai certainement !-26 octobre 2006


Quesadillas aux haricots noirs et au maïs

Un repas végétarien simple, rapide et délicieux ! Parfait pour les soirs de semaine chargés ou un déjeuner satisfaisant ! Et sans gluten en utilisant vos tortillas sans gluten préférées – voir nos préférées ci-dessous !

Facile, satisfaisant et délicieux!

Nous avons répété ces quesadillas aux haricots noirs et au maïs ces derniers temps et elles sont trop bonnes pour ne pas être partagées ici !

Ils’re simple, savoureux et tellement satisfaisant.

Et ils s'assemblent rapidement ou peuvent être réalisés partiellement à l'avance, ce qui les rend parfaits les jours de semaine chargés (nous les fabriquons après être arrivé à la maison à l'heure du dîner après les événements sportifs, c'est rapide !) ou pour un déjeuner simple et satisfaisant !

Tout ce dont tu as besoin c'est:

vos tortillas préférées (ici, nous avons utilisé des tortillas à la farine d'amande de Siete Foods)

Haricots noirs assaisonnés rapidement (détails ci-dessous)

Maïs (congelé, en conserve ou cuit en épi)

votre fromage préféré (nous avons utilisé du Monterey Jack)

On nous pose souvent des questions sur nos tortillas sans gluten…

Il existe de nombreuses tortillas sans gluten sur le marché. Nous en avons essayé plusieurs !

Mon fils et moi adorons les tortillas à la farine d'amande de Siete Foods. (à côté de leurs tortillas de pois chiches et de noix de cajou). Ils fonctionnent bien pour les wraps et les quesadillas, ils tiennent bien ensemble et deviennent bien croustillants ! Ils sont également sans céréales et nous aimons la saveur - ni granuleuse ni granuleuse.

Mon mari aime Siete Foods et Mission sans gluten.

Pour préparer les haricots assaisonnés, il vous suffit de :

Tout ce que vous faites, fouettez ensemble la marinade, puis mélangez avec les haricots.

Conseil de pro: J'aime faire mijoter les haricots pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, mais vous préparez à l'avance et ajoutez également à la quesadilla à température ambiante ou directement du réfrigérateur. Si vous choisissez de ne pas chauffer les haricots, vous devrez peut-être les faire cuire quelques minutes de plus dans les quesadillas.

Ensuite, préparez votre quesadilla.

Huiler légèrement une poêle, y déposer une tortilla et laisser cuire une minute ou deux jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner et à changer de couleur. Cela aidera à assurer qu'il soit croustillant.

Étalez même un peu de mélange de haricots, du maïs et du fromage.

Garnir d'une deuxième tortilla. Badigeonner légèrement la deuxième tortilla d'huile, puis retourner délicatement la quesadilla. J'aime utiliser une spatule et tenir doucement le haut de la quesadilla avec mon autre main lorsque je la retourne.

Le fromage fondant l'aidera également à rester ensemble.

Et si une partie de la garniture sort en retournant, utilisez simplement la spatule pour la repousser dans la quesadilla.

Pour servir, Je les adore avec une salsa rapide, du pico de gallo (acheté en magasin ou simple ci-dessous) et/ou avec de l'avocat ou du guacamole.

J'ai utilisé un pico de gallo acheté en magasin pour la photo ci-dessus (rien de tel que la commodité!), Mais nous avons aussi souvent fabriqué le nôtre.

Ce pico de gallo est simplement :

tomates fraîches (coupées aussi grosses ou petites que vous le souhaitez!)

Il se rassemble en quelques minutes et est super frais au goût!

Peu importe comment vous servez ces quesadillas aux haricots noirs et au maïs, j'espère que vous les aimerez autant que nous !

Vous aimez les quesadillas ?

Nous aussi ! Ils sont pratiquement un groupe alimentaire dans notre maison!

Voici quelques autres de nos favoris:

Faites défiler vers le bas pour la recette et laissez un commentaire si vous la faites.


Quesadillas aux haricots noirs et au maïs - Congelable

Ces quesadillas aux haricots noirs et au maïs sont vraiment délicieuses et un repas que vous pouvez vous sentir bien pour nourrir votre famille. Remplies de haricots noirs, de maïs, de tomates, de fromage et d'assaisonnements pour tacos, ces quesadillas ont tellement de saveur. En plus, vous pouvez les congeler ! Aller à la recette

Les quesadillas faciles regorgent de protéines et de fibres pour un repas copieux et sain que toute votre famille adorera. Préparez-les à l'avance et placez-les au congélateur pour un repas facile à préparer à l'avance. Seulement 350 calories et 7 SmartPoints Weight Watchers pour une quesadilla pleine grandeur remplie de garnitures !

Dernièrement, j'ai fait une tonne de quesadillas. Non seulement c'est l'une des seules choses que mon tout-petit veut manger de nos jours, mais c'est l'une de ces excellentes recettes qui ont le goût de la malbouffe, mais qui peuvent être étonnamment saines si vous choisissez les bonnes garnitures et gardez la quantité de fromage sous contrôle. Sans oublier qu'ils sont très faciles à congeler et à retirer lorsque vous avez besoin d'une statistique de repas. Nous savons tous à quoi ressemblent les mamans et les tout-petits affamés. Je ne sais pas qui est pire, elle ou moi. Ainsi, une quesadilla aux haricots noirs et au maïs prête en 3 minutes du congélateur à l'assiette sera toujours une bouée de sauvetage.

Lorsque vous préparez une quesadilla et que vous essayez de la garder en bonne santé, il y a quelques points à garder à l'esprit. Tout commence par la tortilla. Habituellement, j'essaie d'éviter une tortilla de farine ordinaire car elle n'apporte pas grand-chose à la table sur le plan nutritionnel et est plus calorique. Pour ma part, je cherche presque toujours une tortilla à faible teneur en glucides et à haute teneur en fibres comme celles de La Tortilla Factory ou un enveloppement Flatout Light. Pour mon tout-petit, j'essaie généralement d'atteindre quelque chose d'aussi dense sur le plan nutritionnel que possible mais suffisamment savoureux pour qu'il le mange quand même. Ses préférées sont ces tortillas de blé germé d'Ezekial ou ces tortillas paléo d'une entreprise appelée Siete.

Vient ensuite les garnitures. Les haricots sont toujours la première chose que je recherche. Ils sont copieux, remplis de fibres et l'une des choses les plus saines que vous puissiez manger. De plus, pour ceux d'entre vous sur WW, il n'y a aucun point, ce qui est un bon bonus supplémentaire. Puisque nous essayons de manger plus de repas à base de plantes, c'est aussi une excellente alternative à la viande. Ensuite, j'aime ajouter des légumes. Le maïs est un favori dans notre maison comme nos tomates. Vous pouvez remplacer les tomates par de la salsa ou du pico de gallo. C'est un interrupteur particulièrement bon lorsque les tomates ne sont pas de saison. Ensuite, selon ce que nous avons à la maison, je peux ajouter des épinards, des courgettes râpées ou du riz au chou-fleur. Soyons réalistes, j'essaie toujours d'introduire des légumes dans l'alimentation de mon enfant de deux ans.

Vient enfin l'assaisonnement et le fromage. Pour m'assurer que la quesadilla est pleine de saveur, j'aime ajouter un peu d'assaisonnement pour tacos. J'ai toujours un lot d'assaisonnement pour tacos fait maison dans le garde-manger, alors je l'utilise. Il contient moins de sodium et de charges qu'une version achetée en magasin. Si vous avez le temps, c'est une meilleure option ou recherchez une option naturelle achetée en magasin. Pour le fromage, j'utilise du fromage allégé pour moi et du fromage au lait entier pour ma fille.


Quesadillas aux haricots noirs avec salsa de maïs

Je l'ai utilisé comme accompagnement pour un dîner mexicain. C'était excellent et très copieux. Ce serait bien aussi pour un bon dîner léger.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

SALSA:
1 tasse de maïs à grains entiers surgelé
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
1/2 cuillère à café d'ail émincé
1 gros poivron rouge, épépiné, les côtes enlevées et hachées

QUESADILLAS:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'ail émincé
2 tasses de tomates Roma hachées
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
1 (15 onces) boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
4 tortillas à la farine (8 pouces)
aérosol de cuisson
3/4 tasse (3 onces) de mélange mexicain pré-râpé

Instructions:

1. Préparez d'abord la salsa : Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu vif et cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Réserver jusqu'au moment de servir.

3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail sauté 30 secondes. Ajouter les tomates, la coriandre et les haricots et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore, en remuant de temps en temps. Placer les tortillas sur une plaque à pâtisserie enduite d'un enduit à cuisson. Garnir chaque tortilla de 1/2 tasse de mélange de haricots et de 3 cuillères à soupe de fromage plié en deux. Enduire légèrement les dessus d'un enduit à cuisson. Faire griller 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde et que les tortillas commencent à dorer.

4. Couper les tortillas en 3 pointes et garnir de salsa.

*Réduisez davantage les matières grasses/calories/points WW en utilisant des tortillas à la farine sans matières grasses ou à faible teneur en glucides et du fromage à teneur réduite en matières grasses ou sans matières grasses.

Nutrition:

Apports nutritionnels-Quantité par portion
Calories 432, calories provenant des lipides (29%) 124, lipides totaux 14 g, lipides saturés 5 g, cholestérol 19 mg, sodium 567 mg, potassium 759 mg, glucides 61 g, fibres alimentaires 10,25 g, sucre 5,5 g, glucides nets 51 g, protéines 19,5 g

WW POINTS par portion - 1 quesadilla
Programme Points Plus : 11 Programme d'anciens points : 9


Pour commencer à préparer les quesadillas au fromage et aux haricots noirs, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez les oignons. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et translucides.

Une fois qu'ils deviennent translucides, ajoutez les tomates concassées et les haricots noirs cuits. Cuire le mélange à feu vif pendant quelques minutes.

Ensuite, ajoutez la poudre de poivre, la poudre de graines de cumin, le sel et faites cuire environ 30 secondes et éteignez le feu.

Faites chauffer une poêle à feu doux et mettez les tortillas de farine sur la poêle. Déposez doucement suffisamment de haricots noirs cuits et garnis de fromage.

Pliez la tortilla et appuyez dessus avec une spatule et laissez cuire encore quelques secondes. Retournez les tortillas pour faire griller l'autre côté.

Une fois les quesadillas bien cuites, transférez-les dans une assiette et coupez-les en forme de quartiers.

Servez des quesadillas au fromage et aux haricots noirs avec du riz brun mexicain et une casserole de quinoa pour un dîner de fin de semaine.


Qu'est-ce que la quesadilla ?

Une quesadilla est un plat mexicain et essentiellement un taco chargé à plat, rempli principalement de fromage, et parfois de viandes, de haricots et d'épices de choix, puis cuit sur une poêle ou au four.

J'aime les faire à la poêle plutôt qu'au four. De cette façon, ils deviennent croustillants de l'extérieur et avec du fromage parfaitement fondu à l'intérieur.

Les tortillas sont-elles sans gluten ?

Les croustilles tortilla sont le plus souvent composées à 100 % de maïs moulu, qui est naturellement sans gluten. Ils peuvent être fabriqués à partir de variétés de maïs blanches, jaunes ou bleues. Néanmoins, certaines marques peuvent contenir un mélange de farine de maïs et de farine de blé, ce qui signifie qu'elles ne sont pas sans gluten.

Recherchez simplement une étiquette « sans gluten » sur l'emballage, de cette façon vous serez sûr qu'il a été traité séparément et ne contient pas de gluten.


Ingrédients

  • Portion : 1 (216,4 g)
  • Calories 471.6
  • Matières grasses totales - 29,2 g
  • Gras saturés - 9,6 g
  • Cholestérol - 648 mg
  • Sodium - 1919,7 mg
  • Glucides totaux - 19,7 g
  • Fibres alimentaires - 1,7 g
  • Sucres - 2,8 g
  • Protéines - 37,8 g
  • Calcium - 544,9 mg
  • Fer - 13,3 mg
  • Vitamine C - 4,4 mg
  • Thiamine - 0,3 mg

Étape 1

Chauffer une petite quantité d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter l'oignon et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

Étape 2

Ajouter le maïs et faire revenir quelques minutes de plus, puis ajouter les haricots, la cassonade, la salsa et la sauce piquante en remuant pour combiner.

Étape 3

Continuez à cuire quelques minutes de plus jusqu'à ce que le mélange soit réchauffé en réduisant le feu à doux et en gardant au chaud pendant que vous préparez les quesadillas.

Étape 4

Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle à feu moyen à moyen-vif, en graissant légèrement la poêle avec une touche d'enduit antiadhésif ou d'huile.

Étape 5

Pour chaque quesadilla, placez une tortilla dans la poêle, la laissant croustillante quelques secondes, saupoudrez de 1/4 tasse de fromage et 1/4 du mélange de haricots, en vous assurant d'obtenir une couverture uniforme.

Étape 6

Vous pouvez soit placer une autre tortilla sur le dessus pour une grande forme ronde, soit replier la tortilla dans la poêle pour faire une forme de demi-lune.

Étape 7

En gardant un œil sur la chaleur, en ajustant vers le haut ou vers le bas au besoin, laissez le fond croustillant un peu, puis retournez-le soigneusement pour rendre l'autre côté croustillant (cela ne prendra que quelques minutes environ par côté).

Étape 8

Retirer dans une assiette et couper en quartiers. Servir immédiatement avec les garnitures de votre choix, si désiré (crème sure, avocat, salsa, etc.).


Quesadillas au maïs et aux haricots noirs

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Ces quesadillas légèrement épicées démarrent rapidement avec des haricots noirs en conserve et du maïs surgelé. Cette recette fait un gros lot, alors enveloppez et réfrigérez tous les extras jusqu'à 3 jours, faites-les frire juste avant de servir. PLAN DE REPAS : Une salade d'épinards parsemée d'amandes effilées grillées est un partenaire idéal. Inclure des lanières de tofu mariné cuites au four pour servir sur le côté.

Ingrédients

  • 8 tortillas de maïs ou de farine (7 à 8 pouces)
  • 1 cuillère à soupe. huile végétale
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail moyennes, hachées
  • 1 tasse de maïs surgelé, décongelé
  • 1 petit piment poblano ou anaheim frais, coupé en petits dés
  • 3/4 c. sel
  • 15 onces. boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 petit avocat mûr, coupé en deux, dénoyauté et pelé
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais

Préparation

Préchauffer le four à 300F. Empilez les tortillas, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et souples, environ 10 minutes.

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes. Ajouter le maïs, le chili et 1/2 cuillère à café de sel et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, environ 4 minutes. Ajouter les haricots noirs et écraser grossièrement au presse purée. Bien mélanger et retirer du feu.

Placer les tortillas sur la surface de travail. Étendre 1/2 de chaque avec environ 1/4 tasse de mélange de haricots, presque jusqu'au bord. Pliez chaque tortilla en deux, en appuyant légèrement pour sceller. Mettre de côté.

Dans un bol moyen, à l'aide d'une fourchette, écraser ensemble l'avocat, le jus de lime et le 1/4 de cuillère à thé de sel restant. Mettre de côté.

Vaporiser une grande poêle épaisse, de préférence en fonte, d'un enduit à cuisson, puis chauffer à feu moyen. Ajouter 4 quesadillas et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois, environ 3 minutes de chaque côté. Répéter avec plus d'aérosol de cuisson et les quesadillas restantes.

Garnir chaque quesadilla d'une cuillerée de mélange d'avocats. Garnir de coriandre et de salsa si désiré. couper en quartiers et servir chaud.


Ingrédients

  • Haricots noirs – Vous pouvez facilement cuire sous pression des haricots noirs secs à utiliser dans cette recette, mais pour la plupart, j'utilise des haricots noirs en conserve biologiques. J'ai aussi essayé cette recette avec des haricots rouges et ils sont délicieux aussi.
  • maïs – En été, les restes de maïs grillé fonctionnent à merveille, mais pour le reste de l'année et les folles nuits de semaine, le maïs surgelé biologique fait le travail !
  • Jalapenos – J'aime que cette recette puisse être modifiée selon vos goûts et votre régime alimentaire. Vous aimez les épices ? Ajoutez plus de jalapenos. Si vous aimez les moins épicés, surtout pour les plus petits, évitez complètement le jalapeño.
  • Tortillas – Je prépare habituellement ces quesadillas avec des tortillas de blé entier, des tortillas aux tomates séchées et habanero de Trader Joes ou des tortillas de maïs pour quesadillas sans gluten. Récemment, j'ai aussi essayé de faire ces quesadillas avec Siete Foods tortillas à la farine d'amande qui sont paléo-friendly et végétalien. Le goût et la texture étaient au rendez-vous. Ils sont disponibles dans Whole Foods.
  • Fromage – Nous adorons le fromage pepper jack épicé dans cette recette, mais n'hésitez pas à ajouter votre fromage mexicain préféré. Il existe également du fromage végétalien disponible dans de nombreux magasins, y compris le fromage Go Veggie. Si vous êtes végétalien et avez un fromage que vous aimez, veuillez commenter ci-dessous, j'adorerai le savoir et cela profitera également aux autres lecteurs.

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