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Recette de fagots d'asperges et haricots verts

Recette de fagots d'asperges et haricots verts


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  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

Facile à réaliser avec une présentation digne d'un restaurant élégant. C'est une question de goût !

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 500g de haricots verts
  • 250g de pointes d'asperges
  • sel et poivre noir moulu
  • 4 tranches de jambon sec ou de prosciutto

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Pendant ce temps, coupez les haricots verts et les pointes d'asperges à la même longueur.
  2. Cuire les haricots verts dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 10 minutes. Ajouter les asperges dans la même poêle pendant les 4 dernières minutes. Égoutter.
  3. Divisez les asperges et les haricots verts en 4 bottes égales et enveloppez chacune dans une tranche de jambon. Sers immédiatement.

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Faisceaux de haricots verts

Vous ne pouvez pas battre une recette qui implique d'être enveloppé dans du bacon ! Cette recette est un favori avec d'autres comme nos asperges enrobées de bacon, nos pommes de terre enrobées de bacon et nos smokies enrobés de bacon !


Faisceaux de haricots verts (ou asperges)

Ma fille les a apportés à notre triple anniversaire ce week-end. Ils étaient délicieux!

  • 3-3 1/2 lb haricots verts frais
  • 1 lb de bacon, coupé en deux
  • 1/2 tasse de beurre, fondu
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de sel d'ail

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer un plat allant au four de 9″ x 13″.

Casser les extrémités des haricots puis les faire bouillir. Enveloppez 7 haricots verts avec du bacon et placez-les dans le plat préparé. Répétez en utilisant tous les haricots verts et le bacon.

Mélanger le beurre avec la cassonade. Verser sur les bottes de haricots verts et saupoudrer de sel à l'ail.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.

Nous avons décidé de leur apporter une petite touche en utilisant des asperges au lieu de haricots verts. Nous pensions également que les haricots verts étaient un peu sucrés, nous avons donc ajusté la recette et enveloppé le bacon sur davantage d'asperges. C'était vraiment délicieux ! Essayez celui qui fait flotter votre bateau !

  • 2 livres. asperges fraîches, pointes parées
  • 12 tranches de bacon
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de sel d'ail
  • 1/4 cuillère à café de poivre, opt.

Préchauffer le four à 400 degrés.

Divisez les pointes d'asperges en 12 bottes. Enroulez soigneusement 1 morceau de bacon autour de chaque paquet, en commençant à environ 1/2 pouce du bas des pointes. Fixez les lances enveloppées de bacon avec un cure-dent. Disposez les fagots dans une cocotte à bords bas.

Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, le beurre, la sauce soja, le sel d'ail et le poivre. Porter le mélange à ébullition. Verser le mélange de sucre chaud sur les bottes d'asperges. Transférer le plat au four et rôtir pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pointes aient commencé à flétrir et que le bacon ait l'air complètement cuit. Retirez les cure-dents avant de servir.

« Se nourrir de la Parole de Dieu nous garde forts et en bonne santé dans le Seigneur. »


Paquets de haricots verts au bacon

Un plat d'accompagnement ou un apéritif sain facile à 5 ingrédients pour Thanksgiving. Une délicieuse variante de la traditionnelle casserole de haricots verts. Notre famille en est venue à aimer ces paquets de haricots verts au bacon avec un glaçage sucré à l'ail et au miel. Rien de plus simple à préparer pour les fêtes de fin d'année !

La semaine prochaine, c'est Thanksgiving. Comme c'est dans moins d'une semaine, je passe mon temps à préparer la dinde et à faire les courses. J'ai mes accompagnements traditionnels comme le pain de maïs, le fluff aux canneberges, la sauce aux canneberges. Au cours des dernières années, j'ai fait moins de casseroles de haricots verts classiques et à la place, j'ai fait ces paquets de bacon de haricots verts.

Thanksgiving est une période de l'année où j'aime tout mettre en œuvre pour la famille et les amis, ce qui signifie que je prépare à peu près tout ce qui est traditionnel dans un menu de Thanksgiving. Mais j'aime toujours inclure de nouveaux hors-d'œuvre et accompagnements et ces paquets de légumes sont demandés chaque année depuis leur première introduction il y a 5 ans.

Si vous avez déjà préparé votre propre menu pour le jour de Thanksgiving, vous savez que cela demande beaucoup de planification et de préparation. Une fois que vous avez déterminé le flux de votre charge de travail, il est généralement assez facile à gérer par vous-même. La bonne chose à propos de ces paquets de bacon aux haricots verts est que tout le monde peut les préparer. Ils sont faciles à préparer et ils ont un goût divin avec un glaçage au miel et à l'ail.

Voici ce que j'utilise pour les faire. Haricots verts frais, bacon, sauce soja, ail fraîchement haché et miel. Les trois derniers ingrédients sont pour un délicieux glaçage qui assaisonne les paquets et qui se marie parfaitement avec du bacon salé. Mais, vous pouvez changer le glacis et faire preuve de créativité. J'ai déjà utilisé du beurre, de la cassonade, du sel et c'est délicieux aussi. Pour faire ce KETO, sautez simplement le glaçage et assaisonnez avec du sel et du poivre, et peut-être aussi du beurre !

Si vous cherchez le prochain plat d'accompagnement ou apéritif à apporter à Thanksgiving ou au dîner de Noël, je suis là pour vous. Ces paquets de haricots verts au bacon sont un favori de la famille depuis des années. Il y a tellement de façons différentes de changer la recette, comme utiliser un glaçage à la cassonade et au beurre ou remplacer les asperges par des haricots verts. J'ai même vu de la pâte feuilletée enroulée autour de ces paquets !

En tant que plat d'accompagnement plus sain, il est traditionnellement servi pour Thanksgiving, mais nous aimons le préparer pour le dîner de Noël et la fête des mères. Je l'ai même fait pour Pâques un an aussi. C’est une recette de potluck tellement amusante que je l’utiliserai tout au long de l’année.

Thanksgiving est dans quelques jours et il est temps de préparer un plat d'accompagnement qui plaira à tout le monde. Ce plat d'accompagnement des Fêtes plus sain est facile à préparer à la dernière minute.

Pour un avant-goût de Thanksgiving, essayez mes paquets de bacon aux haricots verts faciles à 5 ingrédients. Mettant en vedette des haricots verts frais de la ferme et du bacon, ce plat d'accompagnement sain pour Thanksgiving a un goût frais et satisfaisant qui satisfera vos papilles gustatives ce Thanksgiving. De plus, vous adorerez ce glaçage au miel et à l'ail incroyablement délicieux.


Préchauffer le gril à feu moyen, environ 350 degrés.

Retirez les extrémités dures des asperges.

Mélanger le vinaigre balsamique, l'ail, le thym et le poivre dans un grand plat peu profond. Ajouter les asperges et mélanger pour enrober. Mariner à température ambiante pendant 15 minutes. Réservez la marinade.

Regroupez environ 8 ou 9 lances ensemble et enveloppez-les dans du bacon. Le bacon tiendra les lances ensemble sans cure-dents ni brochettes. Continuer avec le reste des asperges et du bacon. Vous devriez avoir 8 paquets.

Griller les fagots pendant 8 minutes, en les retournant 3 fois, ou jusqu'à ce que le bacon soit cuit et que les asperges soient tendres. Transférer les fagots dans un plat de service et arroser de la marinade réservée.


C'est une version très délicieuse d'un accompagnement d'asperges traditionnel. Je l'ai servi avec des filets mignons que mon mari a grillés dans notre gril. C'était un parfait côté bien-être. Je veux dire, tout ce qui contient autant de fromage et de crème épaisse n'a d'autre choix que d'être délicieux. En fait, j'ai peut-être ou non eu deux portions.

Vous pouvez trouver la recette complète que j'ai utilisée ici via Will Cook for Smiles.


Faisceaux de haricots verts

Juste avant Thanksgiving l'année dernière, Linda, l'un des membres de notre famille Facebook, a partagé sa recette de fagots de haricots verts, en utilisant des haricots verts entiers en conserve. C'est un favori de la famille chez elle et pendant les vacances, elle prépare souvent entre 9 et 12 boîtes de haricots ! J'adore les bottes d'asperges enveloppées de bacon faites avec une sauce à la cassonade sucrée et épicée, alors je savais que j'aimerais aussi sa variété plus savoureuse et je les ai préparées plusieurs fois depuis.

Avec les haricots verts frais du jardin disponibles en juillet, j'ai pensé que ce serait le moment idéal pour expérimenter des haricots frais dans les bottes. Après quelques tests de recettes et quelques remakes, j'ai opté pour cette version. Une fois que vous les avez préparés, vous pouvez les griller, les cuire au four ou les griller - la méthode de finition dépend de vous - mais, oh mon Dieu, c'est tout ce que je peux dire. Ces petits paquets salés sont tout simplement merveilleux.

Le nombre de bundles que cela fait dépend en fin de compte de la façon dont vous les regroupez. J'ai fait 12 paquets de 6 à partir d'une livre de haricots verts frais, et je dirais de prévoir environ 2 à 3 paquets par personne, selon ce que vous servez d'autre au repas. Une fois que vous avez tout préparé et que votre modèle d'empaquetage est lancé, cela ne prend pas vraiment beaucoup de temps, mais si vous en préparez un tas pour un barbecue ou une fête, vous pouvez faire la préparation, mariner et emballer tout à l'avance. temps.

Tout d'abord, fouettez ensemble tous les ingrédients de la marinade - huile d'olive, vinaigre de cidre, moutarde épicée, sucre et assaisonnements. Mettez ça de côté.

Ensuite, nous allons faire cuire les haricots verts frais. A moins que vous n'aimiez vos haricots verts croustillants et crus, ne soyez pas tenté de sauter cette étape de pré-cuisson, car avec des haricots frais, ils ne cuiront pas autrement. Vous voudrez couper les extrémités, mais bien sûr, gardez-les entières. Vous pouvez les casser, mais j'en aligne juste une grosse poignée et j'utilise un couteau pour couper les extrémités. Dieu merci, nous n'avons plus à les enfiler!

Porter une grande casserole d'eau à ébullition et y déposer les haricots. Remettre à ébullition et faire bouillir pendant 10 minutes. Les haricots doivent être très tendres.

Remettez les haricots dans la casserole, couvrez de glace et d'eau pour arrêter la cuisson et conserver la belle couleur verte.

Égoutter les haricots verts, les placer dans un bol non réactif et verser la marinade sur les haricots, bien mélanger et réserver pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

Préchauffer le gril au moment de la cuisson. J'aime précuire un peu le bacon - pas assez pour le cuire, mais assez pour simplement éliminer la majeure partie de la graisse. Faites-le cuire au micro-ondes ou dans une poêle, comme vous le souhaitez, mais ne les prenez pas assez loin pour qu'ils deviennent croustillants.

Couvrir une plaque à pâtisserie à rebords peu profonds de papier d'aluminium et réserver. Regroupez les haricots et enroulez une tranche de bacon autour du paquet.

Si vous avez un morceau de bacon rebelle qui ne tient pas en place, utilisez des cure-dents pour le fixer, mais généralement la marinade aidera le bacon à coller. Placer les paquets sur le papier d'aluminium et continuer à rouler. Réservez les restes de vinaigrette.

Saupoudrer les fagots de sel et de poivre.

Placer le plateau sous le gril, avec la porte entrouverte, pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, en retournant au moins une fois, ou jusqu'à ce que le bacon soit cuit comme vous l'aimez. Placer les paquets sur un plateau de service. Servir tel quel ou arroser du reste de vinaigrette par-dessus. N'ayez pas envie de « regrouper », vous pouvez les préparer sous forme de casserole, comme des haricots verts « dégroupés ». Utilisez soit cette vinaigrette, soit la sauce à la cassonade. Voir les notes au bas de la recette!

Pour plus de mes recettes préférées de légumes et de plats d'accompagnement, visitez ma page sur Pinterest!

Si vous faites ceci ou n'importe laquelle de mes recettes, j'aimerais voir vos résultats! Il suffit de prendre une photo et de la hashtag #DeepSouthDish sur les réseaux sociaux ou de me taguer @deepsouthdish sur Instagram !

Recette : Faisceaux de haricots verts

©De la cuisine de Deep South Dish
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 1h40
Rendement: Environ 4 à 6 portions

  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à café de moutarde créole ou autre piquant
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé séché
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
  • 1/4 cuillère à café d'estragon séché
  • 1/4 cuillère à café d'assaisonnement cajun
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 livre de haricots verts frais , extrémités parées
  • 12 tranches de bacon , ou une tranche par paquet
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, goûter

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et y déposer les haricots. Remettre à ébullition et faire bouillir pendant 10 minutes. Les haricots doivent être très tendres. Égoutter, remettre dans la casserole, couvrir de glace et d'eau pour arrêter la cuisson et conserver la couleur. Égoutter les haricots verts, les placer dans un bol non réactif et verser la marinade sur les haricots et mélanger pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, précuire le bacon suffisamment pour rendre le gras, mais pas jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Préchauffer le gril au moment de la cuisson. Couvrir une plaque à pâtisserie à rebords peu profonds de papier d'aluminium. Regroupez les haricots (je fais 6 haricots par paquet) et enroulez une tranche de bacon autour du paquet, en fixant avec un cure-dent si nécessaire, et en réservant les restes de vinaigrette, placez les paquets sur le papier d'aluminium. Saupoudrer les fagots de sel et de poivre.

Placer le plateau sous le gril, avec la porte entrouverte, pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, en retournant au moins une fois, ou jusqu'à ce que le bacon soit cuit comme désiré des deux côtés. Placer les paquets sur un plateau de service et servir tels quels, ou arroser immédiatement le reste de vinaigrette sur le dessus.

Notes du cuisinier : Ceux-ci peuvent prendre un peu de temps à préparer, mais peuvent être préparés et regroupés à l'avance. Laisser revenir à température ambiante avant la cuisson. Peut également remplacer 2 boîtes (15 onces) de haricots verts entiers ou une quantité égale de haricots verts surgelés et omettre le processus d'ébullition et de choc nécessaire avec les haricots frais.

Méthode au four : Préchauffer le four à 350 degrés F. Placer les haricots dans un plat allant au four et cuire au four pendant environ 30 minutes, en les retournant au moins une fois. Terminer sous le gril pour faire du bacon croustillant, si désiré. Sers immédiatement.

Griller: Préchauffer tous les brûleurs à puissance élevée, puis réduire à feu moyen. Cuire à feu direct en retournant plusieurs fois jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit. Sers immédiatement.

Sauce au sucre brun : Dans une poêle épaisse, faire fondre 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 tasse de cassonade claire, tassée, 1/2 cuillère à café d'assaisonnement cajun (facultatif), 2 cuillères à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de sel d'ail et de poivre noir fraîchement moulu, au goût Porter à ébullition, en remuant constamment. Verser la sauce sur tous les ballots.

Style de cocotte : Plutôt que des paquets, ceux-ci peuvent être préparés dans un style cocotte. Préparez la sauce à la cassonade ci-dessus et réservez. Préchauffer le four à 350 degrés F. Préparez des haricots verts frais ou surgelés comme ci-dessus ou remplacez-les par 4 boîtes (14,5 onces) de haricots verts entiers, égouttés. Hacher et cuire le bacon dans une grande poêle profonde ou une casserole jusqu'à ce que le gras soit fondu, mais avant que le bacon ne soit croustillant. Ajouter les haricots verts et la sauce à la cassonade, mélanger pour enrober et transférer dans le plat de cuisson préparé. Cuire à découvert environ 35 à 40 minutes. Peut également préparer des haricots verts avec de la marinade au lieu de la sauce à la cassonade, en laissant les haricots verts reposer dans la marinade, avant de continuer.

Vérifiez ces recettes trop vous tous !

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La cuisine est une médecine

Bienvenue en 2008 ! Quoi de mieux pour commencer l'année qu'avec une recette ARF. Aujourd'hui, je vous offre un de nos légumes de Noël. Ceux-ci ont été l'un de mes favoris pendant un certain temps. La cuisson des haricots confère une saveur si unique. Vous pouvez le rendre aussi décadent que vous le souhaitez ou plus léger si vous le souhaitez en remplaçant des ingrédients. Ces fagots de haricots verts sont faciles à préparer et agréables à tout le monde. Les enfants en profitent même avec la forme amusante ! En raison des haricots sains, c'est mon entrée à l'ARF de Sweetnicks mardi. Découvrez les autres recettes. Faisceaux de haricots verts
2 boîtes de haricots verts entiers
1 paquet de bacon ou de bacon de dinde (vous n'êtes pas obligé d'utiliser tout le paquet)
Vinaigrette Catalina (régulière ou légère) ou vinaigrette russe

Réglez le four sur gril. Égoutter les haricots.Rassemblez un paquet de haricots. Enroulez une demi-tranche (ou un tout si vous devenez décadent !) de bacon autour du paquet. Déposez le paquet dans un plat 13X9 (ou même un plat à four grille-pain si vous faites un petit ensemble). Faites-le jusqu'à ce que vous ayez autant de paquets que vous le souhaitez ou que vous n'ayez plus de haricots ! Maintenant, versez la vinaigrette sur les paquets. Si vous devenez décadent, vous pouvez utiliser toute la bouteille, mais je trouve que c'est trop et juste assez pour mettre un peu de vinaigrette sur tous les paquets. Placer la poêle au four et griller jusqu'à ce que le bacon soit cuit (peut-être 10-15 minutes). Retirez et profitez en famille. (Les photos sont ma mère !)

9 commentaires :

Oh miam. et ne soyez pas idiot, bien sûr, vous avez besoin de toute la livre de bacon ! MIAM!
Voici une année 2008 heureuse et sans stress !

Miam! Ma mère mettait toujours du bacon dans les haricots verts en grandissant, mais j'adore la façon dont vous les avez empaquetés !!

Ceux-ci ont l'air d'une délicieuse gâterie! Je parie que mes enfants opteraient pour celui-là, et ils sont mignons en plus !

Oh, Claire, je déteste commenter avant ma sœur Gail, mais je sais qu'elle ne se sent pas bien et qu'elle n'a probablement pas eu le temps de passer. C'est l'une de ses recettes préférées, et nous l'adorons tous! Elle l'a réparé Thanksgiving et Noël, et nous en mangeons tous chaque goutte :) J'adore ça et je prends parfois la solution de facilité et plutôt que de cuire les paquets au four, faites-les simplement dans la poêle. Nous précuisons le bacon de dinde au micro-ondes, puis nous mettons simplement les morceaux avec les haricots et la vinaigrette dans la poêle. Pas aussi joli, mais plus facile et le même goût :)

J'espère que vous avez passé un merveilleux Noël et Nouvel An :)

Cela a l'air sérieusement savoureux.

Je n'ai jamais rien vu de tel, ça a l'air génial ! Je vais devoir essayer ça pour notre prochain grand dîner de type familial. Miam!

Voici une année heureuse et saine pour nous tous!

J'ai une recette légèrement différente pour les fagots de haricots verts, et les filles les adorent ! Je ne les ai pas fait depuis un moment. peut-être que je dois retirer celui-ci la semaine prochaine.
Appétissant!
Dee Dee

Mes enfants le demandent quand ils rentrent à la maison pour les vacances, Stacy a raison ! Nous aimons ça. utilisé du vrai bacon à Noël, parce que parfois, il suffit de le faire. Vous savez, je ne pense pas les avoir déjà fait à l'aide du gril, faites-les cuire au four pendant un certain temps, car les amis dont j'ai la recette les font de cette façon ! Il faudrait peut-être essayer le poulet de chair pour voir comment ça se passe. J'ai utilisé de la catalina et quand je veux un changement, j'utilise à la place de la sauce barbecue.

Un de mes amis vient de publier une recette de bottes d'asperges, très similaire à celle-ci, et j'ai été étonné de voir à quel point c'était bon. Maintenant, je suis doublement étonné ! Super recette.


Nous avons essayé deux types de bacon pour cette recette et la coupe plus fine nous a séduits pour plusieurs raisons.

  1. Le bacon tranché finement collé à lui-même comme une colle auto-adhésive lorsqu'il est enroulé. Un bacon plus épais se collerait à lui-même aussi facilement.
  2. Le lard fin cuit plus vite ce qui permet aux haricots verts de bien cuire sans risquer de trop cuire. Je ne suis pas fan de quand ils sont tellement cuits qu'ils deviennent trop mous. Le bacon épais a pris plus de temps à cuire et nous avons senti que les haricots étaient trop cuits.

Bundle d'asperges à la vapeur Varoma (avec hollandaise)

Inspiration: Non pas que nous ayons besoin d'inspiration supplémentaire pour cuisiner des asperges fraîches au printemps, mais j'ai été influencé par une photo pour “Green Bean Bundles and Potatoes” à la page 157 du À toute vapeur Livre de recettes au thermomix. Je n'ai pas encore essayé cette recette, mais j'ai opté pour mes propres versions en utilisant des asperges (au lieu de haricots) avec du jambon tranché (au lieu de bacon), puis avec du saumon fumé tranché finement sur un lit de champignons. Des asperges parfaitement cuites à la vapeur peuvent définir la ligne de démarcation entre ‘cru’ et ‘cuit’, et offriront exactement la tendreté de la texture que votre palais préfère. Sa couleur ainsi intensifiée, devient si vibrante que le corps répondra avec des envies imprudentes de plus de cette bonté verte - des envies qui devraient, bien sûr, être satisfaites. Garnir d'une Hollandaise veloutée, riche et acidulée pour maintenir l'équilibre entre santé et hédonisme.


Voir la vidéo: Cuisine Recette: Filet Mignon en croûte, fagots de haricots et flan de Butternut..