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Recette de gâteau au pouding aux pommes

Recette de gâteau au pouding aux pommes


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Un délicieux pudding cuit au four qui est incroyablement moelleux. Utilisez votre pomme préférée dans ce pudding et sautez les noix si vous le souhaitez.

83 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 12

  • 250g de farine nature
  • 200g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillères à dessert de cannelle moulue
  • 225 ml de lait
  • 350 g de cassonade brune foncée
  • 325 ml d'eau
  • 30g de beurre
  • 100g de pommes épluchées hachées
  • 60g de noix hachées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :35min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer le fond d'un plat allant au four de 23 cm de côté.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Faire un puits au centre et y verser le lait. Bien mélanger et verser dans le moule préparé.
  3. Dans une casserole, mélanger la cassonade, l'eau et le beurre. Porter à ébullition et verser sur le mélange dans le moule. Parsemer le dessus de noix et de pommes hachées.
  4. Cuire au four préchauffé de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pudding en ressorte propre. Servir chaud.

Pointe

Les noix sont facultatives, ou vous pouvez utiliser une noix différente si vous le souhaitez. Servir tel quel ou avec une crème pâtissière.

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Avis et notesNote globale moyenne :(60)

Avis en anglais (49)

Oui, terrible ne vous dit même pas quoi faire avec Apple. Je vous suggère de mélanger avec un mélange d'éponge car insipide même si j'ai ajouté des raisins secs ughhhhhh-23 août 2015

Je suis d'accord. Affreux, juste affreux !-03 déc. 2014

C'était le gâteau le plus horrible que j'aie jamais fait. C'était horrible, et pas seulement le sirop de caramel a bouilli du gâteau et partout dans le fond de mon four! Si j'avais été un pâtissier novice, je l'aurais imputé à moi d'avoir fait quelque chose de cuisinier très expérimenté en particulier dans le département des gâteaux et des puddings. Je dirais donc que c'est une recette défectueuse. Je vous exhorte fortement à ne pas tenter de le faire.-24 novembre 2014


Résumé de la recette

  • 2 pommes à cuire moyennement acidulées, comme Granny Smith ou Jonathan, pelées, épépinées et tranchées finement (2 tasses)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ tasse de raisins secs
  • 1 tasse de farine tout usage
  • ¾ tasse de cassonade tassée
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre (pas de substituts), fondu
  • 1 cuillère à café de vanille
  • ½ tasse de pacanes ou de noix hachées
  • ¾ tasse de crème glacée au caramel
  • ½ tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre (pas de substituts)

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Graisser un plat de cuisson carré de 2 pintes et disposer des tranches de pomme au fond du plat. Arrosez de jus de citron, de cannelle et de muscade. Garnir uniformément des raisins secs mis de côté.

Mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Ajouter le lait, les 2 cuillères à soupe de beurre fondu et la vanille bien mélanger. Incorporer les noix. Étaler la pâte uniformément sur le mélange de pommes.

Mélanger la garniture au caramel, l'eau et 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite casserole, porter à ébullition. Verser le mélange de caramel sur la pâte dans le plat allant au four.

Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Répartir des portions individuelles chaudes dans des plats à dessert, en inversant chaque portion. Verser le mélange caramel-pommes de la poêle sur chaque portion. Donne 12 portions.


Recette de gâteau aux pommes

J'adore cuisiner mais je veux que ce soit simple. Je ne veux pas simplifier en commençant par un mélange à gâteau en boîte ou une sorte d'ingrédients emballés. Je veux de la vraie pâtisserie comme ma grand-mère le faisait. Je ne veux pas non plus avoir à acheter un tas d'équipements sophistiqués ou avoir le niveau de compétence d'un chef pâtissier français pour le faire. J'ai de merveilleux souvenirs de ma grand-mère qui préparait des biscuits quand j'étais petite. Nous lui rendions visite dans le nord du Vermont chaque été. Sa cuisine était la simplicité à son meilleur. Il n'y avait pas de micro-ondes, pas de robot culinaire, pas d'étagères remplies d'emballages d'aliments préparés.

One Bowl Baking regorge de recettes simples et délicieuses. Ces recettes à partir de zéro me rappellent la façon dont ma grand-mère cuisinait. Vous n'aurez pas besoin de faire quoi que ce soit au micro-ondes et vous ne passerez pas deux heures dans la cuisine à les préparer. Ils peuvent tous être assemblés et au four en 15 minutes ou moins. Un bol, sans équipement sophistiqué, c'est mon genre de recette.


Pudding aux pommes de Virginie (gâteau)

Une recette à l'ancienne pour un gâteau aux pommes extrêmement moelleux et délicieux qui crie juste l'automne. La recette peut facilement être doublée et cuite dans un moule de 9 & 21513 pouces. Ce gâteau reste moelleux plusieurs jours.

Ingrédients

  • 2 tasses de pommes Gala épluchées et hachées
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillères à café de sel de mer fin (ou sel de table)
  • 8 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Préparation

Préchauffer le four à 375 F et vaporiser un moule à tarte profond de 9 pouces avec un aérosol de cuisson.

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les pommes et la cannelle. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 5 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille en remuant jusqu'à consistance lisse. Versez ceci dans le plat à tarte profond de 9 pouces. Saupoudrer de pommes sur la pâte. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le test soit terminé. Laisser refroidir complètement avant de servir directement du plat allant au four.

Mes notes:
– La recette peut également être cuite dans un moule de 8 & 2158 pouces ou un moule rond en fonte de 9 pouces. La recette peut être doublée et cuite dans un plat à gratin 9吉. – Utilisez des pommes qui conservent bien leur forme et qui ne dégagent pas trop d'humidité pendant la cuisson, comme les Galas.
– Il est préférable de manger ce gâteau dans les 24 heures, car sa teneur élevée en sucre absorbera l'humidité de l'air, ce qui rendra le gâteau détrempé avec le temps. Pour une présentation rustique, j'ai réussi à faire cuire cette recette dans une poêle en fonte légèrement préchauffée.


Gâteau Au Pouding Aux Pommes

J'adore septembre parce que nous avons enfin une pause de la chaleur misérable ici en Floride. J'ai profité du mauvais temps des années 80 et je suis allé courir le matin. La course à pied est ma thérapie. C'est à moi de réfléchir et de résoudre tout ce qui se passe, qu'il s'agisse d'un problème ou de la planification d'une fête prénatale.

J'aime me comparer à John Nash dans Un bel esprit. Pas la partie génie schizophrène mais la façon dont il avait des flots de pensées qu'il remettait tout d'un coup à leur juste place quand le moment était venu. J'aime généralement courir en solo.

Premièrement, essayer de coordonner mon emploi du temps avec quelqu'un d'autre est une sorte de cauchemar. Deuxièmement, je suis lent. Mes courtes jambes ne peuvent courir que si vite. Je ne serai jamais rapide. Troisièmement, je suis un plaire aux gens à une faute et chaque fois que je cours avec quelqu'un, je pense, "Veulent-ils aller plus vite ?” “Est-ce qu'ils veulent aller plus lentement?” Je sais, je sais. J'ai besoin de me dépasser.

Hier, j'ai rencontré un de mes bons amis en courant et nous avons commencé à discuter. Avant de m'en rendre compte, j'avais parcouru plus de 5 milles sans même y penser. Alors peut-être qu'il y a quelque chose dans ce truc de courir avec les gens. Pour ces coureurs là-bas, que préférez-vous? Un partenaire? Ou en solo ?

Une autre raison pour laquelle j'adore septembre est que je peux commencer à préparer toutes mes recettes de pommes. Ce gâteau aux pommes est fabuleux. Il n'y a pas de mélange de pudding dans le gâteau, il a juste la texture d'un pudding au pain.

La cannelle et la muscade donnent une odeur d'automne dans votre maison pendant la cuisson. Ensuite, il est surmonté d'une sauce au beurre à la cannelle. Vous n'en avez pas besoin d'une tonne, mais c'est une bonne chose.

POMMES

Habituellement, j'utilise des pommes vertes lors de la cuisson, car elles sont plus acidulées et complètent une gâterie sucrée. Cependant, vous pouvez utiliser n'importe quelle pomme que vous préférez. J'ai utilisé Gala.

QU'EST-CE QU'UN GÂTEAU DE PUDDING?

Un gâteau au pudding a une portion de gâteau qui monte tandis qu'une sauce se forme au fond. Bien qu'il n'y ait pas de véritable pudding dans le mélange, la texture a le même goût.

LA PÂTE

La pâte est très épaisse mais se détendra un peu lorsque les pommes seront incorporées.

Regardez comme cette morsure est humide. Cela me rappelle presque une version aux pommes du pudding au pain.

PUIS-JE FAIRE CELA EN AVANCE :

Vous pouvez faire cuire le gâteau et préparer la sauce la veille et les conserver séparément (sauce au réfrigérateur). Réchauffez la sauce dans une casserole à feu doux et chauffez des morceaux de gâteau individuels à découvert au micro-ondes à puissance élevée pendant 25 à 35 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.


Résumé de la recette

  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 1 boîte de 20 onces de garniture pour tarte aux pommes
  • ½ tasse de cerises séchées, de canneberges séchées ou de raisins secs
  • 1 tasse de farine tout usage
  • ¼ tasse de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • ½ tasse de noix hachées, grillées
  • 1 ¼ tasse de jus de pomme
  • ⅓ tasse de cassonade tassée
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 recette de crème fouettée sucrée (facultatif)
  • Noix hachées, grillées (facultatif)

Enduire légèrement une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes d'enduit à cuisson mis de côté. Dans une petite casserole, porter à ébullition la garniture pour tarte aux pommes. Incorporer les cerises. Transférer le mélange de pommes dans la mijoteuse préparée.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le lait et le beurre fondu en remuant jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer 1/2 tasse de noix. Verser et étaler uniformément la pâte sur le mélange de pommes dans la mijoteuse, en l'étalant uniformément.

Dans la même petite casserole, mélanger le jus de pomme, la cassonade et 1 cuillère à soupe de beurre. Porter à ébullition. Faire bouillir doucement, à découvert, pendant 2 minutes. Verser délicatement le mélange de jus de pomme sur le mélange dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à feu vif pendant 2 à 2-1/2 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre du gâteau en ressorte propre. Retirez le revêtement de la vaisselle de la cuisinière, si possible, ou éteignez la cuisinière. Laisser refroidir, à découvert, pendant 30 à 45 minutes.

Pour servir, versez le gâteau chaud et sa sauce dans des assiettes à dessert. Si désiré, garnir chaque portion de crème fouettée sucrée et de noix supplémentaires.


Gâteau au pudding aux pommes et au caramel

Ce délicieux gâteau au pudding aux pommes au caramel, a toutes les saveurs des pommes au caramel, sous forme de gâteau facile!

J'imagine que je ne suis pas le seul à avoir des souvenirs nostalgiques des gâteaux au lait du passé. Beaucoup de mes souvenirs impliquaient un mélange en boîte et de l'eau bouillante. Je peux vous assurer cependant que cette version faite à partir de zéro n'est qu'un peu plus de travail et tellement plus délicieuse!

Les gâteaux au pudding sont des plats réconfortants parfaits et difficiles à battre pour une soirée sucrée et chaleureuse, surtout maintenant que les soirées deviennent plus fraîches. Les gâteaux au pudding sont des choses magiques. Ils commencent par une pâte à gâteau rapide sur le fond, puis ce qui semble être un liquide trop aqueux est versé sur le dessus. Au fur et à mesure de la cuisson, le gâteau cuit et monte vers le haut et le fond devient une sauce épaisse et sucrée.

Malgré ce qui peut sembler beaucoup de sucre brun dans celui-ci, il n'est pas trop sucré ou riche. Et il n'y a que 3 cuillères à soupe. de beurre là-dedans aussi, ce qui est toujours bon. Un peu moins de culpabilité :)

Vous pouvez préparer ce gâteau au pudding dans un plat allant au four de 8 tasses ou répartir la pâte, les pommes et la sauce dans des plats de cuisson individuels ou des ramequins plus petits. J'ai obtenu 4 portions des moules à pâtisserie utilisés ici. Dans des ramequins plus petits, vous obtiendrez facilement 6 portions.

Avec le recul, j'aurais probablement pu utiliser quelques tranches de pomme supplémentaires sur le dessus. J'essayais d'être un peu artistique, sachant que je prendrais des photos. Cela n'a été que modérément réussi, car une fois que j'ai versé la sauce sur le dessus, certaines des pommes étaient enclines à flotter loin de leur position assignée. En supposant que vous ne vous inquiétez pas de tout cela, n'ayez pas peur d'y mettre une belle couche. Assurez-vous de les couper assez finement pour qu'elles ramollissent bien au four.


Gâteau au pouding aux pommes à la mijoteuse

C'est l'heure des pommes ! Et même si je cuisine avec des pommes, j'ai réalisé en parcourant mon index de recettes que je n'avais pas partagé autant de recettes de pommes avec vous. Alors aujourd'hui, j'ai décidé de faire au moins un petit pas pour résoudre ce problème. en partageant une recette de pomme avec vous. Et, oh, ce gâteau au pudding aux pommes à la mijoteuse est excellent!

Maintenant, quand j'épluche des pommes pour cuisiner, j'aime jouer à un petit jeu avec moi-même. Oh allez, je sais que je ne peux pas être le seul ! .
Oui, j'aime voir si je peux éplucher la pomme entière en gardant la pelure dans une grande et longue bande.

Mais parfois je m'en sors vraiment bien ! Comme celui-ci .

je presque fait tout le chemin jusqu'au bout de la pomme avant que la bande de pelure ne se brise. Plutôt bien, hein ? Mais obtenir ce petit bout de pomme épluché avec la bande de peau encore intacte n'est tout simplement pas facile.

Je sais je sais . Je suis juste un grand enfant dans l'âme. Mais admettez-le. tu joues aussi avec la nourriture, n'est-ce pas ?

Ensuite, allumez la mijoteuse et laissez-la partir.

Le gâteau sera gonflé, avec des pommes tendres sur le dessus et une sauce « pudding » légèrement épaissie sur le fond.

La sauce «pudding» peut être un peu mince lorsque le gâteau est très chaud, mais elle s'épaissit un peu en refroidissant.

Déposez le délicieux gâteau aux pommes, recouvrez-le d'une boule de sauce «pudding» et ajoutez une cuillerée de crème fouettée.


Recette de gâteau aux pommes et vidéo

Ce gâteau aux pommes est le dessert d'automne parfait, avec ses morceaux de pommes et de noix enveloppés dans une pâte à la cannelle. Il est délicieux avec une cuillerée de crème fouettée, une petite boule de glace à la vanille ou avec un peu de crème épaisse versée sur le dessus.

J'aime le processus de fabrication d'un gâteau aux pommes. J'aime rassembler tous les ingrédients et les disposer en piles ordonnées sur le comptoir de la cuisine. Il y a d'abord le monticule de pommes pelées et hachées, mélangées avec un peu de jus de citron pour les empêcher de brunir. À côté des pommes se trouve un tas de noix ou de noix de pécan hachées, toutes brunes et aromatiques après avoir été grillées au four. Une fois cela fait, je suis prêt à faire la pâte à gâteau. Je mesure soigneusement tous les ingrédients secs et les place, un par un, dans un grand bol. Un agitation rapide les mélange ensemble. Dans un autre bol, je mélange les œufs avec le beurre fondu, l'extrait de vanille et le lait. J'ajoute les ingrédients humides au sec et mélange jusqu'à ce que tout soit humidifié. Il ne reste plus qu'à incorporer les pommes hachées et les noix hachées. Une fois la pâte versée dans le moule à cake et mise au four, l'attente commence. J'attends d'abord que les parfums de cannelle et de pomme remplissent la cuisine puis j'attends que le gâteau aux pommes lève et prenne une belle couleur dorée. Lorsqu'il est ferme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau aux pommes est exempt de miettes, je le sors du four. Mais mon travail n'est pas terminé. Pendant que le gâteau est encore chaud, j'aime appliquer un glaçage chaud sur le gâteau. Le glaçage donne au gâteau aux pommes un bel éclat et ajoute plus de saveur et d'humidité au gâteau.

Gâteau aux pommes: Préchauffez votre four à 350 degrés F (180 degrés C) et placez la grille du four au centre du four. Beurrer, ou vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif, un moule à charnière rond de 9 pouces (23 cm), puis tapisser le fond du moule de papier parchemin. Placer le moule à charnière sur une plaque à pâtisserie plus grande.

Placer les noix sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Sortir du four, laisser refroidir puis hacher grossièrement.

Épluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélanger avec le jus de citron.

Dans un grand bol, fouetter la farine avec le sucre, la poudre à pâte, la cannelle moulue et le sel. Dans un autre bol, fouetter les œufs, puis incorporer le beurre fondu, l'extrait de vanille et le lait. Incorporer les ingrédients humides au mélange de farine jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Incorporer les noix hachées et les morceaux de pomme.

Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Cuire au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir.

Pendant que le gâteau est encore chaud, préparez le glaçage. Mettre le beurre, les sucres et le jus de citron (ou de pomme) dans une petite casserole et porter à ébullition. Faire bouillir doucement pendant environ une minute. Retirer du feu et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le glaçage tiède sur le dessus du gâteau aux pommes.

Servir chaud avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille. Couvrir et réfrigérer les restes. Réchauffer avant de servir.