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Recette de muffins à la banane très moelleux

Recette de muffins à la banane très moelleux


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La purée de bananes mûres et la compote de pommes rendent ces muffins faciles à la banane vraiment moelleux. Ajoutez quelques noix concassées si vous le souhaitez !

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 17

  • 240 ml de compote de pommes
  • 225 g de bananes écrasées
  • 115g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 200g de farine nature
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser légèrement 2 moules à muffins ou tapisser de caissettes en papier.
  2. Fouetter la compote de pommes, la purée de bananes, le beurre et les œufs dans un grand bol.
  3. Mélanger la farine, le sucre en poudre, la cassonade, la cannelle, l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé. Incorporer au mélange de compote de pommes jusqu'à ce que la pâte à muffins soit juste combinée.
  4. Répartir uniformément la pâte à muffins dans les caissettes en papier, en remplissant chacune aux 3/4.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 15 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(12)

Avis en anglais (9)

Ceux-ci étaient ok, certainement moelleux, mais la quantité de sucre est sûrement une erreur ? J'ai mis la moitié de la quantité indiquée et les muffins étaient encore très sucrés. Je pense aussi que la prochaine fois, une cuillère à café, pas une cuillerée à soupe, de cannelle suffira. L'ajout de pomme donne cependant un bon goût et une bonne texture.-09 Avr 2017

par Kiedan

J'en ai fait pour mon petit gars qui les adore ! Une excellente collation pour les doigts! J'ai remplacé le beurre par plus de compote de pommes (1 1/4 tasse au total ou 3 de ces collations parce que c'est ce qu'il me restait dans mon réfrigérateur lol!) Le lot a fait 24 mini et 9,5 muffins réguliers. Super humide, délicieux et j'ai pu nettoyer un peu mon réfrigérateur!-23 oct. 2018

par Michelle Cherrette MacDonald

J'ai fait une 1/2 recette - très bien ! J'ai ajouté 3 T de beurre fondu et 1 cuillère de crème sure (je dois toujours changer les recettes). J'ai également ajouté quelques cuillerées de granola. Je n'ai pas ajouté autant de cannelle que la recette - c'était tout bon !-24 juin 2018


Muffins faciles au chocolat et aux bananes

C'est peut-être ma chose préférée à propos de ces muffins. Il faut très peu de temps et d'efforts pour les préparer et ils sont très simples à faire. Tout d'abord, voici ce dont vous aurez besoin :

2 bananes mûres : Il y a 2 ingrédients clés dans ces muffins et les bananes sont le premier. Vous devez d'abord vous assurer que vos bananes sont bien mûres. Comme trop mûr pour que vous en mangiez un. Les bananes trop mûres sont plus sucrées et sont parfaites pour la cuisson.

Poudre de cacao: Visez la poudre de cacao hollandaise non sucrée. Il a un goût beaucoup plus riche et une couleur plus profonde. C'est vraiment le meilleur choix en matière de pâtisserie.

Cassonade: Au lieu de sucre blanc. La cassonade contient de la mélasse et ajoute une couche supplémentaire de saveur à tout ce que vous préparez. Je trouve que la cassonade est le meilleur choix pour la fabrication de muffins.

Pépites de chocolat noir : Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pépites/morceaux de chocolat que votre cœur désire. J'aime le chocolat noir, c'est donc ce que j'ai choisi.

Le reste des ingrédients est très simple : œufs, farine, bicarbonate de soude et levure chimique et une pincée de sel.


Recette de muffins moelleux aux bananes

Non seulement le yaourt peut-il être votre aliment préféré pour le petit-déjeuner, mais saviez-vous que vous pouvez facilement le combiner à la cuisson pour rendre les aliments cuits au four plus légers ? C'est vrai, pensez aux gâteaux moelleux, aux biscuits et aux muffins et à tous les bons candidats à faire avec du yogourt ! Parce que ce sont des muffins à la banane, j'ai utilisé le yogourt Stonyfield Organic Banilla qui a la combinaison parfaite de banane et de vanille pour ce dessert !

L'ajout de yaourt dans ces muffins signifie que vous n'avez pas besoin d'ajouter trop de liquide supplémentaire et que vous n'avez pas besoin d'autant de beurre, pas d'huiles, pas de lait, etc. Juste 1/8 tasse de yaourt va rendre ces muffins si moelleux et si doux ! Non seulement je les ai adorés, mais mon fils de 1 an les a adorés aussi parce qu'ils étaient si faciles à manger pour elle !


Recette de muffins aux bananes et aux pacanes

MUFFINS AUX BANANE ET AUX PACANES – une façon parfaite et saine de commencer votre journée ! Idéal pour le petit déjeuner, une collation ou un dessert!

Ces muffins à la banane et aux pacanes sont parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation et peuvent être prêts en un rien de temps. Ces muffins sont non seulement moelleux, délicieux et débordants de saveur, mais ils sont aussi si faciles à préparer.

J'en ai fait plusieurs fois avec mes enfants. Nous aimons tellement ces muffins à la banane et aux pacanes que mes enfants sont excités lorsque nous avons des bananes trop mûres. Ces muffins sont une recette parfaite pour utiliser ces bananes mûres que personne ne veut manger. Cette recette donne un muffin moelleux, moelleux et chargé de pacanes. Ils sont nos préférés. Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients, d'ajouter dans le moule à muffins et pendant quelques minutes, vous avez votre petit-déjeuner sain.

De jolis muffins à la banane et aux pacanes qui vous rempliront pendant des heures et vous donneront l'énergie nécessaire pour bien commencer la journée. Ces muffins sains contiennent une grande quantité de protéines et sont chargés de saveurs chaudes de banane et de cannelle. Les pacanes hachées ajoutent un croquant délicat et se marient à merveille avec la douceur de la banane. Un lot de muffins à la banane et aux pacanes fraîchement sorti du four est toujours le bienvenu. Toute la maison sent bon et chaleureux, surtout juste après les avoir sortis du four. C'est vraiment une recette simple. Très facile à faire, rapide à manger et bon choix pour toutes les occasions ! Essayez ces muffins à la banane et aux pacanes et régalez-vous!

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Variations de recettes de muffins à la banane

  • Pas végétalien ? Pas de soucis. Cette recette nécessite des graines de lin et du lait d'amande, mais si ce ne sont pas des ingrédients que vous gardez sous la main, ce n'est pas grave ! N'importe quel type de lait (lait, avoine, soja, etc.) fonctionne bien ici, et 2 œufs peuvent remplacer les graines de lin et l'eau.
  • N'oubliez pas les mix-ins ! Ces muffins sains à la banane sont délicieux nature, mais ils sont également parfaits avec toutes sortes de mélanges. Essayez d'incorporer 1/2 tasse de myrtilles fraîches, de noix hachées, de pacanes ou de pépites de chocolat (mon préféré !) dans la pâte.

Astuces pour faire des muffins à la banane maison

Ces muffins à la banane faits maison dans un bol sont vraiment très faciles à préparer, mais voici quelques conseils pour qu'ils soient parfaits à chaque fois!

  • Utilisez des bananes extra mûres. Pour une quantité parfaite de douceur, utilisez des bananes très mûres. Plus il y a de taches brunes, mieux c'est ! Vous pouvez les faire mûrir rapidement en les faisant sauter dans un four à 350 °F pendant 10 à 15 minutes enveloppés dans du papier d'aluminium.
  • Mesurez correctement la farine. Trop de farine peut rendre les muffins secs et friables. Fouettez d'abord la farine, puis versez-la dans une tasse à mesurer sèche et nivelez le dessus (sans secouer la tasse à mesurer).
  • NE PAS trop mélanger la pâte. Mélangez les ingrédients humides et secs en les pliant doucement avec une grande cuillère ou une spatule et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. N'utilisez pas de fouet. Trop mélanger la pâte peut produire des muffins durs.
  • Ne pas trop cuire les muffins. Les fours peuvent varier, alors assurez-vous de vérifier les muffins quelques minutes avant de les préparer. Les muffins sont cuits lorsque vous insérez un cure-dent dans un muffin et qu'il en ressort propre ou avec juste quelques miettes humides.

Les MEILLEURS muffins à la banane JAMAIS

Vous savez, je ne suis pas du genre à dire que chaque recette que je publie est la meilleure. Je sais qu'il existe d'excellents cuisiniers, chefs et boulangers qui sont dix millions de fois meilleurs que moi. Quand je dis que ces muffins à la banane sont les meilleurs, je ne plaisante pas.

Maintenant, si vous aimez les muffins secs (ce que je n'aime pas), ce n'est peut-être pas le meilleur pour vous car ce sont le mot M (moelleux), légers et délicieux, surtout dès la sortie du four. Une fois qu'ils étaient froids, l'ancien et moi avons fait des tests de goût et ils étaient toujours merveilleux. S'il en reste d'ici demain, je vous ferai savoir comment ils vont le deuxième jour.

Le secret était la banane supplémentaire. Normalement, j'utilise 3 grosses bananes dans mes muffins. Certaines recettes demandent 3 petites ou 2 grandes mais j'ai utilisé 4 grosses bananes. Pourquoi? Je ne pouvais pas supporter de jeter cette dernière banane solitaire.

Habituellement, je sers des muffins avec un peu de beurre fait maison et j'admets que le père de John voulait du beurre, mais c'était avant qu'il les goûte. Je n'avais besoin de rien pour les accompagner.

J'ai ajouté une garniture streusel, mais honnêtement, je pense que cela aurait été formidable sans elle.


Comment faire des muffins à la banane avec 1 banane

Pour faire des muffins à la banane à partir de zéro, commencez par crémer ensemble votre beurre et votre sucre.

Ensuite, incorporez votre œuf, votre banane et votre vanille.

Ajoutez progressivement vos ingrédients secs puis incorporez vos pépites de chocolat.

Il est maintenant temps de remplir votre moule à muffins. Personnellement, je mesure une grande cuillère à l'aide de ma cuillère à biscuits n ° 40 (lien d'affiliation Amazon) dans le bas de chaque doublure, puis je reviens en arrière et termine de remplir chacune avec la pâte restante.

Cela m'aide à répartir la pâte plus uniformément afin que le dernier muffin ait autant de pâte que le premier. Je déteste quand vous arrivez à la fin et réalisez qu'il ne vous reste plus assez de pâte.


Muffins au fromage cottage et aux bananes

La meilleure chose à propos de cette recette de muffins à la banane et aux noix est que vous pouvez les préparer à l'avance et les congeler, car la cuisson au congélateur facilite la vie. Alors, préparez un double (ou triple) lot de cette recette de muffins moelleux aux bananes et aux noix et congelez-les dans des emballages de trois ou quatre muffins.

Ensuite, sortez un paquet la veille et vous aurez un petit-déjeuner rapide qui est bien meilleur pour vous qu'un beignet du service au volant. Enfin, si vous avez tout un tas de bananes à utiliser, apprenez à faire de la confiture de bananes et découvrez ces 4 façons simples de faire durer les bananes plus longtemps.

L'ingrédient super secret

Ainsi, la raison pour laquelle les muffins sont si moelleux est l'ajout de fromage cottage. Si vous êtes concerné, achetez le petit fromage cottage caillé au lieu du gros caillé.

Mais, je vous promets, une fois qu'ils sont cuits, il n'y a plus de goût de fromage cottage. Ces muffins sont un énorme succès chez nous pour le petit-déjeuner, car l'ajout de fromage cottage à la pâte leur donne un petit coup de pouce en protéines.

Donc, si vous avez un mangeur difficile dans votre maison, ne lui dites pas que vous avez ajouté du fromage cottage, car il n'en goûtera pas.

Puis-je congeler des muffins au fromage cottage et aux bananes?

Tout d'abord, un conseil si vous décidez de congeler ces muffins aux bananes et aux noix à l'avance. Je vous recommande vraiment de les faire cuire sans les moules à muffins en papier car ils ne résistent pas bien à la congélation.

Ainsi, vous pouvez utiliser un moule à muffins en silicone ou vous procurer des moules à muffins en silicone à la place. Enfin, cela rend le processus beaucoup plus simple car vous n'aurez pas à retirer les doublures en papier.

Changer de saveur

Donc, pour un peu de variété, vous pouvez faire cette recette de muffins avec n'importe quel type d'ajout que vous aimez. Par exemple, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou de caroube pour un goût légèrement différent.

Cependant, consultez ces conseils de The Old Farmer’s Almanac si vous souhaitez ajuster des ingrédients liquides.

Les muffins à la banane et aux noix sont-ils sains?

Donc, il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas profiter de temps en temps d'un petit muffin à la banane et aux noix pour le petit-déjeuner. Cependant, les produits de boulangerie n'ont pas tendance à être très sains car ils sont plus riches en sucre et en glucides.

Enfin, en ajoutant du fromage cottage ou du yaourt grec à cette recette, vous augmenterez la quantité de protéines qu'elle contient. Ainsi, cela vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut vous donner un peu plus de volonté pour résister au grignotage.

Mais, si vous envisagez de sauter le petit-déjeuner, de vous arrêter au fast-food local ou de prendre un muffin, prenez le muffin moelleux à la banane et aux noix.

Alors, pourquoi ne pas essayer muffins banane raisins noix en ajoutant une poignée de raisins secs et vos noix hachées préférées pour plus de fibres ? Par exemple, j'utilise des noix lorsque je fais des muffins ou du pain aux bananes parce que mon mari les adore comme collation de fin de soirée.

Cependant, vous pouvez utiliser n'importe quel type de noix hachées que vous avez sous la main.

Muffins géants à la banane et aux noix

Donc, si vous voulez faire ces muffins géants à la banane et aux noix vous pouvez acheter à la boulangerie, vous aurez besoin d'un moule à muffins et de moules plus grands. Augmentez simplement le temps de cuisson car le moule est plus grand.

Enfin, vérifiez le muffin toutes les quelques minutes avec un cure-dent pour vérifier la cuisson.

Muffins aux bananes et aux noix avec garniture de chapelure

Donc, si vous êtes comme mon mari, vous adorez le streusel ou la chapelure sur votre muffin moelleux à la banane et aux noix. Ce n'est pas difficile du tout à faire car il ne contient que quelques ingrédients.

Et, tout ce dont vous avez besoin est un mélange de 1/3 tasse de sucre granulé blanc, 1/3 tasse de sucre brun clair, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 tasse de beurre non salé fondu et 1 1/2 tasse de farine tout usage . Enfin, saupoudrez-le sur cette recette de muffin aux bananes et aux noix avant de les faire cuire.

Alors, jetez un œil à ma recette car vous ne croirez pas à quel point ils sont bons !


COMMENT FAIRE DES MUFFINS AUX BANANES SANS GLUTEN

Vous n'êtes qu'à 4 étapes de faire votre propre lot de ces délicieux muffins à la banane faits maison. C'est parti !

Préparez un moule à muffins avec des moules ou utilisez un moule à muffins en silicone à la place. Mélanger la purée de bananes, le sucre, les œufs, le beurre, le lait et la vanille dans un grand bol. Utilisez un fouet pour bien mélanger.

Ensuite, ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, les pépites de chocolat et tout autre ingrédient que vous ajoutez.

Diviser uniformément la pâte à muffins en 12

moules à muffins et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.