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Sarmale de boeuf

Sarmale de boeuf


Eplucher un oignon, le hacher finement et le faire revenir avec un peu d'eau et d'huile. Lorsqu'il est devenu translucide, ajoutez le riz choisi et lavé, une tasse d'eau et laissez bouillir à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit à moitié gonflé, puis ajoutez le paprika et mélangez doucement. La viande hachée se mélange bien avec la composition d'œufs et d'oignons. Une fois le tout incorporé, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym.

Chou défaire était, était. Dans la marmite dans laquelle les sarmales seront bouillies, faites un lit de feuilles de chou. Les sarmales sont formées et placées dans un cercle circulaire, de sorte que le milieu reste libre. Des grains de poivre, des feuilles de laurier, de l'aneth et du thym séché sont saupoudrés entre les couches de rouleaux de chou. Au milieu du reste, mettez quelques morceaux de bacon ou de côtes levées fumées. Placer le chou fidelita haché sur les rouleaux de chou, saupoudrer de paprika, de thym, d'aneth et d'un peu d'huile oméga 3. Remplir d'eau et porter à ébullition à feu doux pendant env. 2 heures, couvert.

Les Sarmalele sont servis chauds avec de la crème sure et du pain maison.



Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Ingrédients pour la farce au poulet :

- 1 choucroute,
- quelques brins de thym,
- graisse de poulet ou soupe de poulet,
- 1 poivron rouge,
- 1 carotte,
- 1 oignon moyen
- 1/2 tasse de bouillon

Pour la composition : 1 poulet (1 poitrine de poulet ou de dinde),
- 1 tasse de riz,
- 1 gros oignon,
- 1/2 tasse de bouillon,
- 1/2 cuillère à café de sel,
- 1 pointe de couteau à poivre,
- 1 ou

bouillon, œuf, sel et poivre au goût.

Désosser le poulet et le mettre dans le robot culinaire. Ajoutez ensuite le riz, l'oignon finement haché, 1/2 tasse.Découpez les feuilles de chou pour façonner les sarmales. Mettre la composition en feuilles et tordre pour former du sarmalute. Au fond d'une casserole haute, placez un peu de chou haché, du thym et quelques cuillères à soupe de bouillon. Placez le chou farci dans le pot en rangées, en laissant de l'espace au milieu. Hacher la carotte, l'oignon, le poivron rouge, mélanger avec le bouillon de poulet et le bouillon et ajouter sur le sarmale, dans l'espace entre eux. Si vous n'avez pas de soupe au poulet, utilisez de la graisse de poulet. Il me restait aussi la garniture, alors j'ai ajouté celle-ci au pot.


Sarmalute aux feuilles de boeuf & #8211 recette étape par étape sarmale aux feuilles de vigne

Recette de Sarmalute au boeuf étape par étape. Comment faire du sarmale dans des feuilles de vigne, du raifort, du tilleul, de la stévia ou du ravin ? Avec une sauce à l'aneth avec de la crème sure et du citron et farci de porc haché ou mélangé avec du bœuf. Combien font-ils bouillir et comment grandissent-ils?

Faire Sarmalute dans des feuilles de boeuf généralement en juin, lorsque la vigne est jeune et que je peux cueillir les feuilles directement dans la cour. Ils peuvent également être fabriqués avec des feuilles de vigne en conserve ou surgelées & # 8211 voyez ici comment les conserver au congélateur ou en bocal.

Les sarmalutes dans les feuilles de vigne sont populaires dans les Balkans, en Europe de l'Est, dans le Caucase et au Moyen-Orient. Les grecs les appellent dolmades & # 8211 mot d'origine turque (bien que dans la catégorie & # 8216dolma& # 8216 entrez les légumes farcis), remplissez-les simplement de riz et ajoutez-les avec du citron. Les Hongrois leur disent tőtike sau tőltike (töltött signifie & # 8222quelque chose en peluche & # 8221) et les Turcs & # 8222câble& # 8221 & # 8211 exactement comme nous les appelons. Les Souabes de la région d'Arad et de Timisoara les ont qualifiées de drôles & # 8222sarmalutz in foi de fitz & # 8221.

Selon la zone géographique et les traditions (ou les limitations religieuses), ces sarmalutes en feuilles de bœuf peuvent être farcis de porc, bœuf ou agneau mélangés à du riz, des oignons, des légumes verts (aneth, persil vert) ou peuvent être préparés uniquement avec du riz et des ingrédients végétaux : raisins secs, céréales moulues, noix, etc.

La feuille de boeuf est aigre. L'avez-vous déjà goûté ? Enfant, j'avais l'habitude de grignoter les carcasses sur les vignes et je les aimais parce qu'elles étaient aigres.

Au lieu de feuilles de vigne, vous pouvez utiliser des feuilles de stévia, de raifort, de tilleul ou de ravin. Ceux avec ravin sont fantastiquement bons! Recette o trouver ici.

Il existe de nombreuses recettes de choucroute dans des feuilles de bœuf, certaines aigre avec des tomates ou du bouillon, mais je vous les présente telles que je les connais de chez moi : aigre au citron et enrobées d'une sauce crémeuse à l'aneth. Vous pouvez également utiliser du yaourt grec à 10 % de matière grasse. C'est ainsi que la recette apparaît dans la célèbre Livre de recettes pour jeunes femmes au foyer écrit par Silvia Jurcovan. La feuille de vigne a une certaine rugosité de texture et d'arôme et cette sauce veloutée arrondit très agréablement ce plat.

Les quantités ci-dessous sont pour env. 40 pièces de sarmalute en feuilles de bœuf, composées de 500 g de viande hachée. 6 à 8 portions suffisent. Je n'en ai fait qu'une demi-portion, vous verrez donc sur moins de photos.


Ensemble de smoothies et glaces CS600

Bol de four, couvercle, fonte émaillée, 6,6L, rond, rouge

Bol de four, couvercle, fonte émaillée, 6,6L, ovale, rouge

Si j'achète de la viande hachée, l'oignon est finement haché. Si je hache la viande, je mets l'oignon dans le hachoir. Je ne ponds jamais d'œuf car alors les sarmales durcissent. Pour être moelleux, j'ai mis un peu d'eau minérale dans la composition.

Il a l'air très bon avec mes sarmales, peut-être parce que nous utilisons la même recette.

Très bien, j'ai réussi la recette ! , 6 juin 2018

Danelia Stochita, 17 mai 2015

une bonne recette, merci pour les détails et pour le fait d'avoir ajouté que les feuilles de boeuf doivent être ébouillantées !

le meilleur sarmale comme à la maison maman !

Ioana Nitoiu, 21 mai 2014

J'ai mis un brin d'aneth et une côte fumée au fond de la marmite

Marin Calin, 26 avril 2014

appétit très savoureux

Geo Geoko, 8 février 2014

le meilleur sarmale comme à la maison maman !

Stefania Dragan, 21 novembre 2013

JE LES FAIS BOUILLIR DANS UN PEU DE BORS ET ILS SONT PLUS SAVOUREUX

Undercover, le 17 septembre 2013

d'où as-tu eu l'œuf Je ne l'ai pas trouvé dans les "ingrédients"

ils sont beaucoup plus savoureux s'ils sont bouillis dans une sauce de vache, de mouton, de chèvre ou de lactosérum avec une sauce à l'aneth.


Sarmale au boeuf

Passer la viande au hachoir avec l'oignon durci pendant 2 minutes dans deux cuillères à soupe d'huile.

Ajouter le riz lavé et égoutté et une pincée de poivre ou une cuillère à café de piment de la Jamaïque.

Ajouter 200 ml d'eau à 100 g de riz. Placez une feuille de chou sur votre paume et mettez une cuillère à café de haché. Après avoir fait toute la farce, mettez les feuilles restantes les unes sur les autres et commencez à les couper finement, comme des nouilles.

Mettez la moitié de la quantité de chou haché au fond de la casserole, et par-dessus le chou farci en rangées qui se chevauchent. Vous pouvez mettre du fumé parmi les sarmale. Garnir avec le reste du chou haché. Pour la saveur, ajoutez 2 feuilles de laurier et environ 20 grains de poivre, un brin de thym et de l'aneth finement haché. Pour la couleur, ajoutez 100 ml de jus de tomate. Versez suffisamment d'eau pour les couvrir, couvrez et laissez mijoter à feu moyen. Les sarmales sont bouillies pendant 2 heures. Vous pouvez également servir des sarmales de bœuf avec de la crème sure.


Sarmale au boeuf et canard & recette vidéo n°8211

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Recette de sarmale au boeuf et le tarif est super pour ceux qui préfèrent les sarmales savoureuses mais pas grasses. C'est aussi merveilleux pour ceux qui, pour diverses raisons, ne mangent pas de porc. J'aime particulièrement ces sarmales car elles sont délicieuses, juteuses et ressortent parfaitement à chaque fois. Les sarmales vont vers moi en pensant aux vacances. Ma grand-mère fait le meilleur sarmale du monde. Je me souviens encore de la marmite émaillée pleine de rouleaux de chou de la taille d'un poing qui bouillait lentement sur la cuisinière. Tout le monde a apprécié ses choux farcis, même mon père, son gendre, qui fait aussi de super choux farcis.

Depuis que je me suis mariée et que mon père a des problèmes de santé, j'ai renoncé à faire du sarmale au porc. J'ai cherché des alternatives et au début je les ai faites strictement avec du bœuf. J'ai ensuite commencé à le combiner avec de la dinde, et maintenant le meilleur sarmale avec du bœuf et du canard. Le magret de canard est merveilleux pour le sarmale car il est savoureux et a assez de gras pour le faire savoureux sarmales. Les gens évitent la farce de bœuf parce qu'ils se sentent secs, mais bien fait ce n'est pas du tout comme ça. Tous ceux qui ont mangé du sarmale préparé par moi étaient extrêmement excités et ont demandé des portions doubles.

Le secret de ces sarmale de bœuf de canard est de choisir du bœuf maigre et de hacher le magret de canard avec la peau. Il y aura assez de gras pour rendre les sarmales savoureuses, salées et qui raviront tout le monde à table. En plus de la viande, j'ai ajouté du paprika, du thym, des feuilles de laurier et des grains de poivre, le tout de marque Cosmine. Les épices donnent une saveur supplémentaire et sont indispensables à toute bonne recette de sarmale. J'ai aussi ajouté du persil vert, et pour encore plus de goût, j'ai fait durcir l'oignon un peu avant. Mais ceci est facultatif.

Vous pouvez faire bouillir ces sarmale avec du bœuf et du canard soit sur la flamme de la cuisinière, soit au four. Je préfère les faire cuire car ils cuisent mieux et je les trouve plus savoureux. Si vous avez aussi un pot en terre cuite, c'est encore mieux. Vous obtiendrez de merveilleux sarmale qui vont très bien avec des tacos et des hirondelles ou poli en couches. Si vous les faites bouillir sur le feu, assurez-vous de vérifier constamment le niveau d'eau et de tourner la casserole pour que les sarmales ne collent pas. Quand ils le sont, vous pouvez les servir avec de la crème sure et des piments forts et surtout avec beaucoup d'appétit ! Ils sont extraordinaires !


Test suprême : sarmale

J'ai longtemps été convaincu que la recette du sarmale sera celle avec laquelle j'ouvrirai ce blog. Ils sont tellement obsédés par le chou farci. De bonnes choses, ce serait un problème. Vous ne trouvez pas vraiment une telle chose à Bucarest. J'étais très proche, à un moment donné, de faire un T-shirt avec sarmale et je voulais vraiment acheter mon domaine sarmale.ro, mais sans succès.

Les Sarmales font partie intégrante de mon éducation culinaire et j'ai un respect quasi religieux pour elles. J'ai mangé des camions bennes de sarmale étant enfant, dans une multitude de variantes, tellement nombreuses que j'ai fini par développer des sensibilités assez élevées à tous les types de sarmale. Malheureusement, l'offre des restaurants urbains est assez pâle par rapport à ce que signifie l'idée de vrai sarmale savoureux. Ces sarmale qui ont rendu cette recette célèbre dans le monde entier.

Il y a des détails très importants, auxquels je crois beaucoup et dont l'écart est, en général, très faible. Et avouons-le, on parle des sarmales que je fais, je ne prétends pas avoir la formule des sarmales parfaites. Personne ne peut prétendre cela, d'ailleurs, croyez-moi.

  • la qualité du chou est primordiale. le chou mariné, forcément mariné, fait la moitié du résultat final. il est important qu'il ne soit pas très salé, c'est-à-dire qu'il faut le tremper dans de l'eau tiède pendant environ une heure, et qu'il ait bon goût. manger frais du tonneau, aimer et vouloir plus. J'ai récemment pris un chou dans un magasin, en plus du fait qu'il m'a coûté 16 lei la pièce, il avait un goût légèrement de thon en conserve pourri, mais assaisonné de vinaigre. n'imaginez pas que cela n'affectera pas la qualité des sarmales, même conservées un certain temps dans l'eau.
  • Je crois plus au porc. généralement le rapport est de 50 à 50. porc avec boeuf. pour moi, le ratio est beaucoup plus élevé vis-à-vis du porc et je n'aurais aucun problème si j'utilisais uniquement du porc.
  • le bacon doit être fumé. ne plaisante pas avec le kaizer pris dans le magasin ou d'autres bêtises. ne te moque pas de sarmale. attrapez-les seulement après avoir obtenu du vrai bacon farci, conservé dans le fumoir derrière la cour.
  • le pot est également une partie importante ici. J'en utilise un en fonte, sain, je t'embrasserais le front si tu m'écoutais et que tu investissais dans quelque chose comme ça, dans cette vie, parfois, mais dès que possible.
  • le pot sarmale peut être conservé sur le feu ou au four. Je combine les deux options, une heure à feu doux, puis au moins deux heures au four.
  • il n'y a pas de sarmale sans aneth. Je sais, je sais très bien qu'il y a un grand pourcentage de malheureux qui n'acceptent pas l'aneth dans leur vie. peut-être, cependant, il est temps de faire la paix avec cette plante parfois si indésirable. L'aneth, après tant d'heures de cuisson, ne se démarquera pas dans le goût final, mais, croyez-moi, il l'enrichira. C'est pourquoi je dis, peut-être que vous devriez essayer, cependant.
  • mettre le vin à bouillir. pas seulement du vin, mais pas seulement de l'eau.
  • plus vous les réchaufferez, plus ils deviendront savoureux. c'est la magie du chou farci, que Dieu nous aide et au travail.

INGRÉDIENT:

  • un kg de porc haché
  • 300 gr de boeuf haché
  • deux oignons finement hachés
  • quelques tranches de bacon bien fumé
  • une demi-tasse de riz, une quantité qui peut être augmentée à une tasse pleine, je ne vois pas l'intérêt, je préfère moins de riz. qui doit être bien lavé dans quelques eaux
  • 3 cuillères à soupe de bouillon
  • 50-100 grammes de saindoux de canard, vous pouvez le trouver dans les magasins, cherchez-le, sinon, si ce n'est pas du saindoux, ça va avec de l'huile, mais j'insiste pour que ce soit ce saindoux de canard
  • aneth haché
  • quelques brins de thym frais
  • poivre fraîchement moulu
  • vin blanc, sec, environ 300 ml, et le reste de l'eau, pour faire bouillir
  • sel
  • deux choux marinés, grand, taille XXL

Faire revenir l'oignon dans un peu de saindoux, juste assez pour qu'il jaunisse. Ajoutez le riz et n'oubliez pas de le laver - faites-le légèrement frire et trempez-le avec un peu d'eau. Certains mettent une cuillère à soupe de bouillon à côté du riz frit dans la poêle. Je saute cette étape, mélange le bouillon avec de l'eau, un peu de sucre et verse sur le sarmale à la fin, quand la marmite est pleine. Oui, il est toujours là.

Il se mélange à la viande, n'ayez pas peur d'utiliser votre main, c'est plus efficace ainsi. Mettez l'aneth haché, le sel, le poivre, un peu de thym vert et une tasse d'eau. Ou venez plutôt. Je mets du cidre. Et c'était bon. Mélangez à nouveau tout cela.

Et voici un autre petit secret. Ce à quoi je tiens vraiment. De ces tranches de lard fumé que vous mettez parmi les sarmale, prenez-en deux ou trois et coupez-les le plus petit possible. Mélanger avec la viande. Ce n'est pas une recette pour les personnes au régime, mais ce sont les détails qui font la différence.

Laissez reposer la viande et prenez soin du chou. Au fait, tu bois aussi un peu de cognac en attendant, que diable !, nous sommes humains. Retirez la colonne vertébrale, puis dépliez les feuilles, une à une et coupez les grosses côtes. Comment emballer, ici je pense qu'un débutant ferait mieux avec une vidéo. C'est plus efficace comme ça. Je ne l'ai pas, et d'après tout ce que j'ai trouvé, je recommande de filmer ici. Il existe plusieurs techniques pour emballer les sarmales, c'est la plus simple, d'après ce que j'ai trouvé. Et très bon.

Vient maintenant la partie la plus cool, monter les meubles dans le pot. La première couche, au fond du pot, est du chou finement haché, fidélité. Les tranches de bacon suivent, celles-ci vont s'asseoir ici comme un lit pour sarmale. Couches en couches. Probablement 2-3, selon le pot. Placer les brins de thym et le saindoux de canard entre eux, et garnir d'une autre couche de chou finement haché. Assez épais pour que les sarmales soient presque invisibles. Versez le vin et l'eau mélangés au bouillon et, disons, une cuillère à café de sucre, mais veillez à ce que le niveau de liquide ne dépasse pas le niveau des sarmales.

Couvrir avec un couvercle, mettre la marmite sur le feu, et quand ça commence à bouillir, le feu devient petit, aussi petit que possible. Au bout d'une heure, mettez la casserole au four à 150 degrés. Après encore deux heures, il serait bon de vérifier la quantité de liquide dans le pot, mais aussi le premier fil. Vous saurez alors par vous-même s'ils doivent être laissés ou non.


SNACK ARGENTIN AVEC SAUCE CHIMICHURRI

En 2018, l'Argentine était le pays avec la plus grande consommation de bœuf au monde - environ 39,9 kilogrammes par habitant chaque année.

Force est de constater que les Argentins, grands amateurs de bœuf, ont aussi trouvé des moyens ingénieux de le préparer.

Temps de préparation : 35 minutes

340 gr. boeuf cuit - de moineau ou de poitrine, haché finement

4 longues tranches de pain, avec croûte

1 poivron rouge, coupé en longues lanières d'environ 1 cm de large

4 tranches de fromage allégé ou de fromage Provolone

Pour la sauce Chimichurri :

¾ tasse de persil fraîchement haché

1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C. Placer les tranches de pain en une seule couche sur du papier sulfurisé. Mettez les lanières de poivron rouge dans une poêle antiadhésive. Cuire les tranches de pain au four à 180°C pendant 10-13 minutes en les retournant une fois d'un côté à l'autre. Faire revenir les poivrons dans une poêle pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mettez tout de côté.

Mettez l'ail et le persil dans le mixeur et hachez-les finement. Ajoutez ensuite le jus de citron, l'huile d'olive et le sel. Remettez le mélangeur en marche jusqu'à ce que les ingrédients soient lisses.

Mettez la sauce Chimichurri sur les tranches de pain, ajoutez le bœuf et les lanières de poivron rouge. Placer un fromage sur chaque tranche de pain. Placer les tranches de pain sur du papier sulfurisé et enfourner à 180°C pendant 7-10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien chauffée et que le fromage fonde.

Profitez de cette collation rapide et parfumée!


Les recettes de bœuf les moins chères que vous devriez essayer

Recettes - Les recettes les moins chères avec du bœuf, Photo: ymuchomas.com

Nous vous présentons ci-après les recettes de boeuf les moins chères.

1. Recette Sarmale en feuilles de boeuf au boeuf est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Les ingrédients nécessaires pour le fililils en feuilles de boeuf avec du boeuf sont les suivants:

  • 20 grammes de saumure de boeuf
  • 50 grammes de riz
  • 100 grammes de boeuf haché
  • un oignon
  • une carotte
  • 100 ml de bouillon
  • huile
  • sel et poivre.

Le mode de préparation de la recette du sarmale en feuilles de bœuf au bœuf est présenté dans ce qui suit :

  1. Mélanger le riz avec la viande hachée, l'oignon haché et la carotte râpée
  2. Répartir la composition sur les feuilles de bœuf, puis rouler
  3. Ajouter le chou farci dans la casserole, saupoudrer d'huile et garnir de bouillon dilué avec de l'eau
  4. Faire bouillir la choucroute jusqu'à ce que le riz soit assez mou
  5. Servir le sarmalele simple ou avec l'ajout de crème sure.

2. recette de bouillon de boeuf est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Les ingrédients nécessaires pour le bouillon de boeuf sont les suivants:

  • un kilo de boeuf
  • une carotte
  • un oignon
  • ou céleri
  • une racine de persil
  • deux pommes de terre
  • huile
  • sel et poivre.

Comment préparer la recette de bouillon de boeuf est présentée ci-dessous:

  1. Faire bouillir une quantité suffisante de soupe de légumes, de viande et de légumes tranchés
  2. Assaisonner et laisser bouillir le plat jusqu'à ce que la viande soit prête
  3. Servir la viande tranchée avec les légumes à côté desquels elle a bouilli.

3. Recette de muscle de boeuf au beurre C'est un plat délicieux qui vaut la peine d'être essayé la prochaine fois. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Temps de préparation: Une heure.

Les ingrédients nécessaires pour deux portions de muscle de bœuf au beurre sont les suivants :

  • 400 grammes de boeuf
  • 50 grammes de beurre
  • 50 ml de yaourt frais
  • un bouquet d'aneth
  • Carvi
  • thym
  • sel et poivre.

La préparation étape par étape de la recette de muscle de bœuf au beurre est présentée ci-dessous :

  1. Lavez le muscle de bœuf, façonnez-le, laissez-le égoutter, puis tranchez-le et assaisonnez-le de sel et de poivre au goût
  2. Mettez toute la quantité de beurre sur le feu, laissez-le chauffer puis faites frire la viande des deux côtés pendant six minutes à feu vif.
  3. Retirer la viande de la poêle et réserver au chaud
  4. Ajouter dans le beurre dans lequel la viande a été frite le yaourt et l'aneth, lavés et finement hachés jusqu'aux queues, mélanger jusqu'à consistance lisse, puis assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et du cumin au goût.
  5. Laissez la sauce sur le feu pendant cinq minutes, puis ajoutez-la sur la viande
  6. Servir le plat dès qu'il est prêt avec une garniture qui vous plait.

Le muscle de boeuf au beurre est facile à préparer et nous vous recommandons de l'essayer, nous vous garantissons que son goût vous conquiert dès la première dégustation, et vous préparerez cette préparation à chaque fois que vous en aurez l'occasion. Le plat est servi chaud aussi bien au dîner qu'au déjeuner.

4. recette soupe de boeuf il est facile à préparer et nous vous recommandons de l'essayer.

Temps de préparation: 2 heures.

Les ingrédients nécessaires pour quatre portions sont les suivants :

  • 400 grammes de boeuf
  • ou céleri
  • un oignon
  • une carotte
  • une pomme de terre
  • bouillon
  • sachet de 250 ml
  • une cuillère à café de riz
  • un lien de mélèze
  • paprika doux ou piquant
  • huile
  • sel
  • poivre.

La méthode de préparation de la recette de soupe au bœuf est la suivante :

  1. Laver la viande, la couper en cubes, puis la faire bouillir, la faire mousser au besoin
  2. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les légumes (sauf les pommes de terre), nettoyés, lavés et coupés en dés. Laissez bouillir les légumes à feu doux, et à la fin ajoutez environ 10 ml d'huile, le bouillon au goût, le riz et les pommes de terre. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika au goût et cuire encore 20 minutes, ajouter le bortsch chauffé et porter à nouveau à ébullition pendant trois minutes, puis éteindre le feu.
  3. Saupoudrer le mélèze finement haché sur la surface, couvrir la soupe et laisser reposer pendant cinq minutes avant de servir.

5. Recette de soupe de veau aux légumes il est extrêmement sain et surtout très savoureux. La soupe a pour rôle de préparer le tube digestif pour le plat principal qui suivra, elle ne doit pas manquer et nous vous recommandons de la préparer lorsque vous souhaitez préparer un repas copieux pour vos proches. Nous présentons ci-dessous les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Temps de préparation: quinze minutes.

Temps d'ébullition : Une heure et demie.

Les ingrédients nécessaires pour huit portions de soupe de veau aux légumes sont les suivants :

  • un kilo de veau
  • deux carottes
  • quatre pommes de terre
  • deux oignons
  • deux racines de persil
  • deux céleri
  • huile
  • sel
  • poivre.

Comment préparer la recette de la soupe de veau aux légumes est présentée ci-dessous étape par étape :

  1. Façonner le veau en enlevant le gras et les tendons. Lavez bien la viande, puis laissez-la égoutter. Lorsqu'elle est bien égouttée, coupez la viande en cubes. Mettez une casserole avec une quantité suffisante d'eau sur le feu, laissez bouillir l'eau, puis ajoutez la viande. Faites bouillir la viande pendant cinq minutes, puis égouttez-la. Répétez le processus trois fois. Une fois la viande cuite, faites-la bouillir dans six litres d'eau, avec une pincée de sel et de poivre au goût. Laissez la viande bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'elle change de couleur et de texture. Faites mousser la soupe à chaque fois que vous en avez besoin à l'aide d'une soupe. Rincer la soupe après chaque moussage
  2. Eplucher une courge, la râper et presser le jus
  3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes, puis mettez-les dans un bol avec de l'eau froide et mettez-les au réfrigérateur. Laissez refroidir les pommes de terre jusqu'à ce que vous les utilisiez dans la préparation pour éviter leur oxydation
  4. Épluchez un oignon, lavez-le, hachez-le finement ou râpez-le
  5. Epluchez les racines de persil et le céleri, lavez-les, égouttez-les puis râpez-les
  6. Mettez une poêle avec une quantité suffisante d'huile sur le feu, laissez l'huile chauffer, et quand elle commence à grésiller, ajoutez l'oignon préalablement émincé. Faites cuire l'oignon sur la bonne chaleur, en prenant soin de ne pas le brûler, l'oignon brûlé gâche à la fois le goût et la texture du plat. Si vous remarquez la tendance de l'oignon à acquérir une couleur brune, réduisez le feu au minimum et mélangez bien. Lorsque l'oignon a pris une couleur dorée et est devenu vitreux, ajoutez les autres légumes pré-coupés : carottes, racines de persil et céleri. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Cuire le mélange de légumes sur la bonne chaleur jusqu'à ce qu'il change de texture et de couleur, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler. Lorsque les légumes sont complètement cuits, retirez la casserole du feu, laissez refroidir pendant cinq minutes, puis ajoutez-la à la soupe dans laquelle le veau est en train de bouillir.
  7. Laisser bouillir la soupe pendant environ une heure et vingt minutes
  8. Lorsque la viande et les légumes sont cuits, sortez les pommes de terre du réfrigérateur, égouttez l'eau dans laquelle elles se trouvaient, puis ajoutez-les à la soupe. Laissez la soupe continuer à bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Testez l'ébullition des pommes de terre en essayant de les couper avec une fourchette. Si leur sectionnement se fait très facilement, cela signifie qu'ils sont cuits
  9. Arrêtez la soupe et laissez-la reposer pendant cinq et dix minutes avant de servir.

La soupe de veau aux légumes peut être servie avec de la crème sure ou nature selon vos préférences. Avec cela, vous pouvez également ajouter un piment fort. Nous vous recommandons d'essayer cette recette chaque fois que vous voulez goûter une soupe délicieuse et facile à préparer.


Vidéo: Sarmale in Foi de Varza Murata -Marimea Conteaza - 3 x 48cm - Home Cooking - Florin Arvunescu