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Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat

Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat


La purée de citrouille ajoute une texture plus crémeuse, tandis que les pépites de chocolat ajoutent de la douceur et de la texture. C'est une excellente collation à préparer pour les vacances. Servez-le avec du chocolat chaud ou d'autres boissons chaudes !

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 2 tasses de sucre
  • 15 onces peuvent purée de citrouille
  • 1/2 tasse de mini pépites de chocolat
  • 3 œufs, légèrement battus
  • 2/3 tasses d'huile de canola
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage

Portions5

Calories par portion1005

Équivalent folate (total)147µg37%


Résumé de la recette

  • 4 œufs
  • 2 tasses de sucre blanc
  • 1 (15 onces) boîte de citrouille
  • 1 ½ tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser légèrement deux moules à muffins de 12 tasses ou tapisser de moules en papier.

Battre les œufs dans un grand bol et incorporer le sucre, la citrouille et l'huile.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Incorporer au mélange d'œufs et de citrouille. Incorporer les pépites de chocolat. Transférer dans les moules à muffins.

Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer les muffins des moules et laisser refroidir sur une grille.


C'est vraiment facile de faire ces muffins! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des ingrédients simples du garde-manger pour préparer la pâte, puis ils cuisent en de délicieuses friandises !

Ingrédients dont vous aurez besoin :

  • Sucre
  • Raccourcissement
  • Des œufs
  • Eau
  • purée de citrouille
  • Farine tout usage
  • sel
  • Canelle
  • Noix de muscade
  • Bicarbonate de soude
  • Pépites de chocolat

Comment le faire:

(La recette imprimable complète est disponible ci-dessous)

Mélanger le sucre et les ingrédients humides. Tout d'abord, vous allez crémer ensemble le sucre et le shortening, à l'aide d'un batteur électrique.

Ensuite, ajoutez les œufs et l'eau, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Enfin, ajoutez la purée de citrouille jusqu'à homogénéité.

Ajouter les ingrédients secs. Ensuite, avec le mélangeur à basse vitesse, vous ajouterez la farine, le sel, la cannelle, la muscade et le bicarbonate de soude. Enfin, les pépites de chocolat sont ajoutées!

Cuire. Vous allez répartir la pâte dans les puits d'un moule à muffins graissé, puis les cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre !

J'aime ajouter des pépites de chocolat supplémentaires sur les muffins ainsi qu'à l'intérieur, mais ce n'est qu'une préférence personnelle. Vous pouvez le faire avant la cuisson ou juste après qu'ils sortent du four et qu'ils soient encore chauds.

Remarques et adaptations :

  • Ces muffins sont compatibles avec le congélateur! Il suffit de refroidir complètement avant de congeler dans un récipient allant au congélateur.

Équipement recommandé :


Muffins sains à la citrouille et aux pépites de chocolat Kodiak Cakes

Prends ça rapide et facile, En bonne santé Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat de Kodiak Cakes pour l'automne! Toute votre famille va les adorer !

Je l'ai fait. J'ai cassé la citrouille.

Pouvez-vous croire cependant que le SEUL endroit où je pouvais trouver de la citrouille en conserve était Trader Joe’s? Comme, avons-nous déjà une pénurie de citrouilles?

J'avais hâte de faire quelque chose, n'importe quoi de citrouille et je n'ai pas pu mettre la main dessus pendant quelques jours. Donc, dans le cas d'une pénurie nationale de citrouilles en conserve, j'ai totalement approvisionné chez Trader Joe's. Au cas où. J'ai aussi attrapé des citrouilles Jo Jo’s….pourquoi pourquoi pourquoi ai-je fait cela moi-même ?

Je dois juste m'en tenir à ces muffins. Ceux-ci sont préparés avec notre mélange de Flapjack et de gaufres protéinés préférés de Kodiak Cakes! Nous achetons une boîte géante chez Costco mais vous pouvez l'acheter en ligne sur amazon. Je fais toujours les crêpes au gâteau Kodiak des garçons au moins 2 à 3 fois par semaine. Nous sommes tellement accros.

En plus du mélange de kodiak, ceux-ci sont préparés avec quelques autres ingrédients, comme de la citrouille, du miel, de l'huile de noix de coco et des œufs. Ils sont si faciles à préparer et j'adore le fait que le mélange fournisse également un peu de protéines. Gardez les garçons rassasiés un peu plus longtemps

Je les ai faites avant l'église hier et j'ai déjà besoin d'en faire plus ! J'ai littéralement couru par la porte pour aller à l'église avec un dans ma main + me bourrant le visage. Accueillant officiellement l'automne mes amis. Journées de plage parfaitement fraîches incluses.


Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat

Cherchez pas plus loin! Ces Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat sont des friandises épicées à la citrouille et parsemées de pépites de chocolat. C'est la seule recette de muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat dont vous aurez besoin pour le petit-déjeuner ou le dessert.


MUFFINS À LA CITROUILLE ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Quand j'étais à l'université, mon mari et moi avions un ami (qui restera sans nom) qui était un dateur en série.

John et moi sortions ensemble à l'époque et discutions si notre ami s'installerait un jour.

Je me souviens de John disant : “Il est comme la plupart des gars. Toujours à la recherche de la prochaine meilleure chose.” Grr. Cette déclaration m'a donné envie de headbanger un mur.

Aucune fille ne veut avoir l'impression d'être le point d'arrêt vers quelque chose de mieux. Et probablement parce que je supposais que c'était la philosophie de mon mari à l'époque.

Après clarification, il s'avère que ce n'était pas le cas. Il a proposé peu de temps après.

Nous discutions fréquemment du sujet avec des amis et John partageait toujours un dicton que sa mère lui avait dit en grandissant dans le but de l'encourager à sortir avec lui. Elle disait toujours, “Vous devez goûter les 31 saveurs avant de savoir laquelle vous aimez.”

Chaque fois que John partageait cette citation, je répondais toujours rapidement avec MON dicton préféré …, “Si vous changez toujours de station de radio, vous risquez de manquer votre chanson préférée.”

MUFFINS À LA CITROUILLE

Quel est mon point de vue ? Dans ce monde de blogs culinaires, nous essayons tous de trouver la prochaine meilleure recette. Même si j'ai 5 biscuits aux pépites de chocolat stellaires, je cherche toujours à en essayer un que je préférerais peut-être.

Mais avec ces muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat, je ne ressens vraiment pas le besoin de chercher ailleurs. Ça y est.

Une recette facile qui en fait 2 douzaines parfaitement rondes. Moelleux, plein de saveur de citrouille et parsemé de pépites de chocolat. Ajoutez-le à la liste de friandises à la citrouille que je dois préparer chaque année. Avec ces muffins au fromage à la crème et à la citrouille. Parce que ce sont juste à tomber par terre.

La pâte est très simple. J'ai demandé à mon enfant de deux ans d'ajouter tous les ingrédients. Je leur enseigne jeune.

J'ai rempli les doublures en papier aux 3/4 jusqu'à presque complètement. Je ressens le besoin de montrer mon moule à cupcakes assaisonné. Pouvez-vous croire qu'il n'a qu'un mois ? D'accord. Ce n'est pas vrai.

Ce sont les muffins qui sortent du four. Comme pour toute gâterie à la citrouille, la saveur brille davantage après qu'ils se soient assis pendant un jour ou deux. La citrouille fonctionne comme par magie et les rend encore plus humides lorsqu'elles sont assises.

J'ai trouvé que j'aimais ceux-ci cuits environ une minute de moins que le temps de cuisson d'origine. C'est la différence entre un muffin incroyable et un bon muffin. Faites le test du cure-dent pour vérifier quand le vôtre est terminé.

Ceux-ci regorgent de pépites de chocolat. Si vous préférez un peu moins, ajoutez environ 1 1/2 tasse.

D'accord, celui-ci, j'ai fait cuire dans un moule à muffins géants. Toujours bien, mais un peu plus plat.

La clé pour des muffins et du pain vraiment moelleux est l'huile. Désolé, mais c'est le cas. C'est pourquoi le pain à la citrouille de ma belle-mère est si bon. Donc, si vous voulez remplacer une partie de l'huile par de la compote de pommes, allez-y ! Je le fais tout le temps. D'accord. Je le fais de temps en temps.

AUTRES RECETTES DE CITROUILLE :

Apports nutritionnels

1 muffin : 328 calories, 19 g de lipides (4 g de graisses saturées), 35 mg de cholestérol, 250 mg de sodium, 39 g de glucides (25 g de sucres, 2 g de fibres), 4 g de protéines.


A qui avez-vous fait plaisir avec cette délicieuse recette ? Dites-nous comment c'était !

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Les meilleurs moules à muffins :

Les moules à muffins Wilton Perfect Results sont mes préférés. Les muffins sortent des moules sans coller. J'en ai deux, qui peuvent faire 24 muffins ou cupcakes.

REMARQUE : J'utilise une cuillère à ressort pour répartir uniformément la pâte à muffins aux pépites de chocolat et à la citrouille dans les moules à muffins. C'est si facile de ramasser et de relâcher. Il y a moins de dégâts et il est plus facile d'y mettre la pâte uniformément afin que tous les muffins soient de taille similaire.


Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat

Waouh. C'est vous qui tombez. Et s'il y a une chose que j'aime à cette période de l'année, c'est que mon corps commence à avoir envie d'aliments un peu plus copieux et réconfortants. Vous savez comme les muffins ! Muffins à la citrouille même. Oups! Je ne savais même pas que ceux-ci avaient des pépites de chocolat. Tant pis. Je suppose que je vais devoir tous les manger.

C'est un mensonge total. À la minute où j'ai décidé de faire des muffins à la citrouille, j'ai su que j'allais y jeter une tonne de pépites de chocolat. Comme si j'avais même le choix…

Ces muffins nécessitent seulement 1 bol et environ 30 minutes. La liste des ingrédients est également très simple, les bases étant la farine, la cassonade, la citrouille, la cannelle, le lait d'amande et les pépites de chocolat.

Si vous n'êtes pas un grand fan de chocolat, vous pouvez simplement laisser vous pouvez facilement remplacer l'avoine ou même pommes!

Ces muffins sont UBER moelleux comme dans uber. Certains pourraient même se dire "Wow, c'est un muffin moelleux". Mais est-ce une si mauvaise chose ?

Je dirai, cependant, que si vous préférez un muffin plus friable, ajoutez simplement un peu plus de farine et/ou une poignée d'avoine pour absorber plus d'humidité du lait d'amande et de la citrouille.

Tendre, sucré, moelleux, à la cannelle (VEGAN !) Et parsemé de pépites de chocolat fondantes. C'est ce que vous pouvez attendre de ces petits gars.

J'ai apprécié le mien au petit-déjeuner avec du café et l'après-midi avec du thé. Ils sont vraiment la collation ou l'article parfait à apporter à un rassemblement. La saison des citrouilles est officiellement arrivée et je ne pourrais pas être plus heureux. Hooo-ray!


Muffins de blé entier à la citrouille et aux pépites de chocolat

C'est certainement une recette de dessert préférée à l'automne à faire lorsque le temps se refroidit et que les feuilles commencent à changer de couleur. Je peux attendre car l'automne est ma saison préférée. Un mois de plus & hellip J'aime l'été, mais la chaleur et moi ne sommes toujours pas d'accord.

Ces muffins sont parfaits pour l'automne ou l'automne (comment aimez-vous appeler cette saison ?) où toutes les choses à la citrouille sont de saison ! Cela inclut mes spaghettis en une seule casserole avec sauce crémeuse à la citrouille !

Cette recette contient de la purée de citrouille, de la cannelle et des pépites de chocolat sucré, ce qui leur donne une merveilleuse combinaison de saveurs.

Tous les ingrédients sont mesurés et prêts à être combinés. Les quantités peuvent être trouvées dans la liste des &ldquoIngrédients&rdquo ci-dessous.

La pâte est mélangée et prête à être placée dans le moule à muffins.

Cuire au four à 400 degrés F pendant 12-15 minutes et vous obtenez de délicieux muffins!

J'adore cuisiner avec de la purée de citrouille car non seulement cela donne aux muffins une saveur douce de citrouille et une belle couleur orange, mais cela aide également à garder les muffins moelleux et moelleux.

N'oubliez pas non plus que la purée de citrouille est faite de citrouille pure et n'est pas la même chose que la garniture pour tarte à la citrouille.

La garniture pour tarte à la citrouille est généralement déjà épicée et sucrée et vous ne voulez pas un muffin trop sucré et trop épicé. En utilisant la purée, vous pouvez jouer avec différentes épices et niveaux de douceur en fonction de vos propres goûts.

j'ai décidé de remplacer la farine tout usage ordinaire par de la farine de blé entier pour donner aux muffins un léger goût de blé, un peu plus de texture et de volume, mais heureusement, le résultat final ne sera pas dense. Les muffins deviendront moelleux et tendres.

De plus, la farine de blé entier contient plus de fibres, de protéines, de fer, de calcium et d'autres nutriments que la farine blanche, ce qui est un plus dans mes livres.

Enfin, les pépites de chocolat rassemblent le tout. J'ai tendance à utiliser des pépites de chocolat mi-sucré pour la cuisson (et des collations occasionnelles) car elles ont une saveur riche et chocolatée noire par rapport au chocolat au lait. Si vous préférez une saveur plus sucrée et lactée, vous pouvez toujours opter pour des pépites de chocolat au lait.

Aucun mélangeur électrique n'est requis pour celui-ci. Juste un fouet ou une spatule et quelques bols feront l'affaire avant de les cuire dans un moule à muffins. Facile à assembler et le nettoyage est assez minime aussi.


Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat et aux bananes

Quand il s'agit de choisir entre des muffins à la citrouille ou à la banane (surtout lorsqu'il s'agit de pépites de chocolat), la décision est difficile. Mais avec ces muffins aux bananes et pépites de chocolat à la citrouille, vous pouvez avoir le meilleur des deux mondes.

Il y a tellement de choses que j'aime dans ces muffins. Tout d'abord, la cuisson si grande et si belle. J'adore un joli muffin !

Avec à la fois de la citrouille et de la banane, ces muffins sont incroyablement moelleux et tendres. Ensuite, il y a l'épice pour tarte à la citrouille, qui leur donne cette délicieuse saveur de tarte à la citrouille.

Et n'oubliez pas les pépites de chocolat ! J'aime utiliser les mini chips dans cette recette, mais les chips régulières fonctionneront très bien si c'est ce que vous avez sous la main.

Vous pouvez également ajouter des noix hachées. Ou utilisez des noix à la place des pépites de chocolat (mais pourquoi omettez-vous le chocolat ?). Ou sautez les noix et les pépites de chocolat ensemble.

Non seulement ces muffins sont délicieux, mais ils s'assemblent si facilement, avec des ingrédients que vous avez probablement sous la main. Vous pouvez donc préparer un lot dès maintenant !

C'est une excellente façon d'utiliser ces bananes trop mûres. Et qui n'a pas besoin de plus de recette pour utiliser les bananes ?

Si vous n'avez pas d'épices pour tarte à la citrouille, vous pouvez utiliser une combinaison de gingembre, de piment de la Jamaïque et de muscade. Et si vous n'avez pas de babeurre, ajoutez simplement une cuillère à soupe de vinaigre blanc au lait ordinaire. Fonctionne comme un charme!

J'aime vraiment faire ces muffins à l'automne, ils sentent si bon la maison pendant qu'ils cuisent. Mais c'est certainement une recette que vous voudrez faire toute l'année.

Nous les adorons pour les petits déjeuners rapides, les collations après l'école et même les desserts. Vous voudrez peut-être même doubler le lot et en garder au congélateur pour plus tard. Prendre plaisir!

Assurez-vous de conserver cette recette de muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat et aux bananes dans votre favori Pinterest bord pour plus tard.

Conseils pour choisir et conserver les bananes

Couleur: Tout d'abord, décidez quand vous utiliserez vos bananes. Pour les bananes que vous mangerez tout de suite, choisissez des fruits jaune vif avec peu ou pas de vert autour des extrémités. Quelques taches marron clair sont acceptables.

Si vous n'utilisez pas vos bananes pendant quelques jours, recherchez des fruits avec plus de vert autour des extrémités. La plupart des bananes mûrissent à température ambiante en quelques jours.

Apparence: Recherchez des bananes pleines et dodues avec des pelures, des tiges et des pointes entièrement intactes. Évitez les bananes qui sont meurtries, fendues ou qui ont des taches sombres profondes et enfoncées sur la peau.

Stockage : Conservez les bananes non mûres à température ambiante - les stocker à côté d'autres fruits tels que les tomates accélérera le processus de maturation. Les bananes mûres peuvent être conservées au réfrigérateur, la peau deviendra noire mais la chair sera bonne pendant plusieurs jours.


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