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Zacusca de citrouille

Zacusca de citrouille


Il est délicieux aussi bien chaud que froid. Il peut être servi sur du pain ou en accompagnement.

  • - 2 petits oignons
  • - 5 cuillères à soupe d'huile
  • - Deux grosses citrouilles
  • - 3 grosses tomates
  • - un poivron jaune
  • - un beignet
  • - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • - sel et poivre moulu

Portions : 5

Temps de préparation: moins de 90 minutes

COMMENT PRÉPARER LA RECETTE DE CITROUILLE ZACUSCA :

Dans une casserole, faire chauffer l'oignon finement haché avec l'huile. Lorsqu'il est devenu vitreux, ajoutez le poivre et le beignet coupé en dés et laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il ramollisse bien. Nous mettons les courgettes bien lavées sur la râpe à grosses mailles et les ajoutons sur les autres légumes. Ajouter les tomates finement hachées, bien mélanger et couvrir la casserole avec un couvercle. Le feu doit être petit.

On vérifie que les légumes sont cuits et on met le concentré de tomates. Saler et poivrer, laisser sur le feu encore 5 minutes, puis éteindre le feu.


Zacusca à la citrouille - Recettes

Parce que c'est la saison des légumes frais, je vous propose de préparer une délicieuse et savoureuse zacusca de courgettes. Ce n'est pas compliqué du tout à faire et le résultat est très bon et vous pouvez le garder un moment. J'ai trouvé la recette sur le site de Lena et comme elle ne contient pas beaucoup d'huile, j'ai décidé de la préparer et de vous la proposer.

Phase de croisière (PL), consolidation, stabilisation définitive

2-3 gousses d'ail (facultatif)

De ces quantités j'ai eu 3 pots (350 g) et un peu de zacusca, mais si vous en voulez plus doublez ou triplez les quantités.

Préparation. Nous coupons les citrouilles lavées en cubes et les mettons dans un plateau. Ajouter l'oignon coupé en julienne et les carottes tranchées. Coupez les poivrons en deux et placez-les sur les autres légumes dans la poêle, et mettez les tomates entières.

Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'huile (ou encore mieux si vous avez un vaporisateur) et cuire au four environ 1 heure. Retirez le plateau et placez un torchon dessus. Laissez reposer environ 10 minutes, puis épluchez les poivrons et les tomates. Versez tous les légumes dans un mixeur et mixez selon la finesse souhaitée de la zacusca.

Versez ensuite le contenu dans une casserole avec un fond plus épais, ajoutez du sel et du poivre au goût, l'autre cuillère à soupe d'huile et de feuilles de laurier. Porter à ébullition pendant environ 30-40 minutes. Faites très attention que lors de l'ébullition, le contenu saute.

Pour le stockage, nous avons suivi la méthode utilisée dans la recette originale, ce qui garantit qu'ils restent très bons plus longtemps. Mettez les bocaux vides et stérilisés dans le four chaud et gardez-les quelques minutes. Pendant qu'ils sont encore chauds, versez-y la zacusca chaude et vissez bien le couvercle. Ensuite, mettez les pots dans le four chauffé à 150 degrés et laissez-les encore 30 minutes. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez les bocaux refroidir davantage dans le four éteint.

C'est à peu près ça! J'espère que vous mettrez en œuvre la recette et que vous l'apprécierez!


Zacusca à la citrouille - Recettes

Parce que c'est la saison des légumes frais, je vous propose de préparer une délicieuse et savoureuse zacusca de courgettes. Ce n'est pas compliqué du tout à faire et le résultat est très bon et vous pouvez le garder un moment. J'ai trouvé la recette sur le site de Lena et comme elle ne contient pas beaucoup d'huile, j'ai décidé de la préparer et de vous la proposer.

Phase de croisière (PL), consolidation, stabilisation définitive

2-3 gousses d'ail (facultatif)

De ces quantités j'ai eu 3 pots (350 g) et un peu de zacusca, mais si vous en voulez plus doublez ou triplez les quantités.

Préparation. Nous coupons les citrouilles lavées en cubes et les mettons dans un plateau. Ajouter l'oignon coupé en julienne et les carottes tranchées. Coupez les poivrons en deux et placez-les sur les autres légumes dans la poêle, et mettez les tomates entières.

Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'huile (ou encore mieux si vous avez un vaporisateur) et cuire au four environ 1 heure. Retirez le plateau et placez un torchon dessus. Laissez reposer environ 10 minutes, puis épluchez les poivrons et les tomates. Versez tous les légumes dans un mixeur et mixez selon la finesse souhaitée de la zacusca.

Versez ensuite le contenu dans une casserole avec un fond plus épais, ajoutez du sel et du poivre au goût, l'autre cuillère à soupe d'huile et de feuilles de laurier. Porter à ébullition pendant environ 30-40 minutes. Faites très attention que lors de l'ébullition, le contenu saute.

Pour le stockage, nous avons suivi la méthode utilisée dans la recette originale, ce qui garantit qu'ils restent très bons plus longtemps. Mettez les bocaux vides et stérilisés dans le four chaud et gardez-les quelques minutes. Pendant qu'ils sont encore chauds, versez-y la zacusca chaude et vissez bien le couvercle. Ensuite, mettez les pots dans le four chauffé à 150 degrés et laissez-les encore 30 minutes. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez les bocaux refroidir davantage dans le four éteint.

C'est à peu près ça! J'espère que vous mettrez en œuvre la recette et que vous l'apprécierez!


Zacusca de citrouille

ingrédient:
3800 gr de courgettes pelées et dénoyautées (dans mon cas 4 courgettes et 2 courgettes blanches)
400 gr de poivron (piments verts et beignets du jardin de ma belle-mère)
600 gr d'oignons déjà nettoyés
1500 gr de tomates pelées
100 ml d'huile
sel, poivre, sucre au goût
feuilles de persil et de céleri, au goût

Vignettes attachées

# 2 Micha

  • Sexe: Femme
  • Lieu : tasha & # 39s world
  • Intérêts: photo & ltbr / & gtpictura & ltbr / & gtdesen free & ltbr / & gtconfectionare de bijoux & ltbr / & gt

2 des courgettes j'ai coupé en cubes et j'ai mis avec du sel jusqu'à ce que les autres avec les courgettes j'ai râpé sur la grande râpe puis j'ai mélangé et j'ai laissé avec du sel jusqu'à ce que j'ai préparé le reste des ingrédients (propre haché et autres, pour avoir temps de sortir de l'eau)

J'ai mis l'oignon à durcir, puis au bout de 5 minutes j'ai ajouté les poivrons
au bout de 15 minutes j'ai versé les tomates que j'ai été écrasées à la main simplement par commodité car on obtenait le même résultat que lorsqu'on les hachait finement, seul le temps était plus court
après encore 15 minutes de cuisson j'ai mis les courgettes avec l'eau qu'il leur restait

Vignettes attachées

# 3 Micha

  • Sexe: Femme
  • Lieu : tasha & # 39s world
  • Intérêts: photo & ltbr / & gtpictura & ltbr / & gtdesen free & ltbr / & gtconfectionare de bijoux & ltbr / & gt

depuis qu'il a commencé à bouillir je les laisse mijoter 50 minutes
après ces 40 minutes j'ai mis le sucre et le poivre dans les feuilles et je les ai laissés sur le feu encore 10 minutes puis j'ai éteint le feu
J'ai écrasé 5 aspirines que j'ai mis dans une tasse et mélangées avec un peu de jus de la zacusca pour dissoudre puis j'ai mélangé avec le reste de la composition
Je l'ai mis dans des bocaux, mis les couvercles et mis au four, qui était froid
J'ai allumé le four à feu doux et l'ai gardé pendant 20 minutes, pendant lesquelles ils ont commencé à bouillir dans le four.
J'ai éteint le feu et l'ai laissé refroidir dans le four et le lendemain je l'ai envoyé au lit dans le garde-manger sur l'étagère

J'espère qu'il vous plaira et que vous l'essayerez car il est fff bon et léger et surtout il n'est pas fff gras (ceci au cas où vous ne voudriez pas qu'il soit plus gras)
bon appétit


CITROUILLE ZACUSCA pour l'hiver - recette diététique

La citrouille zacusca est une conserve saine et savoureuse, un aliment naturel et peu calorique, qui se cuisine très simplement et rapidement.

Ce merveilleux pâté de légumes d'été ne devrait pas manquer dans le garde-manger de la conserve pour l'hiver.

Il peut être servi à n'importe quel repas, il peut s'agir d'un apéritif unique ou d'un plat à part entière.

Zacusca de citrouille

Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes
  • 2 oignons blancs
  • 3 carottes
  • 3 poivrons, tomates
  • 3 tomates moyennes
  • 5 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de sel (au goût)

La façon de procéder

- Graissez la plaque du four avec un peu d'huile ou tapissez-la de papier sulfurisé. Ajouter les courgettes coupées en morceaux moyens, y compris la pelure. Ajouter l'oignon coupé en julienne et les carottes tranchées dans la poêle.

- Épluchez les poivrons et les tomates et placez-les entiers sur les autres légumes. Arrosez d'un peu d'huile, puis placez la plaque dans le four chauffé à 220-250 degrés Celsius.

- Laissez les légumes au four pendant environ une heure - la moitié du temps, retirez le plateau et mélangez les légumes avec une cuillère, et retournez les tomates et les poivrons de l'autre côté.

- Laissez les légumes bien dorer - de cette façon, la zacusca aura meilleur goût. Après avoir arrêté le feu, laissez la plaque au four pendant 20 minutes. Après refroidissement, éplucher les tomates et les poivrons.

- Mettre tous les légumes dans un robot culinaire/mixeur et bien mélanger. Ils peuvent être transformés en une pâte plus fine ou laissés en morceaux plus gros / plus grossiers et # 8211. Ils peuvent également être écrasés avec un couteau. Selon les préférences.

- Versez la citrouille zacusca dans une casserole à fond plus épais / tuci, salez au goût et l'ail écrasé et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux.

Méthode de conservation pour l'hiver

Verser au préalable la zacusca chaude dans des bocaux propres et secs (mettre au four 30 minutes à 150 degrés). Laisser environ 1 cm. libre de l'embouchure du pot.

Bien visser avec les couvercles et mettre au chaud dans le four préchauffé à 150 degrés. Laissez reposer 30 à 40 minutes, puis éteignez le feu, ouvrez la porte du four et laissez les bocaux refroidir complètement, éventuellement toute la nuit.


CITROUILLE ZACUSCA pour l'hiver - recette diététique

La citrouille zacusca est une conserve saine et savoureuse, un aliment naturel et peu calorique, qui se cuisine très simplement et rapidement.

Ce merveilleux pâté de légumes d'été ne devrait pas manquer dans le garde-manger de la conserve pour l'hiver.

Il peut être servi à n'importe quel repas, il peut s'agir d'un apéritif unique ou d'un plat à part entière.

Zacusca de citrouille

Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes
  • 2 oignons blancs
  • 3 carottes
  • 3 poivrons, tomates
  • 3 tomates moyennes
  • 5 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de sel (au goût)

La façon de procéder

- Graissez la plaque du four avec un peu d'huile ou tapissez-la de papier sulfurisé. Ajouter les courgettes coupées en morceaux moyens, y compris la pelure. Ajouter l'oignon coupé en julienne et les carottes tranchées dans la poêle.

- Épluchez les poivrons et les tomates et placez-les entiers sur les autres légumes. Arrosez d'un peu d'huile, puis placez la plaque dans le four chauffé à 220-250 degrés Celsius.

- Laissez les légumes au four pendant environ une heure - la moitié du temps, retirez le plateau et mélangez les légumes avec une cuillère, et retournez les tomates et les poivrons de l'autre côté.

- Laissez les légumes bien dorer - de cette façon, la zacusca aura meilleur goût. Après avoir arrêté le feu, laissez la plaque au four pendant 20 minutes. Après refroidissement, éplucher les tomates et les poivrons.

- Mettre tous les légumes dans un robot culinaire/mixeur et bien mélanger. Ils peuvent être transformés en une pâte plus fine ou laissés en morceaux plus gros / plus grossiers et # 8211. Ils peuvent également être écrasés avec un couteau. Selon les préférences.

- Versez la citrouille zacusca dans une casserole à fond plus épais / tuci, salez au goût et l'ail écrasé et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux.

Méthode de conservation pour l'hiver

Verser au préalable la zacusca chaude dans des bocaux propres et secs (mettre au four 30 minutes à 150 degrés). Laissez environ 1 cm. libre de l'embouchure du pot.

Bien visser avec les couvercles et mettre au chaud dans le four préchauffé à 150 degrés. Laissez reposer 30 à 40 minutes, puis éteignez le feu, ouvrez la porte du four et laissez les bocaux refroidir complètement, éventuellement toute la nuit.


Zacusca de citrouille

ingrédient:
3800 gr de courgettes pelées et dénoyautées (dans mon cas 4 courgettes et 2 courgettes blanches)
400 gr de poivron (piments verts et beignets du jardin de ma belle-mère)
600 gr d'oignons déjà nettoyés
1500 gr de tomates pelées
100 ml d'huile
sel, poivre, sucre au goût
feuilles de persil et de céleri, au goût

Vignettes attachées

# 2 Micha

  • Sexe: Femme
  • Lieu : tasha & # 39s world
  • Intérêts: photo & ltbr / & gtpictura & ltbr / & gtdesen free & ltbr / & gtconfectionare de bijoux & ltbr / & gt

2 des courgettes j'ai coupé en cubes et j'ai mis avec du sel jusqu'à ce que les autres avec les courgettes j'ai râpé sur la grande râpe puis j'ai mélangé et j'ai laissé avec du sel jusqu'à ce que j'ai préparé le reste des ingrédients (propre haché et autres, avoir temps de sortir de l'eau)

J'ai mis l'oignon à durcir, puis au bout de 5 minutes j'ai ajouté les poivrons
au bout de 15 minutes j'ai versé les tomates que j'ai été écrasées à la main simplement par commodité car on obtenait le même résultat que lorsqu'on les hachait finement, seul le temps était plus court
après encore 15 minutes de cuisson j'ai mis les courgettes avec l'eau qu'il leur restait

Vignettes attachées

# 3 Micha

  • Sexe: Femme
  • Lieu : tasha & # 39s world
  • Intérêts: photo & ltbr / & gtpictura & ltbr / & gtdesen free & ltbr / & gtconfectionare de bijoux & ltbr / & gt

depuis qu'il a commencé à bouillir je les laisse mijoter 50 minutes
après ces 40 minutes, j'ai mis le sucre et le poivre dans les feuilles et je les ai laissés sur le feu pendant encore 10 minutes, puis j'ai éteint le feu
J'ai écrasé 5 aspirines que j'ai mis dans une tasse et mélangées avec un peu de jus de la zacusca pour dissoudre puis j'ai mélangé avec le reste de la composition
Je l'ai mis dans des bocaux, mis les couvercles et mis au four, qui était froid
J'ai allumé le four à feu doux et je l'ai gardé pendant 20 minutes, pendant lesquelles ils ont commencé à bouillir dans le four.
J'ai éteint le feu et l'ai laissé refroidir dans le four et le lendemain je l'ai envoyé au lit dans le garde-manger sur l'étagère

J'espère qu'il vous plaira et que vous l'essayerez car il est fff bon et léger et surtout il n'est pas fff gras (ceci au cas où vous ne voudriez pas qu'il soit plus gras)
bon appétit


Zacusca de courgettes & #8211 une recette réussie que je prépare déjà pour la troisième année.

& # 8220 La citrouille zacusca & # 8221 est une collation absolument délicieuse, très parfumée et crémeuse, qui se prépare simplement et facilement. Cette zacusca peut être servie à n'importe quel repas, en apéritif sur la table de fête ou étalée sur du pain comme plat à part. Préparez cette zacusca savoureuse et bon marché en toute confiance !

INGRÉDIENTS

-300 ml d'huile de tournesol

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Coupez les légumes en petits morceaux.

2. Passez tous les légumes dans le hachoir.

3. Mettez les légumes dans une grande casserole à fond épais ou dans un chaudron, versez l'huile raffinée et mélangez.

4. Faites mijoter la zacusca à feu doux pendant 1 heure et 20 minutes.

5. Au bout d'une heure, ajoutez la sauce tomate, le sucre et le sel, remuez et laissez mijoter pendant 40 minutes.

6. Mettez la zacusca dans des bocaux stérilisés et agrafez-les.

7. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couette et laissez-les refroidir complètement.


CITROUILLE ZACUSCA pour l'hiver - recette diététique

La citrouille zacusca est une conserve saine et savoureuse, un aliment naturel et peu calorique, qui se cuisine très simplement et rapidement.

Ce merveilleux pâté de légumes d'été ne devrait pas manquer dans le garde-manger de la conserve pour l'hiver.

Il peut être servi à n'importe quel repas, il peut s'agir d'un apéritif unique ou d'un plat à part entière.

Zacusca de citrouille

Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes
  • 2 oignons blancs
  • 3 carottes
  • 3 poivrons, tomates
  • 3 tomates moyennes
  • 5 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de sel (au goût)

La façon de procéder

- Graissez la plaque du four avec un peu d'huile ou tapissez-la de papier sulfurisé. Ajouter les courgettes coupées en morceaux moyens, y compris la pelure. Ajouter l'oignon coupé en julienne et les carottes tranchées dans la poêle.

- Épluchez les poivrons et les tomates et placez-les entiers sur les autres légumes. Arrosez d'un peu d'huile, puis placez la plaque dans le four chauffé à 220-250 degrés Celsius.

- Laissez les légumes au four pendant environ une heure - la moitié du temps, retirez le plateau et mélangez les légumes avec une cuillère, et retournez les tomates et les poivrons de l'autre côté.

- Laissez les légumes bien dorer - de cette façon, la zacusca aura meilleur goût. Après avoir arrêté le feu, laissez la plaque au four pendant 20 minutes. Après refroidissement, éplucher les tomates et les poivrons.

- Mettre tous les légumes dans un robot culinaire/mixeur et bien mélanger. Ils peuvent être transformés en une pâte plus fine ou laissés en morceaux plus gros / plus grossiers et # 8211. Ils peuvent également être écrasés avec un couteau. Selon les préférences.

- Versez la citrouille zacusca dans une casserole à fond plus épais / tuci, salez au goût et l'ail écrasé et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux.

Méthode de conservation pour l'hiver

Verser au préalable la zacusca chaude dans des bocaux propres et secs (mettre au four 30 minutes à 150 degrés). Laissez environ 1 cm. libre de l'embouchure du pot.

Bien visser avec les couvercles et mettre au chaud dans le four préchauffé à 150 degrés. Laissez reposer 30 à 40 minutes, puis éteignez le feu, ouvrez la porte du four et laissez les bocaux refroidir complètement, éventuellement toute la nuit.


Zacusca à la citrouille - Recettes

Parce que c'est la saison des légumes frais, je vous propose de préparer une délicieuse et savoureuse zacusca de courgettes. Ce n'est pas compliqué du tout à faire et le résultat est très bon et vous pouvez le garder un moment. J'ai trouvé la recette sur le site de Lena et comme elle ne contient pas beaucoup d'huile, j'ai décidé de la préparer et de vous la proposer.

Phase de croisière (PL), consolidation, stabilisation définitive

2-3 gousses d'ail (facultatif)

De ces quantités j'ai eu 3 pots (350 g) et un peu de zacusca, mais si vous en voulez plus doublez ou triplez les quantités.

Préparation. Nous coupons les citrouilles lavées en cubes et les mettons dans un plateau. Ajouter l'oignon coupé en julienne et les carottes tranchées. Coupez les poivrons en deux et placez-les sur les autres légumes dans la poêle, et mettez les tomates entières.

Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'huile (ou encore mieux si vous avez un vaporisateur) et cuire au four environ 1 heure. Retirez le plateau et placez un torchon dessus. Laissez reposer environ 10 minutes, puis épluchez les poivrons et les tomates. Versez tous les légumes dans un mixeur et mixez selon la finesse souhaitée de la zacusca.

Versez ensuite le contenu dans une casserole avec un fond plus épais, ajoutez du sel et du poivre au goût, l'autre cuillère à soupe d'huile et de feuilles de laurier. Porter à ébullition pendant environ 30-40 minutes. Faites très attention que lors de l'ébullition, le contenu saute.

Pour le stockage, nous avons suivi la méthode utilisée dans la recette originale, ce qui garantit qu'ils restent très bons plus longtemps. Mettre les bocaux vides et stérilisés dans le four chaud et les y garder quelques minutes. Pendant qu'ils sont encore chauds, versez-y la zacusca chaude et vissez bien le couvercle. Ensuite, mettez les pots dans le four chauffé à 150 degrés et laissez-les encore 30 minutes. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez les bocaux refroidir davantage dans le four éteint.

C'est à peu près ça! J'espère que vous mettrez en œuvre la recette et que vous l'apprécierez!


Zacusca de citrouille

Eplucher une courge, la râper et la mettre sur une grande râpe, mélanger avec une poignée de gros sel et réserver.

Cuire les poivrons à la poêle, au four, puis les mettre dans une poêle, ajouter du gros sel et couvrir avec un couvercle.

L'oignon est nettoyé des feuilles, lavé, passé dans un robot et mis dans une grande casserole avec l'huile. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Ajouter les courgettes après 10-15 minutes.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux avec les autres ingrédients.

Les tomates sont lavées, leurs queues sont enlevées et passées dans le robot, puis elles sont mises dans des bocaux et la zacusca est bouillie jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface. Vers la fin, ajoutez le poivre et les feuilles de laurier et assaisonnez de sel.

Allumez le four pour chauffer.

Mettre la zacusca chaude dans des bocaux de 400 g, couvrir et mettre au four préchauffé dans une casserole avec de l'eau chaude, en tenant pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir les bocaux au four, puis les conserver.


Vidéo: Absolut toate secretele pentru o delicioasa conserva ZACUSCA DE VINETE - fara exces de ulei.