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Recette de Keftedakia

Recette de Keftedakia


Ingrédients

1 oignon moyen, haché finement

1 gousse d'ail

1 tasse de chapelure

1 tomate, hachée finement

½ tasse de persil, haché finement

3 cuillères à soupe d'huile d'olive grecque

origan grec

2 oeufs

Une pincée de sel et de poivre

1 livre d'agneau haché

1 livre de veau haché

Pour faire la sauce tomate, il nous faut :

4 tomates caramélisées

½ tasse d'huile d'olive grecque

1 oignon moyen, haché finement

2 gousses d'ail, hachées finement

1 tasse de vin rouge

Une pincée de sel et de poivre

Huile d'olive grecque, pour la friture

2 tasses d'eau

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les directions

Tout d'abord, préparez le mélange pour les boulettes de viande :

Dans un grand bol, mélanger les viandes hachées, et dans un autre bol, mélanger tout le reste des ingrédients et bien mélanger. Nous ajoutons ce mélange dans le bol avec la viande et mélangeons avec nos mains. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et le mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure, pour que le mélange se dépose.

Ensuite, sortez le bol du réfrigérateur et façonnez le mélange de viande en galettes. Ensuite, placez-les sur un plat, couvrez-les de papier sulfurisé, et réservez-les au réfrigérateur, le temps de préparer la sauce tomate.

Dans une casserole très chaude et sans huile, caraméliser les tomates en les faisant cuire environ 4 à 5 minutes. Retirer de la poêle. Puis dans la même marmite faire revenir l'oignon dans la poêle sèche, jusqu'à caramélisation, puis ajouter l'ail, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, ajoutez les tomates, remuez pendant 2-3 minutes et déglacez avec le vin. Versez l'huile d'olive et remuez à nouveau. Saler et poivrer au goût, puis ajouter l'eau et laisser mijoter 5 à 6 minutes.

Pendant ce temps, dans une grande poêle à frire profonde, chauffer l'huile d'olive (en utiliser suffisamment pour enrober toutes les boulettes de viande) et lorsqu'elle est chaude, faire frire les boulettes de viande par lots, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile d'olive.

Ensuite, ajoutez les "keftedakia" (boulettes de viande) dans la casserole avec la sauce tomate et faites bouillir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Retirez la casserole du feu et servez la "keftedakia kokkinista" garnie de feta.


Boulettes de viande traditionnelles grecques (Keftedakia)

Keftedes : Un plat grec classique plein de souvenirs et de saveurs et la nourriture grecque réconfortante absolue. Keftedes ou bien Keftedakia (plus petit Keftedes) sont les boulettes de viande grecques.

Le mot est probablement dérivé du persan « kofta » qui peut également être lié au grec byzantin « kopto » (dés). Quelle que soit l'origine, lorsque nous mentionnons que nous faisons des keftedes, des sourires et des visages heureux apparaissent autour de nous.

Lorsque vous faites des keftedes, votre maison est remplie de l'arôme des herbes et vous êtes vraiment impatient de les essayer. Il est préférable de les servir légèrement tièdes ou à température ambiante, afin de vraiment apprécier les saveurs.

Ces boulettes de viande sont généralement servies en apéritif ("meze") avec du vin, de la bière ou de l'ouzo. Ils constituent également un excellent en-cas car vous pouvez les mettre dans des sandwichs, vous pouvez les servir lors de réunions de famille, de fêtes, de buffets… les possibilités sont infinies.

Vous pouvez également les servir en plat principal avec des frites ou des pommes de terre rôties et une salade en accompagnement. La combinaison avec la salade grecque traditionnelle est incroyable! Et attendez de les essayer avec le tzatziki, vous ne croirez pas à quel point ce combo est génial ! En fait, n'importe quelle sauce au yaourt fera l'affaire (comme celle que nous publions dans cette recette), mais si vous faites du tzatziki, vous ne regretterez pas l'effort supplémentaire.

Et le meilleur, c'est que s'il reste des restes, vous pouvez les jeter dans une simple marinara de tomates, d'oignons et d'ail et les laisser mijoter quelques minutes. Servez ce "nouveau plat" sur des pâtes. Oui, vous savez où cela va ! De cette façon, vous pouvez transformer ces boulettes de viande grecques en boulettes de viande italiennes avec des pâtes !

Lorsque nous grandissions dans les années 80, la keftedakia était un incontournable de l'été. Tout pique-nique commençait par un Tupperware plein de keftedakia. Ils étaient également consommés sur la plage, après la baignade comme collation. De nos jours, cela semble un peu old school (alias « pas cool »), donc vous ne verrez probablement pas cela se produire si vous visitez la Grèce.

Mais revenons à notre recette de boulettes de viande Dans cette recette, l'ingrédient clé est la menthe. Cela fait toute la différence. Vous pouvez également ajouter de l'origan sec ou du persil frais. Nous avons ajouté tout cela, car nous voulons que nos boulettes de viande soient vraiment savoureuses.

Vous pouvez utiliser diverses viandes hachées, comme le bœuf, le porc, l'agneau (ou des combinaisons de ceux-ci), comme le font toutes les familles grecques. La plupart du temps, le bœuf ou le veau est la seule viande hachée utilisée (comme nous l'avons fait dans cette recette). N'hésitez pas à remplacer n'importe quelle quantité de bœuf par du porc ou de l'agneau.

Certaines personnes ajoutent également une pincée de cannelle, de cumin moulu ou de piment de la Jamaïque moulu. Nous-mêmes, nous ajoutons généralement du cumin, lors de la préparation d'un autre plat traditionnel, appelé soutzoukakia (et beaucoup).

Le mélange final n'est pas très ferme dans cette recette, mais c'est normal et tout à fait attendu. Les boulettes de viande grecques sont censées être un peu lâches. C'est pourquoi vous roulez les boulettes de viande dans la farine avant de les faire frire, afin de les aider à garder leur forme et à former une croûte pendant la friture.

Le secret des boulettes de viande savoureuses est de laisser les saveurs se développer. Vous devez laisser le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure. C'est encore mieux si vous le laissez toute la nuit, ce qui en fait également une excellente recette à préparer à l'avance.


Boulettes de viande traditionnelles grecques (Keftedakia)

Keftedes : Un plat grec classique plein de souvenirs et de saveurs et la nourriture grecque réconfortante absolue. Keftedes ou bien Keftedakia (plus petit Keftedes) sont les boulettes de viande grecques.

Le mot est probablement dérivé du persan « kofta » qui peut également être lié au grec byzantin « kopto » (dés). Quelle que soit l'origine, lorsque nous mentionnons que nous faisons des keftedes, des sourires et des visages heureux apparaissent autour de nous.

Lorsque vous faites des keftedes, votre maison est remplie de l'arôme des herbes et vous êtes vraiment impatient de les essayer. Il est préférable de les servir légèrement tièdes ou à température ambiante, afin de vraiment apprécier les saveurs.

Ces boulettes de viande sont généralement servies en apéritif ("meze") avec du vin, de la bière ou de l'ouzo. Ils sont également une excellente collation car vous pouvez les mettre dans des sandwichs, vous pouvez les servir lors de réunions de famille, de fêtes, de buffets… les possibilités sont infinies.

Vous pouvez également les servir en plat principal avec des frites ou des pommes de terre rôties et une salade en accompagnement. La combinaison avec la salade grecque traditionnelle est incroyable! Et attendez de les essayer avec le tzatziki, vous ne croirez pas à quel point ce combo est génial ! En fait, n'importe quelle sauce au yaourt fera l'affaire (comme celle que nous publions dans cette recette), mais si vous faites du tzatziki, vous ne regretterez pas l'effort supplémentaire.

Et la meilleure partie est que s'il reste des restes, vous pouvez les jeter dans une simple marinara de tomates, d'oignons et d'ail et les laisser mijoter pendant quelques minutes. Servez ce "nouveau plat" sur des pâtes. Oui, vous savez où cela va ! De cette façon, vous pouvez transformer ces boulettes de viande grecques en boulettes de viande italiennes avec des pâtes !

Lorsque nous grandissions dans les années 80, la keftedakia était un incontournable de l'été. Tout pique-nique commençait par un Tupperware plein de keftedakia. Ils étaient également consommés sur la plage, après la baignade comme collation. De nos jours, cela semble un peu old school (alias « pas cool »), donc vous ne verrez probablement pas cela se produire si vous visitez la Grèce.

Mais revenons à notre recette de boulettes de viande Dans cette recette, l'ingrédient clé est la menthe. Cela fait toute la différence. Vous pouvez également ajouter de l'origan sec ou du persil frais. Nous avons ajouté tout cela, car nous voulons que nos boulettes de viande soient vraiment savoureuses.

Vous pouvez utiliser diverses viandes hachées, comme le bœuf, le porc, l'agneau (ou des combinaisons de ceux-ci), comme le font toutes les familles grecques. La plupart du temps, le bœuf ou le veau est la seule viande hachée utilisée (comme nous l'avons fait dans cette recette). N'hésitez pas à remplacer n'importe quelle quantité de bœuf par du porc ou de l'agneau.

Certaines personnes ajoutent également une pincée de cannelle, de cumin moulu ou de piment de la Jamaïque moulu. Nous-mêmes, nous ajoutons généralement du cumin, lors de la préparation d'un autre plat traditionnel, appelé soutzoukakia (et beaucoup).

Le mélange final n'est pas très ferme dans cette recette, mais c'est normal et tout à fait attendu. Les boulettes de viande grecques sont censées être un peu lâches. C'est pourquoi vous roulez les boulettes de viande dans la farine avant de les faire frire, afin de les aider à garder leur forme et à former une croûte pendant la friture.

Le secret des boulettes de viande savoureuses est de laisser les saveurs se développer. Vous devez laisser le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure. C'est encore mieux si vous le laissez toute la nuit, ce qui en fait également une excellente recette à préparer à l'avance.


Boulettes de viande traditionnelles grecques (Keftedakia)

Keftedes : Un plat grec classique plein de souvenirs et de saveurs et la nourriture grecque réconfortante absolue. Keftedes ou bien Keftedakia (plus petit Keftedes) sont les boulettes de viande grecques.

Le mot est probablement dérivé du persan « kofta » qui peut également être lié au grec byzantin « kopto » (dés). Quelle que soit l'origine, lorsque nous mentionnons que nous faisons des keftedes, des sourires et des visages heureux apparaissent autour de nous.

Lorsque vous faites des keftedes, votre maison est remplie de l'arôme des herbes et vous êtes vraiment impatient de les essayer. Il est préférable de les servir légèrement tièdes ou à température ambiante, afin de vraiment apprécier les saveurs.

Ces boulettes de viande sont généralement servies en apéritif ("meze") avec du vin, de la bière ou de l'ouzo. Ils constituent également un excellent en-cas car vous pouvez les mettre dans des sandwichs, vous pouvez les servir lors de réunions de famille, de fêtes, de buffets… les possibilités sont infinies.

Vous pouvez également les servir en plat principal avec des frites ou des pommes de terre rôties et une salade en accompagnement. La combinaison avec la salade grecque traditionnelle est incroyable! Et attendez de les essayer avec le tzatziki, vous ne croirez pas à quel point ce combo est génial ! En fait, n'importe quelle sauce au yaourt fera l'affaire (comme celle que nous publions dans cette recette), mais si vous faites du tzatziki, vous ne regretterez pas l'effort supplémentaire.

Et la meilleure partie est que s'il reste des restes, vous pouvez les jeter dans une simple marinara de tomates, d'oignons et d'ail et les laisser mijoter pendant quelques minutes. Servez ce "nouveau plat" sur des pâtes. Oui, vous savez où cela va ! De cette façon, vous pouvez transformer ces boulettes de viande grecques en boulettes de viande italiennes avec des pâtes !

Lorsque nous grandissions dans les années 80, la keftedakia était un incontournable de l'été. Tout pique-nique commençait par un Tupperware plein de keftedakia. Ils étaient également consommés sur la plage, après la baignade comme collation. De nos jours, cela semble un peu old school (alias « pas cool »), donc vous ne verrez probablement pas cela se produire si vous visitez la Grèce.

Mais revenons à notre recette de boulettes de viande Dans cette recette, l'ingrédient clé est la menthe. Cela fait toute la différence. Vous pouvez également ajouter de l'origan sec ou du persil frais. Nous avons ajouté tout cela, car nous voulons que nos boulettes de viande soient vraiment savoureuses.

Vous pouvez utiliser diverses viandes hachées, comme le bœuf, le porc, l'agneau (ou des combinaisons de ceux-ci), comme le font toutes les familles grecques. La plupart du temps, le bœuf ou le veau est la seule viande hachée utilisée (comme nous l'avons fait dans cette recette). N'hésitez pas à remplacer n'importe quelle quantité de bœuf par du porc ou de l'agneau.

Certaines personnes ajoutent également une pincée de cannelle, de cumin moulu ou de piment de la Jamaïque moulu. Nous-mêmes, nous ajoutons généralement du cumin, lors de la préparation d'un autre plat traditionnel, appelé soutzoukakia (et beaucoup).

Le mélange final n'est pas très ferme dans cette recette, mais c'est normal et tout à fait attendu. Les boulettes de viande grecques sont censées être un peu lâches. C'est pourquoi vous roulez les boulettes de viande dans la farine avant de les faire frire, afin de les aider à garder leur forme et à former une croûte pendant la friture.

Le secret des boulettes de viande savoureuses est de laisser les saveurs se développer. Vous devez laisser le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure. C'est encore mieux si vous le laissez toute la nuit, ce qui en fait également une excellente recette à préparer à l'avance.


Boulettes de viande traditionnelles grecques (Keftedakia)

Keftedes : Un plat grec classique plein de souvenirs et de saveurs et la nourriture grecque réconfortante absolue. Keftedes ou bien Keftedakia (plus petit Keftedes) sont les boulettes de viande grecques.

Le mot est probablement dérivé du persan « kofta » qui peut également être lié au grec byzantin « kopto » (dés). Quelle que soit l'origine, lorsque nous mentionnons que nous faisons des keftedes, des sourires et des visages heureux apparaissent autour de nous.

Lorsque vous faites des keftedes, votre maison est remplie de l'arôme des herbes et vous êtes vraiment impatient de les essayer. Il est préférable de les servir légèrement tièdes ou à température ambiante, afin de vraiment apprécier les saveurs.

Ces boulettes de viande sont généralement servies en apéritif ("meze") avec du vin, de la bière ou de l'ouzo. Ils constituent également un excellent en-cas car vous pouvez les mettre dans des sandwichs, vous pouvez les servir lors de réunions de famille, de fêtes, de buffets… les possibilités sont infinies.

Vous pouvez également les servir en plat principal avec des frites ou des pommes de terre rôties et une salade en accompagnement. La combinaison avec la salade grecque traditionnelle est incroyable! Et attendez de les essayer avec le tzatziki, vous ne croirez pas à quel point ce combo est génial ! En fait, n'importe quelle sauce au yaourt fera l'affaire (comme celle que nous publions dans cette recette), mais si vous faites du tzatziki, vous ne regretterez pas l'effort supplémentaire.

Et la meilleure partie est que s'il reste des restes, vous pouvez les jeter dans une simple marinara de tomates, d'oignons et d'ail et les laisser mijoter pendant quelques minutes. Servez ce "nouveau plat" sur des pâtes. Oui, vous savez où cela va ! De cette façon, vous pouvez transformer ces boulettes de viande grecques en boulettes de viande italiennes avec des pâtes !

Lorsque nous grandissions dans les années 80, la keftedakia était un incontournable de l'été. Tout pique-nique commençait par un Tupperware plein de keftedakia. Ils étaient également consommés sur la plage, après la baignade comme collation. De nos jours, cela semble un peu old school (alias « pas cool »), donc vous ne verrez probablement pas cela se produire si vous visitez la Grèce.

Mais revenons à notre recette de boulettes de viande Dans cette recette, l'ingrédient clé est la menthe. Cela fait toute la différence. Vous pouvez également ajouter de l'origan sec ou du persil frais. Nous avons ajouté tout cela, car nous voulons que nos boulettes de viande soient vraiment savoureuses.

Vous pouvez utiliser diverses viandes hachées, comme le bœuf, le porc, l'agneau (ou des combinaisons de ceux-ci), comme le font toutes les familles grecques. La plupart du temps, le bœuf ou le veau est la seule viande hachée utilisée (comme nous l'avons fait dans cette recette). N'hésitez pas à remplacer n'importe quelle quantité de bœuf par du porc ou de l'agneau.

Certaines personnes ajoutent également une pincée de cannelle, de cumin moulu ou de piment de la Jamaïque moulu. Nous-mêmes, nous ajoutons généralement du cumin, lors de la préparation d'un autre plat traditionnel, appelé soutzoukakia (et beaucoup).

Le mélange final n'est pas très ferme dans cette recette, mais c'est normal et tout à fait attendu. Les boulettes de viande grecques sont censées être un peu lâches. C'est pourquoi vous roulez les boulettes de viande dans la farine avant de les faire frire, afin de les aider à garder leur forme et à former une croûte pendant la friture.

Le secret des boulettes de viande savoureuses est de laisser les saveurs se développer. Vous devez laisser le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure. C'est encore mieux si vous le laissez toute la nuit, ce qui en fait également une excellente recette à préparer à l'avance.


Boulettes de viande traditionnelles grecques (Keftedakia)

Keftedes : Un plat grec classique plein de souvenirs et de saveurs et la nourriture grecque réconfortante absolue. Keftedes ou bien Keftedakia (plus petit Keftedes) sont les boulettes de viande grecques.

Le mot est probablement dérivé du persan « kofta » qui peut également être lié au grec byzantin « kopto » (dés). Quelle que soit l'origine, lorsque nous mentionnons que nous faisons des keftedes, des sourires et des visages heureux apparaissent autour de nous.

Lorsque vous faites des keftedes, votre maison est remplie de l'arôme des herbes et vous êtes vraiment impatient de les essayer. Il est préférable de les servir légèrement tièdes ou à température ambiante, afin de vraiment apprécier les saveurs.

Ces boulettes de viande sont généralement servies en apéritif ("meze") avec du vin, de la bière ou de l'ouzo. Ils constituent également un excellent en-cas car vous pouvez les mettre dans des sandwichs, vous pouvez les servir lors de réunions de famille, de fêtes, de buffets… les possibilités sont infinies.

Vous pouvez également les servir en plat principal avec des frites ou des pommes de terre rôties et une salade en accompagnement. La combinaison avec la salade grecque traditionnelle est incroyable! Et attendez de les essayer avec le tzatziki, vous ne croirez pas à quel point ce combo est génial ! En fait, n'importe quelle sauce au yaourt fera l'affaire (comme celle que nous publions dans cette recette), mais si vous faites du tzatziki, vous ne regretterez pas l'effort supplémentaire.

Et le meilleur, c'est que s'il reste des restes, vous pouvez les jeter dans une simple marinara de tomates, d'oignons et d'ail et les laisser mijoter quelques minutes. Servez ce "nouveau plat" sur des pâtes. Oui, vous savez où cela va ! De cette façon, vous pouvez transformer ces boulettes de viande grecques en boulettes de viande italiennes avec des pâtes !

Lorsque nous grandissions dans les années 80, la keftedakia était un incontournable de l'été. Tout pique-nique commençait par un Tupperware plein de keftedakia. Ils étaient également consommés sur la plage, après la baignade comme collation. De nos jours, cela semble un peu old school (alias « pas cool »), donc vous ne verrez probablement pas cela se produire si vous visitez la Grèce.

Mais revenons à notre recette de boulettes de viande Dans cette recette, l'ingrédient clé est la menthe. Cela fait toute la différence. Vous pouvez également ajouter de l'origan sec ou du persil frais. Nous avons ajouté tout cela, car nous voulons que nos boulettes de viande soient vraiment savoureuses.

Vous pouvez utiliser diverses viandes hachées, comme le bœuf, le porc, l'agneau (ou des combinaisons de ceux-ci), comme le font toutes les familles grecques. La plupart du temps, le bœuf ou le veau est la seule viande hachée utilisée (comme nous l'avons fait dans cette recette). N'hésitez pas à remplacer n'importe quelle quantité de bœuf par du porc ou de l'agneau.

Certaines personnes ajoutent également une pincée de cannelle, de cumin moulu ou de piment de la Jamaïque moulu. Nous-mêmes, nous ajoutons généralement du cumin, lors de la préparation d'un autre plat traditionnel, appelé soutzoukakia (et beaucoup).

Le mélange final n'est pas très ferme dans cette recette, mais c'est normal et tout à fait attendu. Les boulettes de viande grecques sont censées être un peu lâches. C'est pourquoi vous roulez les boulettes de viande dans la farine avant de les faire frire, afin de les aider à garder leur forme et à former une croûte pendant la friture.

Le secret des boulettes de viande savoureuses est de laisser les saveurs se développer. Vous devez laisser le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure. C'est encore mieux si vous le laissez toute la nuit, ce qui en fait également une excellente recette à préparer à l'avance.


Boulettes de viande traditionnelles grecques (Keftedakia)

Keftedes : Un plat grec classique plein de souvenirs et de saveurs et la nourriture grecque réconfortante absolue. Keftedes ou bien Keftedakia (plus petit Keftedes) sont les boulettes de viande grecques.

Le mot est probablement dérivé du persan « kofta » qui peut également être lié au grec byzantin « kopto » (dés). Quelle que soit l'origine, lorsque nous mentionnons que nous faisons des keftedes, des sourires et des visages heureux apparaissent autour de nous.

Lorsque vous faites des keftedes, votre maison est remplie de l'arôme des herbes et vous êtes vraiment impatient de les essayer. Il est préférable de les servir légèrement tièdes ou à température ambiante, afin de vraiment apprécier les saveurs.

Ces boulettes de viande sont généralement servies en apéritif ("meze") avec du vin, de la bière ou de l'ouzo. Ils constituent également un excellent en-cas car vous pouvez les mettre dans des sandwichs, vous pouvez les servir lors de réunions de famille, de fêtes, de buffets… les possibilités sont infinies.

Vous pouvez également les servir en plat principal avec des frites ou des pommes de terre rôties et une salade en accompagnement. La combinaison avec la salade grecque traditionnelle est incroyable! Et attendez de les essayer avec le tzatziki, vous ne croirez pas à quel point ce combo est génial ! En fait, n'importe quelle sauce au yaourt fera l'affaire (comme celle que nous publions dans cette recette), mais si vous faites du tzatziki, vous ne regretterez pas l'effort supplémentaire.

Et la meilleure partie est que s'il reste des restes, vous pouvez les jeter dans une simple marinara de tomates, d'oignons et d'ail et les laisser mijoter pendant quelques minutes. Servez ce "nouveau plat" sur des pâtes. Oui, vous savez où cela va ! De cette façon, vous pouvez transformer ces boulettes de viande grecques en boulettes de viande italiennes avec des pâtes !

Lorsque nous grandissions dans les années 80, la keftedakia était un incontournable de l'été. Tout pique-nique commençait par un Tupperware plein de keftedakia. Ils étaient également consommés sur la plage, après la baignade comme collation. De nos jours, cela semble un peu old school (alias « pas cool »), donc vous ne verrez probablement pas cela se produire si vous visitez la Grèce.

Mais revenons à notre recette de boulettes de viande Dans cette recette, l'ingrédient clé est la menthe. Cela fait toute la différence. Vous pouvez également ajouter de l'origan sec ou du persil frais. Nous avons ajouté tout cela, car nous voulons que nos boulettes de viande soient vraiment savoureuses.

Vous pouvez utiliser diverses viandes hachées, comme le bœuf, le porc, l'agneau (ou des combinaisons de ceux-ci), comme le font toutes les familles grecques. La plupart du temps, le bœuf ou le veau est la seule viande hachée utilisée (comme nous l'avons fait dans cette recette). N'hésitez pas à remplacer n'importe quelle quantité de bœuf par du porc ou de l'agneau.

Certaines personnes ajoutent également une pincée de cannelle, de cumin moulu ou de piment de la Jamaïque moulu. Nous-mêmes, nous ajoutons généralement du cumin, lors de la préparation d'un autre plat traditionnel, appelé soutzoukakia (et beaucoup).

Le mélange final n'est pas très ferme dans cette recette, mais c'est normal et tout à fait attendu. Les boulettes de viande grecques sont censées être un peu lâches. C'est pourquoi vous roulez les boulettes de viande dans la farine avant de les faire frire, afin de les aider à garder leur forme et à former une croûte pendant la friture.

Le secret des boulettes de viande savoureuses est de laisser les saveurs se développer. Vous devez laisser le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure. C'est encore mieux si vous le laissez toute la nuit, ce qui en fait également une excellente recette à préparer à l'avance.


Boulettes de viande traditionnelles grecques (Keftedakia)

Keftedes : Un plat grec classique plein de souvenirs et de saveurs et la nourriture grecque réconfortante absolue. Keftedes ou bien Keftedakia (plus petit Keftedes) sont les boulettes de viande grecques.

Le mot est probablement dérivé du persan « kofta » qui peut également être lié au grec byzantin « kopto » (dés). Quelle que soit l'origine, lorsque nous mentionnons que nous faisons des keftedes, des sourires et des visages heureux apparaissent autour de nous.

Lorsque vous faites des keftedes, votre maison est remplie de l'arôme des herbes et vous êtes vraiment impatient de les essayer. Il est préférable de les servir légèrement tièdes ou à température ambiante, afin de vraiment apprécier les saveurs.

Ces boulettes de viande sont généralement servies en apéritif ("meze") avec du vin, de la bière ou de l'ouzo. Ils sont également une excellente collation car vous pouvez les mettre dans des sandwichs, vous pouvez les servir lors de réunions de famille, de fêtes, de buffets… les possibilités sont infinies.

Vous pouvez également les servir en plat principal avec des frites ou des pommes de terre rôties et une salade en accompagnement. La combinaison avec la salade grecque traditionnelle est incroyable! Et attendez de les essayer avec le tzatziki, vous ne croirez pas à quel point ce combo est génial ! En fait, n'importe quelle sauce au yaourt fera l'affaire (comme celle que nous publions dans cette recette), mais si vous faites du tzatziki, vous ne regretterez pas l'effort supplémentaire.

Et la meilleure partie est que s'il reste des restes, vous pouvez les jeter dans une simple marinara de tomates, d'oignons et d'ail et les laisser mijoter pendant quelques minutes. Servez ce "nouveau plat" sur des pâtes. Oui, vous savez où cela va ! De cette façon, vous pouvez transformer ces boulettes de viande grecques en boulettes de viande italiennes avec des pâtes !

Lorsque nous grandissions dans les années 80, la keftedakia était un incontournable de l'été. Tout pique-nique commençait par un Tupperware plein de keftedakia. Ils étaient également consommés sur la plage, après la baignade comme collation. De nos jours, cela semble un peu old school (alias « pas cool »), donc vous ne verrez probablement pas cela se produire si vous visitez la Grèce.

Mais revenons à notre recette de boulettes de viande Dans cette recette, l'ingrédient clé est la menthe. Cela fait toute la différence. Vous pouvez également ajouter de l'origan sec ou du persil frais. Nous avons ajouté tout cela, car nous voulons que nos boulettes de viande soient vraiment savoureuses.

Vous pouvez utiliser diverses viandes hachées, comme le bœuf, le porc, l'agneau (ou des combinaisons de ceux-ci), comme le font toutes les familles grecques. La plupart du temps, le bœuf ou le veau est la seule viande hachée utilisée (comme nous l'avons fait dans cette recette). N'hésitez pas à remplacer n'importe quelle quantité de bœuf par du porc ou de l'agneau.

Certaines personnes ajoutent également une pincée de cannelle, de cumin moulu ou de piment de la Jamaïque moulu. Nous-mêmes, nous ajoutons généralement du cumin, lors de la préparation d'un autre plat traditionnel, appelé soutzoukakia (et beaucoup).

Le mélange final n'est pas très ferme dans cette recette, mais c'est normal et tout à fait attendu. Les boulettes de viande grecques sont censées être un peu lâches. C'est pourquoi vous roulez les boulettes de viande dans la farine avant de les faire frire, afin de les aider à garder leur forme et à former une croûte pendant la friture.

Le secret des boulettes de viande savoureuses est de laisser les saveurs se développer. Vous devez laisser le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure. C'est encore mieux si vous le laissez toute la nuit, ce qui en fait également une excellente recette à préparer à l'avance.


Boulettes de viande traditionnelles grecques (Keftedakia)

Keftedes : Un plat grec classique plein de souvenirs et de saveurs et la nourriture grecque réconfortante absolue. Keftedes ou bien Keftedakia (plus petit Keftedes) sont les boulettes de viande grecques.

Le mot est probablement dérivé du persan « kofta » qui peut également être lié au grec byzantin « kopto » (dés). Quelle que soit l'origine, lorsque nous mentionnons que nous faisons des keftedes, des sourires et des visages heureux apparaissent autour de nous.

Lorsque vous faites des keftedes, votre maison est remplie de l'arôme des herbes et vous êtes vraiment impatient de les essayer. Il est préférable de les servir légèrement tièdes ou à température ambiante, afin de vraiment apprécier les saveurs.

Ces boulettes de viande sont généralement servies en apéritif ("meze") avec du vin, de la bière ou de l'ouzo. Ils sont également une excellente collation car vous pouvez les mettre dans des sandwichs, vous pouvez les servir lors de réunions de famille, de fêtes, de buffets… les possibilités sont infinies.

Vous pouvez également les servir en plat principal avec des frites ou des pommes de terre rôties et une salade en accompagnement. La combinaison avec la salade grecque traditionnelle est incroyable ! Et attendez de les essayer avec le tzatziki, vous ne croirez pas à quel point ce combo est génial ! En fait, n'importe quelle sauce au yaourt fera l'affaire (comme celle que nous publions dans cette recette), mais si vous faites du tzatziki, vous ne regretterez pas l'effort supplémentaire.

Et le meilleur, c'est que s'il reste des restes, vous pouvez les jeter dans une simple marinara de tomates, d'oignons et d'ail et les laisser mijoter quelques minutes. Servez ce "nouveau plat" sur des pâtes. Oui, vous savez où cela va ! De cette façon, vous pouvez transformer ces boulettes de viande grecques en boulettes de viande italiennes avec des pâtes !

Lorsque nous grandissions dans les années 80, la keftedakia était un incontournable de l'été. Tout pique-nique commençait par un Tupperware plein de keftedakia. Ils étaient également consommés sur la plage, après la baignade comme collation. De nos jours, cela semble un peu old school (alias « pas cool »), donc vous ne verrez probablement pas cela se produire si vous visitez la Grèce.

Mais revenons à notre recette de boulettes de viande Dans cette recette, l'ingrédient clé est la menthe. Cela fait toute la différence. Vous pouvez également ajouter de l'origan sec ou du persil frais. Nous avons ajouté tout cela, car nous voulons que nos boulettes de viande soient vraiment savoureuses.

Vous pouvez utiliser diverses viandes hachées, comme le bœuf, le porc, l'agneau (ou des combinaisons de ceux-ci), comme le font toutes les familles grecques. La plupart du temps, le bœuf ou le veau est la seule viande hachée utilisée (comme nous l'avons fait dans cette recette). N'hésitez pas à remplacer n'importe quelle quantité de bœuf par du porc ou de l'agneau.

Certaines personnes ajoutent également une pincée de cannelle, de cumin moulu ou de piment de la Jamaïque moulu. Nous-mêmes, nous ajoutons généralement du cumin, lors de la préparation d'un autre plat traditionnel, appelé soutzoukakia (et beaucoup).

Le mélange final n'est pas très ferme dans cette recette, mais c'est normal et tout à fait attendu. Les boulettes de viande grecques sont censées être un peu lâches. C'est pourquoi vous roulez les boulettes de viande dans la farine avant de les faire frire, afin de les aider à garder leur forme et à former une croûte pendant la friture.

Le secret des boulettes de viande savoureuses est de laisser les saveurs se développer. Vous devez laisser le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure. C'est encore mieux si vous le laissez toute la nuit, ce qui en fait également une excellente recette à préparer à l'avance.


Boulettes de viande traditionnelles grecques (Keftedakia)

Keftedes : Un plat grec classique plein de souvenirs et de saveurs et la nourriture grecque réconfortante absolue. Keftedes ou bien Keftedakia (plus petit Keftedes) sont les boulettes de viande grecques.

Le mot est probablement dérivé du persan « kofta » qui peut également être lié au grec byzantin « kopto » (dés). Quelle que soit l'origine, lorsque nous mentionnons que nous faisons des keftedes, des sourires et des visages heureux apparaissent autour de nous.

Lorsque vous faites des keftedes, votre maison est remplie de l'arôme des herbes et vous êtes vraiment impatient de les essayer. Il est préférable de les servir légèrement tièdes ou à température ambiante, afin de vraiment apprécier les saveurs.

Ces boulettes de viande sont généralement servies en apéritif ("meze") avec du vin, de la bière ou de l'ouzo. Ils sont également une excellente collation car vous pouvez les mettre dans des sandwichs, vous pouvez les servir lors de réunions de famille, de fêtes, de buffets… les possibilités sont infinies.

Vous pouvez également les servir en plat principal avec des frites ou des pommes de terre rôties et une salade en accompagnement. La combinaison avec la salade grecque traditionnelle est incroyable! Et attendez de les essayer avec le tzatziki, vous ne croirez pas à quel point ce combo est génial ! En fait, n'importe quelle sauce au yaourt fera l'affaire (comme celle que nous publions dans cette recette), mais si vous faites du tzatziki, vous ne regretterez pas l'effort supplémentaire.

Et le meilleur, c'est que s'il reste des restes, vous pouvez les jeter dans une simple marinara de tomates, d'oignons et d'ail et les laisser mijoter quelques minutes. Servez ce "nouveau plat" sur des pâtes. Oui, vous savez où cela va ! De cette façon, vous pouvez transformer ces boulettes de viande grecques en boulettes de viande italiennes avec des pâtes !

Lorsque nous grandissions dans les années 80, la keftedakia était un incontournable de l'été. Tout pique-nique commençait par un Tupperware plein de keftedakia. Ils étaient également consommés sur la plage, après la baignade comme collation. De nos jours, cela semble un peu old school (alias « pas cool »), donc vous ne verrez probablement pas cela se produire si vous visitez la Grèce.

Mais revenons à notre recette de boulettes de viande Dans cette recette, l'ingrédient clé est la menthe. Cela fait toute la différence. Vous pouvez également ajouter de l'origan sec ou du persil frais. Nous avons ajouté tout cela, car nous voulons que nos boulettes de viande soient vraiment savoureuses.

Vous pouvez utiliser diverses viandes hachées, comme le bœuf, le porc, l'agneau (ou des combinaisons de ceux-ci), comme le font toutes les familles grecques. La plupart du temps, le bœuf ou le veau est la seule viande hachée utilisée (comme nous l'avons fait dans cette recette). N'hésitez pas à remplacer n'importe quelle quantité de bœuf par du porc ou de l'agneau.

Certaines personnes ajoutent également une pincée de cannelle, de cumin moulu ou de piment de la Jamaïque moulu. Nous-mêmes, nous ajoutons généralement du cumin, lors de la préparation d'un autre plat traditionnel, appelé soutzoukakia (et beaucoup).

Le mélange final n'est pas très ferme dans cette recette, mais c'est normal et tout à fait attendu. Les boulettes de viande grecques sont censées être un peu lâches. C'est pourquoi vous roulez les boulettes de viande dans la farine avant de les faire frire, afin de les aider à garder leur forme et à former une croûte pendant la friture.

Le secret des boulettes de viande savoureuses est de laisser les saveurs se développer. Vous devez laisser le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure. C'est encore mieux si vous le laissez toute la nuit, ce qui en fait également une excellente recette à préparer à l'avance.


Boulettes de viande traditionnelles grecques (Keftedakia)

Keftedes : Un plat grec classique plein de souvenirs et de saveurs et la nourriture grecque réconfortante absolue. Keftedes ou bien Keftedakia (plus petit Keftedes) sont les boulettes de viande grecques.

Le mot est probablement dérivé du persan « kofta » qui peut aussi être lié au grec byzantin « kopto » (dés). Quelle que soit l'origine, lorsque nous mentionnons que nous faisons des keftedes, des sourires et des visages heureux apparaissent autour de nous.

Lorsque vous faites des keftedes, votre maison est remplie de l'arôme des herbes et vous êtes vraiment impatient de les essayer. Il est préférable de les servir légèrement tièdes ou à température ambiante, afin de vraiment apprécier les saveurs.

Ces boulettes de viande sont généralement servies en apéritif ("meze") avec du vin, de la bière ou de l'ouzo. They're also a great snack as you can put them in sandwiches, you can serve them in family gatherings, parties, buffets…the possibilities are endless.

You can also serve them as a main dish with French fries or roasted potatoes and salad on the side. The combination with the traditional Greek salad is amazing! And wait until you try them with tzatziki you won't believe how awesome this combo is! Actually, any yogurt sauce will do (like the one we post in this recipe), but if you do make some tzatziki you won’t regret the extra effort.

And the best part is, if there are any leftovers, you can throw them in a simple tomato,onion and garlic marinara and let them simmer for a few minutes. Serve this "new dish" over pasta. Yep you know where this is going! This way you can turn those Greek meatballs into "Italian" meatballs with pasta!

When we were growing up back in the 80s, keftedakia was a summer staple. Any picnic was starting with a Tupperware full of keftedakia. They were also consumed on the beach, after swimming as a snack. Nowadays this seems a bit old school (aka “uncool”) so you probably won’t see this happening, if you visit Greece.

But let’s get back to our meatballs recipe In this recipe the key ingredient is the mint. It makes all the difference. You can also add dry oregano or fresh parsley. We added all of these, as we want our meatballs really flavorful.

You can use various ground meats, like beef, pork, lamb (or combinations of them), like every Greek family does. Most of the time beef or veal is the only ground meat used (like we did in this recipe). Feel free to substitute any amount of beef with pork or lamb.

Some people also add a pinch of cinnamon, ground cumin or ground allspice. Ourselves, we usually add cumin, when making another traditional dish, called soutzoukakia (and lots of it).

The final mixture isn't very firm in this recipe, but this is normal and totally expected. The Greek meatballs are supposed to be a bit loose. That’s why you roll the meatballs in flour before frying them, in order to help them keep their shape and form a crust while frying.

The secret for tasty meatballs is to allow the flavors to develop. You must leave the mixture in the fridge for at least an hour. It’s even better if you leave it overnight, making this a great make ahead recipe as well.