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Choux de Bruxelles sauce Dijon

Choux de Bruxelles sauce Dijon


J'ai utilisé des choux de Bruxelles surgelés, le frais étant un peu plus dur :( On le laisse décongeler et on le coupe en deux dans le sens de la longueur.

Dans un wok, chauffer le beurre et l'huile d'olive et faire revenir l'oignon finement émincé. Quand il devient doré, ajoutez le chou et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Remuez doucement, puis ajoutez le vin et l'eau. Laisser sur le bon feu jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié. Dans un bol, mélanger la crème avec la moutarde et l'ajouter sur le chou. Remuer doucement et laisser mijoter encore 1 à 2 minutes.

Servir tel quel ou en accompagnement à côté de votre viande préférée.

Bon appétit!


Recettes de choux de Bruxelles et pommes de terre à la sauce moutarde

Le raifort ajoute du mordant à la sauce crémeuse chaude qui donne du corps à ce savoureux mélange de choux de Bruxelles, de pommes de terre rouges, de céleri, d'oignons verts et de pommes.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson :

Portion 15 minutes : 4 personnes

Une seule portion de choux de Bruxelles apporte plus que la dose quotidienne recommandée de vitamine C. Ces légumes de la famille des choux sont également une excellente source de vitamine B6, de folate et de potassium, ingrédients essentiels dans la lutte contre les maladies cardiaques.

Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de petites pommes de terre rouges
  • 275 ml quartiers (1 tasse) de choux de Bruxelles en quartiers
  • 1 pomme rouge coupée en 1cm
  • 2 branches de céleri,
  • 3 oignons verts hachés
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme
  • 75 ml (1/3 tasse) de distillat
  • 30 ml
  • farine de vinaigre blanc (15 ml (2 c. à soupe 1 c. à soupe) Moutarde brune épicée
  • 15 ml (1 c. à soupe) égoutté
  • raifort blanc 5 ml (1 c. à thé) olives
  • huile 2 ml (1/2 c. à soupe de thé) graines de cumin
  • C'est délicieux
Instructions
  1. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Ajouter les choux de Bruxelles et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-8 minutes. Égoutter et transférer dans un bol avec la pomme, le céleri et les oignons verts.
  2. Mélanger le jus de pomme, le vinaigre, la farine, la moutarde, le raifort, l'huile, les graines de cumin et le sel dans un petit bol. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Laisser mijoter 2 minutes.
  3. Verser les légumes chauds sur les légumes et mélanger.
  4. Servez chaud ou à température ambiante.
Conseils
  • Si vous utilisez des têtes congelées, décongelez-les d'abord et réduisez le temps de cuisson d'une minute ou deux après les avoir ajoutées aux pommes de terre.
  • Utilisez des pommes de terre Yukon Golde au lieu de pommes de terre rouges. Achetez-en des très petites ou des grandes, que vous couperez en petits cubes.
  • Servez ce plat en accompagnement d'un bœuf ou pour changer des salades légères.

Information nutritionnelle Par portion:


Mode de préparation :

Dans la plaque à pâtisserie graissée de beurre, disposez la pâte en couches, chacune d'elles également, graissez-les avec du beurre. Mettez les pommes nettoyées et coupées en dés et pressez-les avec 1-2 cuillères à café de sucre, roulez, graissez avec du beurre et mettez au four. Temps de cuisson - environ 10-15 minutes (jusqu'à ce qu'il soit doré). Après avoir refroidi un peu, nous pouvons saupoudrer de sucre en poudre.

À la garniture, nous pouvons ajouter n'importe quelle épice, telle que : cannelle, cardamome.

Le prix de ce dîner est d'environ 270 lei. Les prix sont saisonniers (octobre).


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Choux de Bruxelles : propriétés et recettes

Les choux de Bruxelles appartiennent à la famille Brassica Oleracea, cultivés depuis le 13ème siècle en Belgique, près de la ville de Bruxelles et sont liés au brocoli et au chou (généralement des légumes crucifères). Les choux de Bruxelles sont disponibles toute l'année, mais ils sont plus faciles à trouver au printemps et en automne, quand c'est sa saison de croissance maximale.

Les choux de Bruxelles consommés régulièrement offrent de nombreux avantages pour la santé. Les médecins recommandent d'en consommer quatre à cinq fois par semaine, car de nombreuses études ont montré que les légumes crucifères préviennent le cancer.

Le lien entre les choux de Bruxelles et la prévention du cancer ne devrait pas nous surprendre, car ce légume soutient, grâce aux nutriments qu'il contient, les trois systèmes corporels directement liés à la prévention du cancer, à savoir : le système de détoxification du corps, le système de détoxification du corps, les antioxydants et les système anti-inflammatoire.

Les choux de Bruxelles contiennent 86% d'eau, protéines, lipides, glucides, fibres, sucres, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, vitamines C, A, K, complexe B, acide folique, etc. En raison des nutriments qu'il contient, il peut traiter l'anémie et le diabète. En même temps, il aide à réguler la circulation sanguine, à produire des globules rouges.

Il prévient également les inflammations, l'apparition de nombreuses maladies cardiovasculaires, les problèmes intestinaux, les maladies neurologiques. Les choux de Bruxelles contribuent à la santé des os et réduisent le risque d'obésité. Un régime dans lequel les choux de Bruxelles prédominent a un impact positif sur les dommages à l'ADN, réduisant ainsi le risque de cancer.

Il se mange bouilli, cuit, cuit au four, ajouté à divers plats, salades, soupes ou en accompagnement.

choux de Bruxelles gratinés

Ingrédients : 500 g de choux, 3 œufs, 150 g de feta, 100 g de fromage, 200 ml de crème, sel, poivre, chapelure, 50 g de beurre.

Mode de préparation : Faire bouillir les choux de Bruxelles dans de l'eau salée et égoutter, puis graisser un plat résistant à la chaleur avec du beurre et couvrir de chapelure. Mettez le chou coupé en deux, puis battez les œufs, ajoutez le sel, le poivre, la feta râpée, la crème et la moitié du fromage râpé. Versez le tout sur le chou, puis saupoudrez le reste de fromage râpé dessus. Enfournez 30 minutes à 150°C.

Choux de Bruxelles sauce Dijon

Ingrédients : 450 g de choux de Bruxelles, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 100 ml de vin sec, 100 ml d'eau, 1 oignon approprié, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.

Mode de préparation : Coupez le chou en deux, faites chauffer le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle, mettez l'oignon finement haché, faites cuire pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les choux de Bruxelles et assaisonnez avec du poivre et du sel au goût, puis le vin et l'eau sont ajoutés . Laissez sur la bonne chaleur pendant environ 10 minutes.

Dans un bol, mélanger la crème avec la moutarde et l'ajouter sur le chou, mélanger légèrement, laisser mijoter encore 1 à 2 minutes. Il est servi tel quel ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

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Choux de Bruxelles avec sauce à la crème sure

On dit que les essences fortes sont conservées dans de petits flacons, et je suis tout à fait d'accord. Et la règle n'est pas seulement valable pour les parfums, mais elle pourrait très bien être étendue au "chou". Car c'est à ça que ressemblent les choux de Bruxelles : une version concentrée et améliorée du chou ordinaire. Cela s'ajoute au fait qu'il est très mignon, donc, miniature. Comme un aliment pour poupées, mangé par les adultes.

Les choux de Bruxelles ont un autre avantage. C'est presque aussi bon surgelé que frais. Vous le trouverez en magasin en version fraîche, mais pas très souvent, vous pourrez donc l'acheter facilement surgelé.

Bien qu'il ressemble à un légume pauvre (il n'a que 40 calories / 100 grammes), les choux de Bruxelles sont très copieux. Pour nous deux, le sac de 400 grammes était plus que suffisant pour le dîner.

J'ai mis les choux dans un bol antiadhésif avec un peu d'huile d'olive et je les ai laissés recouverts du bout, à feu doux. Parce qu'ils sont congelés, ils vont décongeler et cuire en même temps, dans leur propre jus. Je les ai laissés environ 20 minutes, puis j'ai mis une sauce très simple, faite de crème avec une cuillère à café d'amidon (comme épaississant). J'ai assaisonné de sel de mer et de poivre blanc, remis le couvercle et laissé le tout à feu doux pendant encore cinq minutes, tim, p dans lesquelles la sauce s'est épaissie. Au final, beaucoup d'aneth vert.


Ragoût aux choux de Bruxelles

La semaine dernière j'ai acheté sur www.megaokazie.ro, une super casserole en céramique, que pour être honnête j'ai eu la pitié de mettre au travail mais vu que les casseroles en céramique chauffent très vite, ça s'est résolu comme tu dis & #8220varza & # 8221. Pour la recette de ragoût aux choux de Bruxelles, j'ai mis les couteaux en céramique au travail et ils ont fait un excellent travail, j'ai tout coupé en quelques secondes.

Ingrédient:
& # 8211 500g de choux de Bruxelles
& # 8211 5 fils de saucisses mi-fumées
& # 8211 2 grosses tomates
& # 8211 un gros oignon blanc
& # 8211 300ml de jus de tomate
& # 8211 200ml apa
& # 8211 3 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 sel et poivre au goût

Parlons des choux de Bruxelles : j'ai utilisé du chou surgelé, que j'ai fait bouillir dans une casserole en céramique avant utilisation.

Ensuite, je l'ai égoutté dans une passoire jusqu'à ce que je m'occupe de la sauce.

Pour la sauce, j'ai fait chauffer l'huile dans la poêle, puis j'ai haché finement l'oignon et je l'ai fait durcir dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, j'ai coupé les saucisses en tranches et je les ai ajoutées sur l'oignon, nous les avons un peu durcies ensemble.

J'ai coupé les tomates en cubes et les ai mises sur les oignons et les saucisses, j'ai bien mélangé. J'ai laissé le tout à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates deviennent molles et laissent le jus, puis j'ai mis des choux de Bruxelles, du bouillon et de l'eau, du sel et du poivre au goût.

J'ai mélangé un autre bon tour et mis le couvercle. Je laisse le tout bouillir environ 15 minutes à feu doux, pour que le chou attrape les saveurs de la sauce.

Au final, il ne nous reste plus qu'à assaisonner de sel et de poivre, éventuellement d'assaisonner un peu plus d'ail écrasé, de cumin ou d'aneth finement haché. Nous avons servi le ragoût avec une garniture super rapide - un couscous fin, qui est très facile à préparer : une tasse de soupe de légumes chaude pour chaque tasse de couscous, mélangez-les, couvrez le bol et laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le couscous gonfle. prêt à manger!

J'espère que ça vous plaira et c'est bon de savoir que non seulement la table est faite rapidement, mais le nettoyage à la fin sera tout aussi rapide car la vaisselle en céramique est extrêmement facile à nettoyer. Je vous en prie!


Choux de Bruxelles à la sauce tomate

Ce n'est pas la première fois que je cuisine choux de Bruxelles. Bien que ce ne soit pas un légume populaire dans notre pays, chaque fois que je le trouve à acheter à prix réduit, je ne manque pas l'occasion. J'aime ça et on diversifie un peu la carte. Sans compter que c'est un légume sain.

Jusqu'à présent, j'ai fait un plat de poulet aux choux de Bruxelles (voir recette ici), à la sauce béchamel, au four (voir recette ici) et un aliment de jeûne simple (voir recette ici). Mon préféré jusqu'à présent est celui avec du poulet. Cela m'a semblé le plus réussi. Je ne m'entends pas vraiment avec la sauce béchamel en général, mais si vous aimez la nourriture avec cette sauce, vous pouvez quand même l'essayer.

Le plat du jour de choux de Bruxelles à la sauce tomate est à jeun (vegan) et facile à faire. Et relativement rapide. C'est-à-dire que cela ne prend que le temps que vous nettoyez les légumes, puis combien de temps attendre. C'est prêt dans environ une demi-heure


8 tranches de bacon
1kg de boeuf

400 ml de vin rouge
1 oignon
2 carottes
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 pincée de sel
200g de champignons
poivre
200 ml de soupe de boeuf
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe d'amidon

Comment faire un ragoût de bœuf mijoté

Faites chauffer le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis sortez-le et mettez-le sur des serviettes absorbantes. Mettre le bœuf dans la sauce restante, coupé en dés et assaisonné de sel et de poivre au goût. Lorsqu'il est doré de tous les côtés, mettez-le de côté. Dans le reste de la sauce mettre le vin et la soupe de bœuf, ajouter les légumes hachés, le concentré de tomates, l'ail écrasé et porter à ébullition, puis ajouter le bœuf, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux. morceaux de bacon et cuire encore quelques minutes.


Ajouter les pois chiches égouttés. Assaisonner chaque morceau de saumon avec du sel et ¼ de cuillère à café de poivron rouge, des deux côtés, et fixer avec un cure-dent. Placer le saumon sur les légumes dans la casserole. Faire bouillir pendant 8 à 10 minutes, en couvrant le bol, jusqu'à ce que la viande soit légèrement dure au toucher. Enfin, saupoudrez de coriandre hachée et servez.


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Vidéo: Recette de choux de Bruxelles façon kung pao par Jules de Cuisine u0026 Chill - 750g