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Oignons farcis à la viande rôtis au tamarin et au beurre

Oignons farcis à la viande rôtis au tamarin et au beurre


Préchauffer le four à 400 degrés F.

Porter une casserole d'eau à ébullition. Coupez chaque oignon d'un côté du haut vers le bas et plongez-les dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à s'effilocher. Égoutter et rafraîchir les oignons et séparer les couches.

Dans un bol, piler la viande en la claquant dans le bol. Ajouter le riz, la purée/pâte de tomates, les épices, le persil et l'assaisonnement et bien pétrir en veillant à bien mélanger.

Étalez les couches d'oignons sur une surface propre et placez une cuillerée du mélange de viande dans chacune d'elles. Roulez-les sans serrer, en laissant de la place pour que le riz se dilate à la cuisson. Rentrez les extrémités et emballez les oignons farcis ensemble dans une casserole à fond épais ou un plat allant au four. Mélangez l'huile d'olive, la pâte de tamarin et le miel avec environ ½ tasse d'eau et versez-le sur les oignons farcis.

Couvrez la casserole ou le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placez-le dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le riz ait gonflé.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole et le verser sur les oignons farcis. Remettez-les au four à découvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur le dessus et légèrement caramélisées.

Disposer les oignons farcis sur un plat de service et arroser les restes de beurre de tamarin dessus. Garnir avec le persil réservé et servir chaud avec des quartiers de citron à presser dessus.


Voir la vidéo: Oignons farcis