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Dessert beignet aux pommes de terre

Dessert beignet aux pommes de terre


Faire bouillir les pommes de terre avec la peau dans de l'eau froide. Lorsque les pommes de terre sont cuites, bien les égoutter, les éplucher et les réduire en purée.

Dans un bol mettre la farine, les œufs, le beurre à température ambiante, le sucre et une pincée de sel.

Nous commençons à bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter les pommes de terre et mélanger.

À la fin, nous mettons la levure mélangée dans 100 ml de lait chaud. On commence à pétrir jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux mains.

Couvrir le bol et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Lorsque la pâte a levé, prélever des petits morceaux et former des beignets. Je les ai façonnés à la main mais vous pouvez étaler la pâte et la couper avec un verre ou les faire en forme de spirale ou à votre guise.

Placer les beignets sur une plaque allant au four, couvrir d'un torchon propre et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'il double de volume.

Faites ensuite frire les beignets dans beaucoup d'huile chaude. Retirez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.

Saupoudrer de sucre en poudre (facultatif) et servir.

BON APPÉTIT !


Beignets aux pommes de terre - fins et aérés!

Nous sommes sûrs que ces merveilleux beignets sauront vous conquérir. Leur goût fin et leur cœur hyper aérien ne vous laisseront pas indifférent ! C'est facile et rapide à préparer ! Vous pouvez les servir avec les plats principaux ou secondaires pendant le déjeuner ou le dîner : avec de la crème fermentée ou avec du mujdei et des légumes verts hachés.

INGRÉDIENTS (POUR 6 PORTIONS) :

-150 ml de soupe de pommes de terre (eau dans laquelle ils ont bouilli)

-60 ml d'huile de tournesol raffinée (+ 2 cuillères à soupe + pour la friture)

-2 cuillères à café de levure sèche

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Couvrez-les d'eau et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

2. Retirez les pommes de terre bouillies de l'eau et broyez-les très bien avec le broyeur à purée.

3. Versez la soupe de pommes de terre dans un verre et laissez refroidir. Quand il est chaud, ajoutez-y la levure sèche. Mélangez très bien, couvrez-le avec une serviette et laissez-le "reposer" pendant 10-15 minutes, pour activer la levure.

4.Ajoutez du lait chaud, de l'huile et du sel à la purée de pommes de terre. Mélanger jusqu'à consistance lisse à l'aide du broyeur à purée.

6. Ajoutez la levure activée à la soupe de pommes de terre. Remuer.

7. Ajouter progressivement la farine tamisée. Mélanger d'abord avec une cuillère, puis transférer la pâte sur la table saupoudrée de farine et pétrir jusqu'à consistance lisse. Il doit être doux, élastique et légèrement collant.

8.Mettre la pâte dans un bol profond. Couvrez-le avec un torchon propre et laissez-le lever pendant 50-60 minutes dans un endroit chaud.

9.Ensuite, transférez-le sur la table saupoudré de farine et pétrissez-le légèrement. Remettez-le dans le bol, versez 2 cuillères à soupe d'huile dessus et pétrissez encore un peu. Cela le rendra moins collant.

10. Faites chauffer une grande quantité d'huile dans une casserole profonde. A l'aide d'une cuillère trempée dans l'eau chaude, prélever un morceau de pâte et le mettre dans l'huile chaude. Si vous voulez que les beignets aient une forme plus soignée, façonnez-les avec les mains mouillées.

11. Faites frire les beignets à feu doux-modéré des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

12. Transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.