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Gâteau dessert à la pâte râpée

Gâteau dessert à la pâte râpée


Ça a pris:

Dans un bol, j'ai mélangé la margarine molle avec le sucre, puis j'ai ajouté les jaunes, j'ai homogénéisé, puis j'ai ajouté l'œuf entier, à la fin, j'ai ajouté 300 g de farine mélangée à de la levure chimique. J'ai pétri une pâte antiadhésive, si nécessaire, ajoutez plus de farine. J'ai divisé la pâte en deux boules (je l'ai pesée et j'avais 610 g de pâte, une boule de 350 g et le reste de la boule qu'on met au congélateur). Pétrir la plus petite boule avec 1 cuillère à soupe de farine, la mettre dans un sac et la mettre au congélateur. J'ai utilisé une plaque en céramique que j'ai tapissée de papier cuisson (pour pouvoir la sortir plus facilement de la plaque), dimensions 28/18 cm, j'ai étalé la grosse boule de pâte dans la plaque et saupoudrée d'env. 30 g de noix moulues.

Remplissage:

J'ai bien mélangé les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis j'ai ajouté le sucre en poudre et j'ai mélangé jusqu'à obtenir une meringue ferme. J'ai ajouté des noix moulues et de la confiture et j'ai mélangé.

J'ai mis cette garniture dans la barquette, sur la pâte et la noix et je l'ai nivelée, puis j'ai sorti la pâte du congélateur et l'ai mise sur la grande râpe, de quoi couvrir toute la surface de la barquette. J'ai mis la plaque au four, le four préchauffé à 180 degrés C, env. 40-45 min, jusqu'à ce qu'il commence à bien dorer sur le dessus. Normalement, c'est laissé refroidir puis portionné, vous ne verrez rien de tel sur moi, j'ai coupé un coin, car je me suis évanoui de luxure, ça sentait trop bon....