Nouvelles recettes

Comment reposez-vous un steak?

Comment reposez-vous un steak?


Obtenez un steak de qualité restaurant dans votre propre cuisine

4kodiak/E+ via Getty Images

Pour les cuisiniers à domicile qui ont du mal à préparer des repas à égalité avec les meilleurs steaks de restaurant, nous avons une nouvelle pour vous : la patience est le secret du bœuf juteux. Selon les experts, votre viande doit reposer avant et après la cuisson pour conserver une humidité savoureuse.

Comment griller le steak parfait à chaque fois

Alors, combien de temps faut-il laisser reposer son steak avant de le jeter sur le gril ? Dans un e-mail à The Daily Meal, Fernando Garcia, le directeur des opérations culinaires du Black Angus Steakhouse, dit de le sortir du réfrigérateur et de le laisser revenir à température ambiante. Cela prend environ 20 à 30 minutes et aidera la viande à cuire uniformément.

Ensuite, une fois la cuisson de votre steak terminée, ne saisissez pas le couteau tout de suite. Le chef du LongHorn Steakhouse, Michael Senich, affirme que la plus grosse erreur des grillades est de couper le steak trop tôt et de laisser l'humidité s'égoutter. Il suggère d'attendre une à deux minutes avant de couper. De même, Bridget Wasser, directrice exécutive de Meat Science, Culinary and Supply Chain à la National Cattlemen's Beef Association, dit d'attendre près de cinq minutes.

"Le repos empêche les jus savoureux de s'écouler sur votre assiette ou votre planche à découper et peut entraîner une sécheresse", a déclaré Wasser. Elle a souligné l'importance d'utiliser des pinces au lieu de fourchettes pour retourner pendant la cuisson. L'utilisation d'une fourchette percera le bœuf et entraînera également une perte de jus.

Soyons francs. Il faut beaucoup de travail pour préparer un steak de haute qualité, mais même les coupes bon marché peuvent avoir le goût d'un repas cinq étoiles si vous tenez compte de ces secrets de steakhouse que seuls les experts connaissent.


Combien de temps le steak doit-il reposer ?

Quel est le secret d'un steak juteux ? Repos. C'est l'une des étapes les plus négligées et incontournables de la cuisson d'un bon steak. Ironiquement, c'est aussi l'étape la plus simple qui ne nécessite aucun travail de la part du chef. Toutes les viandes doivent reposer. Parlons de pourquoi et combien de temps le steak doit-il reposer.

Avez-vous déjà coupé un steak et avez-vous déjà fait remplir votre assiette de jus de fruits? Si oui, vous savez de première main pourquoi il est important de reposer le steak.

Laisser reposer le steak est le plus grand secret pour avoir un steak juteux. Toutes les viandes doivent reposer.


Combien de temps le steak doit-il reposer ?

Quel est le secret d'un steak juteux ? Repos. C'est l'une des étapes les plus négligées et incontournables de la cuisson d'un bon steak. Ironiquement, c'est aussi l'étape la plus simple qui ne nécessite aucun travail de la part du chef. Toutes les viandes doivent reposer. Parlons de pourquoi et combien de temps le steak doit-il reposer.

Avez-vous déjà coupé un steak et avez-vous déjà fait remplir votre assiette de jus de fruits? Si oui, vous savez de première main pourquoi il est important de reposer le steak.

Laisser reposer le steak est le plus grand secret pour avoir un steak juteux. Toutes les viandes doivent reposer.


Combien de temps le steak doit-il reposer ?

Quel est le secret d'un steak juteux ? Repos. C'est l'une des étapes les plus négligées et incontournables de la cuisson d'un bon steak. Ironiquement, c'est aussi l'étape la plus simple qui ne nécessite aucun travail de la part du chef. Toutes les viandes doivent reposer. Parlons de pourquoi et combien de temps le steak doit-il reposer.

Avez-vous déjà coupé un steak et avez-vous déjà fait remplir votre assiette de jus de fruits? Si oui, vous savez de première main pourquoi il est important de reposer le steak.

Laisser reposer le steak est le plus grand secret pour avoir un steak juteux. Toutes les viandes doivent reposer.


Combien de temps le steak doit-il reposer ?

Quel est le secret d'un steak juteux ? Repos. C'est l'une des étapes les plus négligées et incontournables de la cuisson d'un bon steak. Ironiquement, c'est aussi l'étape la plus simple qui ne nécessite aucun travail de la part du chef. Toutes les viandes doivent reposer. Parlons de pourquoi et combien de temps le steak doit-il reposer.

Avez-vous déjà coupé un steak et fait remplir votre assiette de jus de fruits ? Si oui, vous savez de première main pourquoi il est important de reposer le steak.

Laisser reposer le steak est le plus grand secret pour avoir un steak juteux. Toutes les viandes doivent reposer.


Combien de temps le steak doit-il reposer ?

Quel est le secret d'un steak juteux ? Repos. C'est l'une des étapes les plus négligées et incontournables de la cuisson d'un bon steak. Ironiquement, c'est aussi l'étape la plus simple qui ne nécessite aucun travail de la part du chef. Toutes les viandes doivent reposer. Parlons de pourquoi et combien de temps le steak doit-il reposer.

Avez-vous déjà coupé un steak et fait remplir votre assiette de jus de fruits ? Si oui, vous savez de première main pourquoi il est important de reposer le steak.

Laisser reposer le steak est le plus grand secret pour avoir un steak juteux. Toutes les viandes doivent reposer.


Combien de temps le steak doit-il reposer ?

Quel est le secret d'un steak juteux ? Repos. C'est l'une des étapes les plus négligées et incontournables de la cuisson d'un bon steak. Ironiquement, c'est aussi l'étape la plus simple qui ne nécessite aucun travail de la part du chef. Toutes les viandes doivent reposer. Parlons de pourquoi et combien de temps le steak doit-il reposer.

Avez-vous déjà coupé un steak et avez-vous déjà fait remplir votre assiette de jus de fruits? Si oui, vous savez de première main pourquoi il est important de reposer le steak.

Laisser reposer le steak est le plus grand secret pour avoir un steak juteux. Toutes les viandes doivent reposer.


Combien de temps le steak doit-il reposer ?

Quel est le secret d'un steak juteux ? Repos. C'est l'une des étapes les plus négligées et incontournables de la cuisson d'un bon steak. Ironiquement, c'est aussi l'étape la plus simple qui ne nécessite aucun travail de la part du chef. Toutes les viandes doivent reposer. Parlons de pourquoi et combien de temps le steak doit-il reposer.

Avez-vous déjà coupé un steak et avez-vous déjà fait remplir votre assiette de jus de fruits? Si oui, vous savez de première main pourquoi il est important de reposer le steak.

Laisser reposer le steak est le plus grand secret pour avoir un steak juteux. Toutes les viandes doivent reposer.


Combien de temps le steak doit-il reposer ?

Quel est le secret d'un steak juteux ? Repos. C'est l'une des étapes les plus négligées et incontournables de la cuisson d'un bon steak. Ironiquement, c'est aussi l'étape la plus simple qui ne nécessite aucun travail de la part du chef. Toutes les viandes doivent reposer. Parlons de pourquoi et combien de temps le steak doit-il reposer.

Avez-vous déjà coupé un steak et avez-vous déjà fait remplir votre assiette de jus de fruits? Si oui, vous savez de première main pourquoi il est important de reposer le steak.

Laisser reposer le steak est le plus grand secret pour avoir un steak juteux. Toutes les viandes doivent reposer.


Combien de temps le steak doit-il reposer ?

Quel est le secret d'un steak juteux ? Repos. C'est l'une des étapes les plus négligées et incontournables de la cuisson d'un bon steak. Ironiquement, c'est aussi l'étape la plus simple qui ne nécessite aucun travail de la part du chef. Toutes les viandes doivent reposer. Parlons de pourquoi et combien de temps le steak doit-il reposer.

Avez-vous déjà coupé un steak et avez-vous déjà fait remplir votre assiette de jus de fruits? Si oui, vous savez de première main pourquoi il est important de reposer le steak.

Laisser reposer le steak est le plus grand secret pour avoir un steak juteux. Toutes les viandes doivent reposer.


Combien de temps le steak doit-il reposer ?

Quel est le secret d'un steak juteux ? Repos. C'est l'une des étapes les plus négligées et incontournables de la cuisson d'un bon steak. Ironiquement, c'est aussi l'étape la plus simple qui ne nécessite aucun travail de la part du chef. Toutes les viandes doivent reposer. Parlons de pourquoi et combien de temps le steak doit-il reposer.

Avez-vous déjà coupé un steak et avez-vous déjà fait remplir votre assiette de jus de fruits? Si oui, vous savez de première main pourquoi il est important de reposer le steak.

Laisser reposer le steak est le plus grand secret pour avoir un steak juteux. Toutes les viandes doivent reposer.